Mexicansk majsuppe med crema og epazote (Sopa de Elote)
Derfor fungerer opskriften
- Silkeblød konsistens: Når majsen blendes med bouillon, får du en naturligt glat base, mens crema giver en afrundet, fløjlsblød afslutning.
- Enkel lagdelt smag: Blødgjort løg, hvidløg, sukkermajs og grøntsagsbouillon bygger en salt-sød base, før den friske epazote tilsættes til sidst.
- Hurtig, men komplet: En kort simring er nok til at mørne majsen og samle smagene, så suppen er praktisk til en frokost på en hverdag.
Få det bedste ud af denne opskrift
Noter om ingredienser
- Epazote: Frisk epazote har en karakteristisk urtet, let harpiksagtig smag, som er tæt forbundet med mexicansk madlavning. Tilsæt den tæt på slutningen, så aromaen forbliver frisk.
- Mexicansk crema: Mexicansk crema giver syrlighed og fylde med en løsere konsistens end creme fraiche. Crème fraîche er den nærmeste praktiske erstatning, hvis crema ikke er tilgængelig.
Tips til tekstur
- Til en ekstra glat suppe: Blend grundigt, og si derefter suppen gennem en sigte før genopvarmning, hvis du ønsker en mere raffineret, restaurantagtig konsistens.
- Hold cremaen glat: Når cremaen er tilsat, varmes suppen forsigtigt ved lav varme, og undgå at koge, da det kan få mejeriproduktet til at skille.
Tips til forberedelse
- Kan laves i forvejen: Suppen kan koges og køles ned i op til 3 dage og derefter varmes forsigtigt op efter behov.
- Varm forsigtigt op: Varm i en gryde ved lav varme under hyppig omrøring, til det er rygende varmt. Undgå en kraftig kogning, efter at cremaen er rørt i.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Pil løget, og hak det fint. Pil hvidløgsfeddene, og knus dem til en pasta.
- Kom løget i en gryde med en lille sjat grøntsagsbouillon, og tilbered ved middel varme i 6 til 8 minutter under omrøring, til det er blødt. Tilsæt hvidløget, og steg i 1 minut, til det dufter.
- Tilsæt majskernerne, resten af grøntsagsbouillonen og fint havsalt. Bring i en blid simren, og lad det koge i 8 minutter, til majsen er mør, og smagene er samlet.
- Blend suppen til den er silkeblød, i portioner hvis nødvendigt, og hæld den derefter tilbage i gryden. Varm ved lav varme i 2 til 3 minutter, til den damper, men lad den ikke koge.
- Rør det meste af den mexicanske crema i, gem lidt til servering, og varm forsigtigt i 1 minut. Hak epazote fint, rør den i, og øs derefter i skåle og top med den gemte crema.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Hold varmen lav efter du har tilsat den mexicanske crema, så suppen forbliver glat og ikke skiller.
- For en ekstra silkeblød konsistens, blend i et helt minut, og si derefter suppen gennem en si, før den varmes op igen.
Erstatninger
- Erstat mexicansk crema med crème fraîche for en lignende syrlighed og fylde.
- Erstat epazote med frisk koriander for en anden, men stadig frisk, urtet afslutning.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Lad den køle helt af, og sæt den derefter i køleskabet i en lukket beholder. Varm forsigtigt op i en gryde ved lav varme, til den er rygende varm, og rør ofte; undgå at koge, når den mexicanske crema er tilsat.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 3 portioner
- Samlet tid: 30min (20min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Mexicansk
-
Allergener:
Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Ramadan-linsesuppe med spidskommen og citron
Glat rød linsesuppe med spidskommen og citron
Sopa de Almendra (mexicansk mandelsuppe)
Glat mexicansk mandelsuppe afsluttet med piskefløde
Caldo de Camarón (rejesuppe med grøntsager)
Mexicansk rejesuppe med tomater, kartofler og gulerødder
Rosół (polsk kyllingebouillon med rodfrugter)
Klar polsk hønsebouillon, der simrer med rodfrugter
Let ærte- og skinkesuppe
Let suppe på gule ærter med røget skinkeknoke
Bissara (marokkansk favabønnesuppe)
Marokkansk favabønnesuppe blendet glat med spidskommen og hvidløg
Cajun Prawn Rice Bowl
Cajun-rejeskål med peberfrugt og creme fraiche
Thailandsk peanut-risnudelbowl med agurk og gulerod
Risnudler i chilli-peanutsauce med sprøde grøntsager
Poke bowl med stærk laks og sprødt crunch
Poke bowl med stærk laks, sprød topping, avocado og agurk.
Pipirrana (andalusisk tomat- og agurkesalat)
Andalusisk salat med tomat, agurk og sherryeddike
Vegetarisk tysk ostesuppe (Vegetarische Käsesuppe)
Tysk vegetarisk ostesuppe med porrer og kartofler
Chopped Cheese Sandwich (Bollesandwich med hakket oksekød og smeltet ost)
Varmt hakket oksekød og smeltet ost i en ristet bolle
Sopa de Elote con Crema (mexicansk majssuppe)
Cremet mexicansk majssuppe afsluttet med crema og lime
Latinamerikansk quinoasuppe
Tomat-quinoasuppe med sorte bønner, majs og lime
Feijão Preto (brasiliansk sort bønnesuppe med røget svinekød)
Brasiliansk sort bønnesuppe med røget svinekød og laurbær
Krydret gulerodssuppe med kokosmælk og citron
Silkeblød gulerodssuppe med kokosmælk og citron
Arroz Caldoso (spansk risret med bouillon)
Spansk suppeagtig ris i safranfond med tomatsofrito
Arroz de Tomate (portugisisk tomatris)
Portugisisk tomatris simret med løg, hvidløg og bouillon
Måske kan du også lide
Ribeye steak stegt på pande med hvidløgs-urtebutter
Stegt ribeye toppet med hvidløgs-urtebutter
Enchiladas Verdes con Crema (kyllingeenchiladas med salsa verde)
Kyllingeenchiladas bagt i salsa verde med crema
Svinefilet med dijonsennep og flødesauce
Pandestegt svinekød i dijonsenneps- og flødesauce
Lamb Nihari (langtidskogt skankgryde)
Langtidskogt lammeskankgryde med rigt krydret sauce
Spezzatino di Vitello con Piselli (kalve- og ærtegryde)
Kalve- og ærtegryde afsluttet med et skvæt hvidvin
Steak au Poivre (peberbøf med flødesauce)
Peberbøf med pandesauce af cognac og fløde
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glaslåg
- Maden slipper let
- Tåler opvaskemaskine
- Ikke egnet til induktion
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfrit stål
- Fremragende varmekontrol
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
