Taco de Rajas con Crema (tacos med poblanopeber og løg)
Derfor fungerer opskriften
- Røget, umamifyldt base: Sauterede løg giver sødme, mens poblanopeber udvikler let forkulning for en mild, røget dybde.
- Kølende crema-afslutning: Mexicansk crema dæmper chilien og giver tacosene en fyldig, blød kontrast.
- Hurtigt tacofyld: Grøntsagerne tilberedes hurtigt i én pande, hvilket gør fyldet praktisk til et hverdagsmåltid.
Få det bedste ud af denne opskrift
Noter om ingredienser
- Vælg faste poblanos: Kig efter blanke, faste peberfrugter uden bløde pletter; de holder formen bedre, når de skæres og sauteres.
- Brug mexicansk crema, hvis muligt: Mexicansk crema har en mere flydende, let syrlig konsistens, der passer godt til tacos. Græsk yoghurt fungerer som et skarpere alternativ.
- Tilsæt lime til sidst: At afslutte med lime holder fyldet friskt uden at dæmpe peberfrugternes bløde, røgede smag.
Tips til tekstur
- Lad peberfrugterne få lette brankninger: Undgå at røre konstant; kort kontakt med den varme pande hjælper poblano-kanterne med at boble op og få dybere smag.
- Fyld lige før servering: Varm tortillas, og tilsæt først crema til sidst, så tacos forbliver smidige i stedet for våde.
Tips til forberedelse
- Tilbered fyldet på forhånd: Peberfrugt- og løgblandingen kan opbevares på køl og varmes op igen på en stegepande, til den er rygende varm.
- Hold toppingen adskilt: Opbevar crema, lime, koriander og tortillas hver for sig, og saml derefter tacos friske.
Tradition og variationer
- Et velkendt mexicansk fyld: Rajas con crema bruges ofte som et enkelt, mættende fyld til tacos, quesadillas eller som tilbehør.
- Variationer er almindelige: Nogle versioner indeholder ekstra mejerifylde eller flere grøntsager, men grundkombinationen er poblano, løg og crema.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Halvér og pil løget, og skær det derefter i tynde strimler. Skær poblanopebrene i strimler, og kassér kerner og stok. Riv hvidløget fint eller pres det.
- Varm olivenolien op i en stor pande ved middelhøj varme. Tilsæt løget, og steg i 4 til 5 minutter, til det er blødt og begynder at tage farve. Tilsæt poblanopebrene, og steg i 6 til 8 minutter, rør ofte, til de er møre med et par let forkullede kanter.
- Rør hvidløget i, og steg i 30 til 60 sekunder, til det dufter. Tag panden af varmen, og smag til med salt og sort peber. Hold fyldet varmt, mens du varmer tortillaerne.
- Varm majstortillaerne på en tør pande ved middel varme i ca. 20 til 30 sekunder på hver side, eller til de er smidige og let ristede. Læg dem i en stak undervejs for at holde dem varme. Hvis du foretrækker det, kan du varme dem direkte over en gasflamme med en tang, til de er let blærede.
- Fyld hver tortilla med rajas-blandingen. Kom mexicansk crema over, og pres derefter lime over efter smag. Afslut med frisk koriander, og servér med det samme.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For en dybere røget smag, lad pebrene ligge urørte i 1 til 2 minutter ad gangen, så de kan få lidt forkulning, før du rører.
- Hvis du serverer for nogen, der er gravide, ældre eller immunsvækkede, så brug pasteuriseret mexicansk crema.
Erstatninger
- Erstat mexicansk crema med græsk yoghurt for en mere syrlig topping.
- Erstat frisk koriander med frisk bredbladet persille for en mildere urtet afslutning.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Opbevar peber- og løgfyldet i en lufttæt beholder i køleskabet. Varm op på en stegepande ved middel varme, til det er rygende varmt, varm derefter majstortillaerne friske, og tilsæt mexicansk crema og lime lige før servering.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 25min (20min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Mexicansk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Tacos de Suadero med løg og koriander
Brysttacos med løg, koriander, lime og salsa verde
Tyske street tacos med bratwurst og senneps-yoghurtsauce
Bratwurst-tacos med rødkål, cornichoner og senneps-yoghurtsauce
Cochinita Pibil (Yucatán langtidsstegt svinekød)
Yucatán langtidsstegt svinekød i majstortillas med syltede løg
Tacos de Canasta (kurvetacos med bønner og kartoffel)
Kurvetacos med bønner, kartoffel og chiliolie
Kylling tinga tostadas
Sprøde tostadas toppet med røget chicken tinga og løg
Tacos de Carnitas con Salsa Verde (tacos med svinekødscarnitas)
Tacos med svinekødscarnitas og tomatillo salsa verde
Vegetarisk tacosalat med sorte bønner og avocado
Tacosalat med krydrede sorte bønner, avocado og tortillachips
Pissaladière (niçoise løgtærte med ansjoser og oliven)
Niçoise løgtærte toppet med ansjoser og sorte oliven
Poke bowl med brune ris
Poke bowl med brune ris, laks, avocado og agurk.
Poke Bowl med radiser og agurk
Sushiris-skål med tun, agurk og radiser.
Welsh Rarebit (Cheddar og ale på toast)
Toast toppet med boblende cheddar- og ale-sauce
Æggecurry med dampet ris
Hårdkogte æg i krydret tomatmasala med basmatiris
Caldillo Duranguense (okse- og grøn chilisuppe)
Oksekødssuppe med ristede grønne chilier, tomater og kartofler
Enchiladas Verdes con Pollo (kyllinge-enchiladas i grøn sauce)
Kyllinge-enchiladas bagt i tomatillo- og grøn chilisauce
Tacos de Barbacoa de Res (langtidsbraiserede oksetacos)
Langtidsstegte oksekødstacos med løg, koriander og lime
Arroz a la Tumbada (mexicansk tomatris med skaldyr)
Tomatris afsluttet med blandede skaldyr, koriander og lime
Tacos de Carnitas con Salsa Verde (tacos med svinekødscarnitas)
Tacos med svinekødscarnitas og tomatillo salsa verde
Sopa de Elote con Crema (mexicansk majssuppe)
Cremet mexicansk majssuppe afsluttet med crema og lime
Måske kan du også lide
Ensaladilla Rusa (spansk kartoffelsalat med tun)
Kold spansk kartoffelsalat med tun, ærter og mayonnaise
Kompot z Suszu (polsk drik af tørret frugt)
Polsk tørret frugt-drik simret med krydderier, serveret varm eller kold
Belgiske pommes frites med mayonnaise (dobbeltfriterede pommes frites)
Belgiske pommes frites, dobbeltfriterede, serveret med mayonnaise
Misal Pav (stærk karry med spirede bønner)
Stærk karry med spirede bønner, farsan og pav
Świąteczny Bigos (polsk jægergryde med svinekød og surkål)
Langtidsimret gryderet med surkål, svinekød, røget pølse og svesker
Hachee Met Rodekool (hollandsk okse- og løggryde med rødkål)
Hollandsk okse- og løggryde serveret med rødkål og kartofler
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Dobbeltsidet skærebræt i titanium og PP
- Separate flader til kød og frugt eller grøntsager
- Modstår lugt og pletter
- Slider mere på knivsægge end træ eller plast
All-Clad HA1 hårdanodiseret non-stick-stegepande 12 tommer
- Fremragende byggekvalitet
- Fremragende varmefordeling
- Dyr
OXO Good Grips skærebrætsæt i 2 dele
- To praktiske størrelser med vendbare skæreflader
- Tåler opvaskemaskine og er nemme at rengøre
- Plastoverfladerne får med tiden mærker efter knive
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
