Philly Cheesesteak Sandwich
Proč tento recept funguje
- Rychlé vaření na vysokém žáru: Tence nakrájené hovězí se upeče během pár minut a na velmi rozpálené pánvi zůstane křehké a šťavnaté.
- Výrazná slaná chuť: Cibule, zelená paprika, worcesterská omáčka a opečené šťávy z pánve dodají náplni bohatý závěr plný umami.
- Závěr s rozpuštěným sýrem: Provolone se rozpustí přímo na hromádkách hovězího a spojí maso a zeleninu, než je vložíte do housek.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Časté chyby
- Nepřeplňujte pánev hovězím: Pokud je pánev příliš plná, steak se bude dusit místo opékání. V případě potřeby opékejte po dávkách a pak vše spojte, než necháte rozpustit sýr.
- Hovězí jen krátce tepelně upravte: Tenké plátky potřebují na pánvi jen krátkou dobu. Jakmile maso ztratí syrovou barvu, stáhněte teplotu, aby zůstalo šťavnaté.
Poznámky k surovinám
- Krájejte napříč vlákny: Když steak nakrájíte velmi tence napříč vlákny, zkrátíte svalová vlákna a hotový sendvič bude křehčí na skus.
- Použijte měkkou, pevnou housku: Houska na hoagie by měla být dost měkká, aby se dala obtočit kolem náplně, ale zároveň dost pevná, aby udržela šťávu z pánve, aniž by se hned rozpadla.
Tipy na přípravu předem
- Náplň skladujte zvlášť: Směs hovězího a zeleniny uchovávejte v lednici, pak ji ohřejte na pánvi a čerstvé housky naplňte těsně před podáváním.
- Zvolna ohřejte na pánvi: Náplň zahřejte na středním ohni s malým šplouchnutím vody, aby se šťáva uvolnila, a pak přidejte sýr, jakmile je vše pořádně horké.
Tradice a varianty
- Výběr sýra se liší: Provolone je známá volba pro cheesesteak a dobře se slévá do slané chuti; jiné verze mohou podle stylu a preference používat jiné sýry vhodné k tavení.
- Zelená paprika je tradičně volitelná: Zelená paprika je běžná v mnoha domácích verzích i v sendvičárnách, i když není univerzální v klasických cheesesteacích ve stylu Philadelphie.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Cibuli rozpůl a nakrájej na tenké plátky, pak na tenké plátky nakrájej zelenou papriku. Pokud tvůj steak není už nakrájený na tenké plátky, nakrájej ho co nejtenčeji napříč vlákny.
- Ve velké pánvi rozehřej slunečnicový olej na vysokém plameni. Přidej cibuli a zelenou papriku a opékej 4 až 6 minut, často míchej, dokud nezměknou a na okrajích lehce nezhnědnou.
- Přidej do pánve hovězí a rozprostři ho, aby se dotýkalo horkého povrchu. Opékej 2 až 3 minuty, obracej kleštěmi, dokud není právě propečené a stále šťavnaté.
- Vmíchej worcesterskou omáčku a černý pepř, seškrábni připečené kousky, aby šťáva obalila maso i zeleninu. Ztlum plamen na střední a směs shrň do dvou dlouhých hromádek.
- Na každou hromádku polož plátky sýra provolone a vař 1 až 2 minuty, dokud se nerozpustí. Podélně rozkroj housky hoagie a rozevři je, pak každou housku obtoč kolem sýrové hromádky a vyzvedni ji z pánve, aby se šťáva vsákla do pečiva.
- Podávej ihned, dokud je to horké a rozteklé. Pokud v pánvi zůstane nějaká šťáva, před jídlem ji lžící dej do housek.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro snazší krájení dej hovězí na 15 minut do mrazáku, pak ho nakrájej velmi tence napříč vlákny.
- Udržuj pánev horkou, aby se hovězí rychle zatáhlo; pokud se začne dusit, opékej ve dvou dávkách a pak vše vrať do pánve, aby se rozpustil sýr.
Náhrady
- Nahraďte sýr provolone mozzarellou pro jemnější, více táhlé roztečení.
- Nahraďte slunečnicový olej olivovým olejem pro ovocnější chuť.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 2 dní
- Hovězí a zeleninovou náplň ulož do vzduchotěsné nádoby v lednici. Ohřej na pánvi na středním plameni s trochou vody, dokud nebude horká, pak naplň čerstvé housky hoagie a přidej provolone, aby se rozpustil.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 2 porce
- Celkový čas: 25min (25min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Americká
-
Alergeny:
Lepek Mléko
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Grilovaný sýrový sendvič s rajčatovou polévkou
Grilovaný sendvič s čedarem podávaný s hladkou rajčatovou polévkou
Tamago Sando (japonský vaječný sendvič)
Japonský vaječný sendvič s krémovou majonézovo-hořčičnou náplní
Sloppy Joes (americké sendviče s mletým hovězím)
Opečené bulky plněné mletým masem v omáčce, kečupem a hořčicí
Bocadillo de Calamares (madridská houska se smaženou olihní)
Křupavá houska s olihní v mouce a citronem
Arayes (plněná grilovaná pita)
Grilované pity plněné kořeněným mletým jehněčím a cibulí
Molletes s refried beans a pico de gallo
Opečené pečivo s fazolovou pastou, sýrem Oaxaca a pico de gallo
Poke bowl s křupavou cibulkou
Lososový poke bowl s křupavou smaženou cibulkou navrchu.
Moderní miska bibimbap
Miska bibimbap s rýží, zeleninou, sázeným vejcem a gochujangem
Flammkuchen (německý plochý chléb s crème fraîche, slaninou a cibulí)
Křupavý flammkuchen s crème fraîche, slaninou a cibulí
Miska s cuketovými nudlemi ve stylu Pad Thai s krevetami
Miska s cuketovými nudlemi, krevetami, tamarindem a arašídy
Pasta al Pomodoro Fresco e Basilico (těstoviny s čerstvými rajčaty a bazalkou)
Špagety s čerstvými rajčaty, česnekem a bazalkou
Hummus s kořeněným jehněčím
Krémový hummus s mletým jehněčím kořeněným římským kmínem
Philly Cheesesteak (sendvič s hovězím a provolone)
Horký sendvič s hovězím, cibulí a rozpuštěným provolone
Zwiebelrostbraten (hovězí steak se smaženou cibulí)
Hovězí steak s křupavou smaženou cibulí a jednoduchou hovězí omáčkou
New Orleans Red Beans and Rice s andouille
Krémové červené fazole s klobásou Andouille podávané s rýží
Hranolky se sýrem a cibulovou omáčkou
Silné hranolky s čedarem a horkou cibulovou omáčkou
Chopped Cheese Sandwich (houska s mletým hovězím a rozpuštěným sýrem)
Horké mleté hovězí a rozpuštěný sýr v opečené housce
Badischer Zwiebelrostbraten (hovězí steaky po bádensku s cibulovou omáčkou)
Hovězí steaky opečené na pánvi s bohatou cibulovou omáčkou
Mohlo by se vám také líbit
Svatební pilaf (turecká rýže s masem)
Turecký pilaf s basmati rýží, jehněčím a hřejivým kořením
Eid kuřecí tajine s nakládanými citrony a olivami
Kuřecí tajine s nakládanými citrony, olivami a koriandrem
Sellou (marocká sladkost se sezamem a mandlemi)
Nepečená marocká sladkost s mandlemi, sezamem, medem a máslem
Gigot d’Agneau Rôti à l’Ail et au Thym (pečená jehněčí kýta s česnekem a tymiánem)
Pečená jehněčí kýta s česnekem, tymiánem a omáčkou z bílého vína
Vaječné kari s rýží basmati
Vejce dušená v kořeněné rajčatové omáčce s rýží basmati
Kefta Tagine (masové kuličky v rajčatové omáčce)
Kořeněné hovězí kuličky dušené v bohaté rajčatové omáčce
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips
- Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
- Vhodné do myčky a snadno se čistí
- Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Kuchařský nůž Mercer Culinary Genesis 8 palců
- Skvělý poměr ceny a kvality
- Kovaná německá ocel
- Méně prémiové zpracování
Nepřilnavá pánev All-Clad HA1 z tvrdě eloxovaného hliníku 12 palců
- Špičková kvalita zpracování
- Vynikající rozložení tepla
- Vysoká cena
Kuchařský nůž Misen 8 palců
- Ocel AUS-10
- Dobře vyvážená konstrukce
- Méně tradiční pocit při držení
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
