Philly Cheesesteak Sandwich
Derfor fungerer opskriften
- Hurtig tilberedning ved høj varme: Tyndtskåret oksekød bliver færdigt på få minutter og forbliver mørt og saftigt på en meget varm pande.
- Dyb, salt smag: Løg, grøn peber, Worcestershire-sauce og brunede pandesafter giver fyldet en fyldig afslutning med umami i front.
- Smeltet ost til sidst: Provolone smelter direkte over bunker af oksekød og binder kød og grøntsager, før de løftes over i brødene.
Få det bedste ud af denne opskrift
Typiske fejl
- Overfyld ikke panden med oksekød: Hvis panden er for fuld, vil kødet dampe i stedet for at stege. Steg i hold, hvis det er nødvendigt, og saml det hele, før du smelter osten.
- Steg oksekødet lige til det er færdigt: Tynde skiver behøver kun kort tid på panden. Skru ned for varmen, når kødet har mistet sin rå farve, så det forbliver saftigt.
Noter om ingredienser
- Skær på tværs af fibrene: Når du skærer kødet meget tyndt på tværs af fibrene, forkortes muskelfibrene, så den færdige sandwich får et mere mørt bid.
- Brug et blødt, robust brød: Et hoagiebrød skal være blødt nok til at kunne foldes om fyldet, men stærkt nok til at holde på stegeskyen uden straks at falde fra hinanden.
Tips til forberedelse
- Opbevar fyldet separat: Opbevar okse- og grøntsagsblandingen i køleskabet, varm den derefter op på en stegepande, og fyld friske brød lige før servering.
- Varm forsigtigt op på en pande: Varm fyldet ved middel varme med en lille sjat vand for at løsne saften, og tilsæt derefter osten, når det hele er rygende varmt.
Tradition og variationer
- Ost kan vælges på flere måder: Provolone er et velkendt valg til cheesesteak og giver et salt smelt; andre versioner kan bruge andre smelteoste afhængigt af stil og præference.
- Grøn peberfrugt er valgfri ifølge traditionen: Grøn peberfrugt er almindelig i mange hjemme- og sandwichbarversioner, selv om den ikke er universel i klassiske cheesesteaks i Philadelphia-stil.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Halvér løget og skær det i tynde skiver, og skær derefter den grønne peberfrugt i tynde skiver. Hvis din steak ikke allerede er skåret i tynde skiver, så skær den så tyndt som muligt på tværs af fibrene.
- Varm solsikkeolien i en stor stegepande ved høj varme. Tilsæt løg og grøn peberfrugt, og steg i 4 til 6 minutter under hyppig omrøring, til det er blødt og let brunet i kanterne.
- Tilsæt oksekødet til panden, og fordel det, så det rammer den varme overflade. Steg i 2 til 3 minutter, vend med en tang, til det netop er gennemstegt og stadig saftigt.
- Rør Worcestershire sauce og sort peber i, og skrab eventuelle brunede rester op, så saften dækker kød og grøntsager. Skru ned til middel varme, og saml blandingen i to lange bunker.
- Læg provolone over hver bunke, og steg i 1 til 2 minutter, til den er smeltet. Flæk hoagiebrødene og åbn dem, og læg derefter hvert brød rundt om en ostet bunke, og løft det op af panden, så saften trænger ind i brødet.
- Servér straks, mens den er varm og smeltet. Hvis der er saft tilbage i panden, så ske den i brødene før du spiser.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For nemmere at skære, læg oksekødet i fryseren i 15 minutter, og skær det derefter meget tyndt på tværs af fibrene.
- Hold panden varm, så oksekødet bruner hurtigt; hvis det begynder at dampe, så steg i to hold og kom det hele tilbage på panden for at smelte osten.
Erstatninger
- Erstat provolone med mozzarella for en mildere, mere elastisk smeltning.
- Erstat solsikkeolie med olivenolie for en mere frugtig smag.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Opbevar kød- og grøntsagsfyldet i en lufttæt beholder i køleskabet. Varm op i en stegepande ved middel varme med en sjat vand, til det er rygende varmt, fyld derefter friske hoagiebrød og tilsæt provolone, så den smelter.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 25min (25min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Amerikansk
-
Allergener:
Gluten Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Sloppy Joe med briochebolle
Sloppy Joe med hakket oksekød i ristede briocheboller
Schiacciata con Prosciutto e Rucola (sandwich med prosciutto og rucola)
Sprød schiacciata med prosciutto, rucola, olivenolie og citron
Gorditas de Chicharrón (fyldte tykke majskager)
Gorditas stegt på stegeplade med chicharrón i tomat-chilisauce
Carnival Doubles Platter (Friteret bara med curried kikærter)
Blød, friteret bara fyldt med velduftende curried kikærter
Æggesalatsandwich på brioche
Æggesalat på ristet brioche med purløg og salat
Pão de Queijo-sandwich med avocado og skinke
Varm pão de queijo-sandwich med avocado, tomat og skinke
Lentilles du Puy med pocheret æg og sennepsdressing
Varme Puy-linser toppet med et pocheret æg
Japansk lakse-ris bowl med soja og mirin
Lakse-risbowl med soja, mirin, agurk og avocado
Mozzarella in Carrozza (moderne let version)
Pandestegt mozzarella-sandwich dyppet i æg til gylden
Algarve-kornskål med citron og urter
Bulgur-bowl med kikærter, tomat, agurk og urter
Poke bowl med tun og sesam
Poke bowl med tun og sesam med sushiris og sojadressing.
Yakisoba (japanske stegte nudler med svinekød)
Japanske stegte nudler med svinekød, kål og gulerødder
Philly Cheesesteak (sandwich med oksekød og provolone)
Varm sandwich med oksekød, løg og smeltet provolone
Zwiebelrostbraten (oksebøf med stegte løg)
Oksebøf med sprøde stegte løg og enkel oksekødssky
New Orleans red beans and rice med Andouille
Cremede røde bønner med Andouille-pølse serveret over ris
Pommes frites med ost og løgsauce
Tykke pommes frites med cheddar og varm løgsauce
Chopped Cheese Sandwich (Bollesandwich med hakket oksekød og smeltet ost)
Varmt hakket oksekød og smeltet ost i en ristet bolle
Badischer Zwiebelrostbraten (bøf i Baden-stil med løgsauce)
Pandestegte bøffer med fyldig løgsauce
Måske kan du også lide
Stafidopsomo (græsk rosinbrød)
Græsk rosinbrød med olivenolie og kanel
Grillede halloumi-spyd med squash og rød peberfrugt
Grillede halloumi-spyd med squash, rød peber og oregano
Cabrito no Forno (stegt kidgeit med kartofler og løg)
Stegt kidgeit med kartofler, løg, olivenolie og hvidvin
Lion’s Head Meatballs (Shanghai-stil braiserede svinekødboller med kinakål)
Braiserede svinekødboller i Shanghai-stil med kinakål
Marokkansk krydret laksebakeplade med squash og tomater
Laks i ovn med squash, cherrytomater og marokkanske krydderier
Świąteczny Bigos (polsk jægergryde med svinekød og surkål)
Langtidsimret gryderet med surkål, svinekød, røget pølse og svesker
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Dobbeltsidet skærebræt i titanium og PP
- Separate flader til kød og frugt eller grøntsager
- Modstår lugt og pletter
- Slider mere på knivsægge end træ eller plast
All-Clad HA1 hårdanodiseret non-stick-stegepande 12 tommer
- Fremragende byggekvalitet
- Fremragende varmefordeling
- Dyr
OXO Good Grips skærebrætsæt i 2 dele
- To praktiske størrelser med vendbare skæreflader
- Tåler opvaskemaskine og er nemme at rengøre
- Plastoverfladerne får med tiden mærker efter knive
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
