Sopa de Elote con Crema (mexicansk majssuppe)
Derfor fungerer opskriften
- Silkeblød konsistens: Når du blender den møre majs med bouillon, får du en naturligt glat base, før cremaen tilfører fylde.
- Frisk afslutning: Limesaft skærer igennem majsens sødme og cremaens fylde, så suppen forbliver frisk frem for tung.
- Hurtig, men afrundet: En kort simretid er nok til at blødgøre majsen og udvikle en mild, salt base af løg og hvidløg.
Få det bedste ud af denne opskrift
Noter om ingredienser
- Valg af majs: Brug søde, møre majskerner for den bedste smag; frossen majs kan fungere godt, når frisk majs ikke er i sæson.
- Cremaen betyder noget: Mexicansk crema giver suppen en let syrlig fylde. Crème fraîche er den nærmeste erstatning, hvis crema ikke er tilgængelig.
- Tilsæt lime gradvist: Pres lime i lidt ad gangen, og smag til undervejs, så suppen forbliver frisk uden at blive skarp.
Tips til tekstur
- Til en glattere suppe: Blend grundigt, til majsen er helt findelt, og lad derefter suppen stå kort, så eventuel indespærret luft kan falde til ro før servering.
- Hold cremaen stabil: Når cremaen er tilsat, så hold varmen lav og undgå at koge for at bevare en silkeblød konsistens.
- Justér konsistensen: Hvis suppen tykner efter blendning eller genopvarmning, så spæd den gradvist op med lidt ekstra bouillon.
Tips til forberedelse
- Kan laves i forvejen: Suppen kan koges og blendes på forhånd og derefter varmes forsigtigt op, før de sidste toppings tilsættes.
- Frysning: Frys suppen uden crema-drys, cotija og koriander, og tø den derefter op natten over i køleskabet før genopvarmning.
- Varm forsigtigt op: Varm op ved lav varme under hyppig omrøring, så mejeriprodukterne forbliver glatte, og suppen ikke brænder på.
Serveringsidéer
- Frisk pynt: Et drys crema, smuldret cotija og hakket koriander giver salt, friskhed og kontrast til den glatte suppe.
- Hvad du kan servere til: Servér med varme tortillas, tostadas eller en enkel salat for en mere komplet frokost.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Varm den vegetabilske olie i en gryde ved middel varme. Hak det gule løg fint, og steg i 6 til 8 minutter, til det er blødt og gennemsigtigt. Pres hvidløget i, og steg i 1 minut, til det dufter.
- Tilsæt majskernerne, og rør i 2 minutter, så de bliver dækket af løgblandingen. Hæld grøntsagsbouillonen i, og bring det i en blid simren. Kog i 10 minutter, rør af og til, til majsen er mør.
- Blend suppen helt glat med en stavblender, eller hæld den forsigtigt over i en blender i portioner. Sæt tilbage over lav varme, og rør det meste af mexicansk crema i, og gem lidt til servering. Hold suppen lige under kogepunktet i 2 til 3 minutter, så den forbliver silkeblød.
- Hak den friske koriander fint, og smuldr cotija-osten. Pres limesaft i lidt ad gangen, smag undervejs, til suppen smager frisk og afbalanceret. Øs i skåle, og top med den gemte crema, cotija-ost og frisk koriander.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For den glatteste konsistens, blend i et helt minut, og lad derefter suppen stå i 2 minutter, så boblerne stiger op, før servering.
- Hold varmen lav efter tilsætning af mexicansk crema; kogning kan få den til at skille og gøre smagen mere flad.
- Hvis du serverer for nogen, der bør undgå upasteuriserede mejeriprodukter, så brug pasteuriseret mexicansk crema og cotija-ost.
Erstatninger
- Erstat cotija-ost med feta for en lignende salt smuldrekonsistens.
- Erstat mexicansk crema med crème fraîche for en tilsvarende fyldig afslutning.
- Erstat grøntsagsbouillon med vand for en lettere, sødere majssmag.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Lad den køle helt af, og sæt den derefter i køleskabet i en lukket beholder. Varm forsigtigt op i en gryde ved lav varme, til den er gennemvarm, og rør ofte; tilsæt en sjat grøntsagsbouillon, hvis den tykner. Frys uden topping i op til 2 måneder, og tø op natten over i køleskabet før genopvarmning.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 skåle
- Samlet tid: 35min (30min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Mexicansk
-
Allergener:
Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Rosół (polsk kyllingebouillon med rodfrugter)
Klar polsk hønsebouillon, der simrer med rodfrugter
Tyrkisk rød linsesuppe til ramadan
Cremet tyrkisk rød linsesuppe afsluttet med paprikasmør
Krupnik (polsk perlebygsuppe med svineribben)
Polsk perlebygsuppe med svineribben og grøntsager
Vietnamesisk let kyllingesuppe med risnudler
Let kyllinge- og risnudelsuppe med ingefær
Fransk løgsuppe med Gruyère-toasts
Fransk løgsuppe toppet med baguette og smeltet Gruyère
Zupa Szczawiowa (polsk skovsyresuppe)
Polsk skovsyresuppe med creme fraiche og hårdkogte æg
Ensalada Murciana (tomatsalat med klipfisk og oliven)
Murciansk tomatsalat med klipfisk og oliven
Sprød kyllingesandwich i airfryer
Sprød airfryet kylling i bolle med salat og tomat.
Vegetarisk tacosalat med sorte bønner og avocado
Tacosalat med krydrede sorte bønner, avocado og tortillachips
Hakket antipastosalat
Hakket romainesalat med salami, mozzarella, oliven og pepperoncini
Tonno e Fagioli Cannellini (tunsalat med cannellinibønner)
Tunsalat med cannellinibønner, citron og kapers
Shoyu tun-poke bowl
Shoyu tun-poke bowl med sushiris, agurk og sesam.
Latinamerikansk quinoasuppe
Tomat-quinoasuppe med sorte bønner, majs og lime
Brasilianske ris og bønner
Ris med cremede sorte bønner, lime og koriander
Fiesta Tostones (dobbeltfriteret grøn madbanan med lime- og hvidløgsdip)
Dobbeltfriterede tostones af grøn madbanan med lime- og hvidløgsdip
Arroz con Pollo a la Mexicana (kylling og ris i én gryde)
One pot-kylling og ris med tomat, ærter og majs
Entomatadas med trevlet kylling (tortillas i tomatsauce)
Tortillas i tomatsauce fyldt med trevlet kylling
Sopa de Tortilla (tomat- og tortillasuppe med avocado og lime)
Tomat-tortillasuppe toppet med sprøde strimler, avocado og lime
Måske kan du også lide
Speckknödel (tyske brødknödel med bacon)
Tyske brødknödel med røget bacon, simret til de er faste
Grønne bønner i ovn med cremet svampesauce og sprøde løg
Grønne bønner i ovn med cremet svampesauce og sprøde løg
Poke bowl med ananas
Poke bowl med rejer, sushiris og sød ananas.
Salade Niçoise Végétarienne (vegetarisk salat i niçoise-stil)
Salat i niçoise-stil med kartofler, æg, tomater og oliven
Pasta med ovnbagte grøntsager
Pasta med ovnbagt aubergine, squash, peberfrugt og tomater.
Ovnbagte BBQ-kyllingelår
Ovnbagte BBQ-kyllingelår med syrlig ketchupsauce
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glaslåg
- Maden slipper let
- Tåler opvaskemaskine
- Ikke egnet til induktion
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfrit stål
- Fremragende varmekontrol
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
