Meksikansk maissuppe med crema og epazote (Sopa de Elote)
Derfor fungerer oppskriften
- Silkeaktig konsistens: Å blende maisen med kraft gir en naturlig glatt base, mens crema gir en avrundet, fløyelsmyk avslutning.
- Enkel, lagvis smak: Myknet løk, hvitløk, søtmais og grønnsakskraft bygger et salt-søtt fundament før den ferske epazoten tilsettes til slutt.
- Raskt, men komplett: En kort småkoking er nok til å gjøre maisen mør og samle smakene, noe som gjør suppen praktisk til en lunsj på ukedager.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Epazote: Fersk epazote har en karakteristisk urteaktig, lett harpiksaktig smak som er tett knyttet til meksikansk matlaging. Tilsett den mot slutten, så aromaen holder seg frisk.
- Mexicansk crema: Meksikansk crema gir syrlighet og fylde med en løsere konsistens enn rømme. Crème fraîche er den nærmeste praktiske erstatningen hvis crema ikke er tilgjengelig.
Teksturtips
- For en ekstra glatt suppe: Kjør til en helt jevn masse, og sil deretter suppen før du varmer den opp igjen hvis du ønsker en mer raffinert, restaurantaktig konsistens.
- Hold cremaen glatt: Når cremaen er tilsatt, varm suppen forsiktig på lav varme og unngå koking, som kan få meieriproduktene til å skille seg.
Tips for forberedelse på forhånd
- Lag i forkant: Suppen kan kokes og avkjøles i opptil 3 dager, og deretter varmes forsiktig opp ved behov.
- Varm forsiktig opp: Varm i en kjele på lav varme, rør ofte, til den er rykende varm. Unngå kraftig koking etter at cremaen er rørt inn.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Skrell og finhakk løken. Skrell hvitløksfeddene og knus dem til en paste.
- Ha løken i en kjele med en liten skvett av grønnsakskraften og la den surre på middels varme i 6 til 8 minutter, under omrøring, til den er myk. Tilsett hvitløken og la den surre i 1 minutt til den dufter.
- Tilsett maiskornene, resten av grønnsakskraften og fint havsalt. Kok opp til lett småkoking og la koke i 8 minutter, til maisen er mør og smakene har satt seg.
- Kjør suppen til den er silkeaktig glatt, i omganger om nødvendig, og ha den så tilbake i kjelen. Varm på lav varme i 2 til 3 minutter til den damper, men ikke la den koke.
- Rør inn mesteparten av den meksikanske cremaen, spar litt til servering, og varm forsiktig i 1 minutt. Finhakk epazoten, rør den inn, øs deretter i boller og topp med den reserverte cremaen.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Hold varmen lav etter at du har tilsatt meksikansk crema, så suppen holder seg jevn og ikke skiller seg.
- For en ekstra silkeaktig konsistens, kjør i blender i et helt minutt, og sil deretter suppen gjennom en fin sil før du varmer den opp igjen.
Erstatninger
- Bytt ut meksikansk crema med crème fraîche for lignende syrlighet og fylde.
- Bytt ut epazote med fersk koriander for en annen, men fortsatt frisk, urteaktig avslutning.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl helt, og sett deretter i kjøleskap i en lukket beholder. Varm forsiktig opp i en kjele på lav varme til rykende varm, og rør ofte; unngå å koke etter at den meksikanske cremaen er tilsatt.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 3 porsjoner
- Total tid: 30min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Meksikansk
-
Allergener:
Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Lett nordisk fiskesuppe med torsk, purre og dill
Lett torskesuppe med purre, poteter, dill og sitron
Bissara (marokkansk favabønnesuppe)
Marokkansk favabønnesuppe mikses glatt med spisskummen og hvitløk
Cock-a-Leekie-suppe med svisker
Kylling- og purresuppe med svisker i lett kraft
Kapusniak z Kiszonej Kapusty (polsk surkålsuppe)
Syrlig polsk surkålsuppe med røkte svineribber
Flädlesuppe (svabisk pannekakesuppe)
Klar oksekraft med tynne pannekakestrimler og gressløk
Pasta e Fagioli (italiensk bønne- og pastasuppe)
Italiensk bønne- og pastasuppe med tomat og rosmarin
Kasza Jaglana Bowl (hirse med ovnsbakte grønnsaker og feta)
Hirsebolle med ovnsbakt squash, rød paprika og feta
Poke bowl med laks på hawaiisk vis
Hawaiiansk laksepoke-bolle med sushiris og tang.
Gresk grønnkål- og fetasalat
Finsnittet grønnkålsalat med feta og sitron-oregano-dressing
Surkålsuppe med røkt svinekjøtt (Sauerkrautsuppe mit Kassler)
Syrlig surkålsuppe med røkt svinekjøtt og poteter
BBQ-kyllingsalat
BBQ-kyllingsalat med mais, tomater, rødløk og cheddar
Ploughman’s Lunch
Britisk lunsjbrett med ost, brød, pickles og skinke
Sopa de Elote con Crema (mexicansk maissuppe)
Kremet meksikansk maiskrem-suppe toppet med crema og lime
Latinsk quinoasuppe
Tomatbasert quinoasuppe med svarte bønner, mais og lime
Feijão Preto (brasiliansk svart bønnesuppe med røkt svinekjøtt)
Brasiliansk svart bønnesuppe med røkt svinekjøtt og laurbær
Krydret gulrotsuppe med kokosmelk og sitron
Silkeaktig gulrotsuppe med kokosmelk og sitron
Arroz Caldoso (spansk ris i kraft)
Spansk suppete ris kokt i safrankraft med tomatsofrito
Arroz de Tomate (portugisisk tomatris)
Portugisisk tomatris småkokt med løk, hvitløk og kraft
Du vil kanskje også like
Masala Chicken Traybake (Kylling i langpanne med poteter og yoghurt)
Masala-kylling i langpanne med poteter, rødløk og yoghurt
Kalveschnitzel med sopp- og estragonkremet saus
Pannestekte kalvesnitzler med sopp- og estragonkrem
Vietnamesisk iste
Sterk svart te søtet og servert over is
Tteokgalbi (koreanske grillede karbonader av oksekorte ribber)
Koreanske karbonader av oksekorte ribber med soyasaus, hvitløk og pære
Karniyarik (aubergine fylt med kjøttdeig av storfe)
Ovnsbakte auberginer fylt med kjøttdeig av storfe, løk og tomater
Gresk grønnkål- og fetasalat
Finsnittet grønnkålsalat med feta og sitron-oregano-dressing
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfritt stål
- Svært god varmekontroll
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
