Philly Cheesesteak Sandwich
Waarom dit recept goed werkt
- Snel koken op hoog vuur: Flinterdun gesneden rundvlees gaart in minuten en blijft mals en sappig op een zeer hete pan.
- Intens hartige smaak: Ui, groene paprika, Worcestershiresaus en gebruinde pansappen geven de vulling een rijke, umami-gedreven afdronk.
- Afwerking met smeuïge kaas: Provolone smelt direct over de hoopjes rundvlees en bindt vlees en groenten voordat je ze in de broodjes schept.
Haal het beste uit dit recept
Veelgemaakte fouten
- Leg het rundvlees niet te vol: Als de pan te vol is, zal de biefstuk stomen in plaats van dichtschroeien. Bak zo nodig in porties en breng daarna alles samen voordat je de kaas laat smelten.
- Houd het rundvlees net gaar: Dunne plakjes hebben maar kort nodig in de pan. Zet het vuur lager zodra het vlees zijn rauwe kleur kwijt is, zodat het sappig blijft.
Ingrediëntentips
- Snijd dwars op de draad: Door de biefstuk heel dun dwars op de draad te snijden, verkort je de spiervezels, wat zorgt voor een malser hapje in de uiteindelijke sandwich.
- Gebruik een zacht, stevig broodje: Een hoagiebroodje moet zacht genoeg zijn om om de vulling heen te vouwen, maar stevig genoeg om het bakvocht vast te houden zonder meteen uit elkaar te vallen.
Voorbereidingstips
- Bewaar de vulling apart: Bewaar het rundvlees-groentemengsel in de koelkast, warm het daarna op in een koekenpan en vul verse broodjes vlak voor het serveren.
- Verwarm zachtjes in een pan: Verwarm de vulling op middelhoog vuur met een klein scheutje water om de sappen los te maken, en voeg dan de kaas toe zodra alles gloeiend heet is.
Achtergrond en variaties
- Kaaskeuze varieert: Provolone is een bekende keuze voor cheesesteak en smelt hartig; andere versies gebruiken, afhankelijk van stijl en voorkeur, andere smeltkazen.
- Groene paprika is traditioneel optioneel: Groene paprika komt vaak voor in veel thuis- en broodjeszaakversies, al is het niet universeel in klassieke cheesesteaks in Philadelphia-stijl.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Halveer en snijd de ui in dunne plakjes, en snijd daarna de groene paprika in dunne reepjes. Als je biefstuk nog niet dun gesneden is, snijd hem dan zo dun mogelijk dwars op de draad.
- Verhit de zonnebloemolie in een grote koekenpan op hoog vuur. Voeg de ui en groene paprika toe en bak 4 tot 6 minuten, vaak roerend, tot ze zacht zijn en aan de randen lichtbruin.
- Voeg het rundvlees toe aan de pan en spreid het uit zodat het het hete oppervlak raakt. Bak 2 tot 3 minuten en keer met een tang, tot het net gaar is en nog sappig.
- Roer de worcestersaus en zwarte peper erdoor en schraap eventuele aanbaksels los zodat de sappen het vlees en de groenten bedekken. Zet het vuur middelhoog en schep het mengsel in twee lange hopen.
- Leg de provolone op elke hoop en bak 1 tot 2 minuten tot hij gesmolten is. Snijd de hoagiebroodjes open en klap ze open, vouw dan elk broodje om een hoop met kaas en til het uit de pan zodat de sappen in het brood trekken.
- Serveer meteen, terwijl het heet is en de kaas nog smelt. Als er nog sappen in de pan achterblijven, schep ze dan in de broodjes voor je gaat eten.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Voor makkelijker snijden leg je het rundvlees 15 minuten in de vriezer en snijd je het daarna heel dun dwars op de draad.
- Houd de pan heet zodat het rundvlees snel dichtschroeit; als het begint te stomen, bak dan in twee porties en doe alles terug in de pan om de kaas te laten smelten.
Alternatieven
- Vervang provolone door mozzarella voor een mildere, draderigere smelt.
- Vervang zonnebloemolie door olijfolie voor een fruitigere smaak.
Bewaren
- In de koelkast tot 2 dagen
- Bewaar de vulling van rundvlees en groenten in een luchtdichte bak in de koelkast. Verwarm in een koekenpan op middelhoog vuur met een scheutje water tot gloeiend heet, vul dan verse hoagiebroodjes en voeg de provolone toe om te laten smelten.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 2 porties
- Totale tijd: 25min (25min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Amerikaans
-
Allergieën:
Gluten Melk
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerBenodigdheden
Nog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Molletes met refried beans en pico de gallo
Geroosterd brood met refried beans, gesmolten Oaxaca-kaas en pico de gallo
BBQ pulled chicken sandwich met koolsla met azijn
Pulled chicken in barbecuesaus, geserveerd in broodjes met koolsla
Montaditos de Lomo con Pimientos (Mini-sandwiches met varkensvlees en paprika)
Warme mini-sandwiches met aangebraden varkenshaas en gebakken paprika
Schiacciata con Prosciutto e Rucola (sandwich met prosciutto en rucola)
Knapperige schiacciata met prosciutto, rucola, olijfolie en citroen
Moderne kimchi grilled cheese toastie
Met boter gebakken toastie met cheddar, mozzarella en gehakte kimchi
Bocadillo de Calamares (gefrituurd broodje met inktvis op Madrileense wijze)
Knapperig broodje met gefrituurde inktvis in bloem en citroen
Tonno e Fagioli (salade met tonijn en cannellinibonen)
Salade met tonijn en cannellinibonen, citroen en olijfolie
Zalm-pestobowl met quinoa, rucola en cherrytomaten
Zalm-, quinoa- en pestobowl met rucola en tomaten
Turkse meal prep-linzenbowl met bulgur en yoghurt
Meal prep-linzenbowl met bulgur, citroen en yoghurt
Vegetarische tacosalade met zwarte bonen en avocado
Tacosalade met gekruide zwarte bonen, avocado en tortillachips
Sloppy Joe met briochebroodje
Sloppy Joe met rundergehakt in geroosterde briochebroodjes
Southern-style quinoa grain bowl met zwarte bonen en avocado
Quinoabowl met zwarte bonen, collard greens, limoen en avocado
Philly Cheesesteak (sandwich met rundvlees en provolone)
Warme sandwich met rundvlees, ui en gesmolten provolone
Zwiebelrostbraten (rundersteak met gebakken uien)
Biefstuk met knapperige gebakken uien en eenvoudige runderjus
New Orleans red beans and rice met Andouille
Romige rode bonen met Andouille-worst over rijst
Friet met kaas en uienjus
Dikke frieten met Cheddar en hete uienjus
Chopped Cheese Sandwich (broodje met rundergehakt en gesmolten kaas)
Warm rundergehakt en gesmolten kaas in een geroosterd broodje
Badischer Zwiebelrostbraten (Baden-stijl rundersteaks met uienjus)
In de pan dichtgeschroeide rundersteaks met rijke uienjus
Misschien vind je dit ook lekker
Satékip uit de airfryer
Satékip uit de airfryer met pinda, limoen en sojasaus.
Rote Grütze (Duitse rode bessenpudding)
Gekoelde Duitse rodebessenpudding gebonden met maïzena
Madeleines de Commercy (Franse schelpvormige cakejes)
Franse schelpvormige cakejes met citroenrasp, vanille en poedersuiker
Batata Harra (pittige geroosterde aardappelen met koriander en chili)
Knapperige batata harra-aardappelen met knoflook, chili en citroen
Airfryer-worstjes en groenten uit de ovenschaal
Varkensworstjes en groenten samen in de airfryer gegaard.
Veganistische linzen-cottage pie
Vegan linzen-cottage pie met aardappelpuree
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
Misen koekenpan van koolstofstaal met antiaanbakeigenschappen 12 inch
- Geschikt voor alle soorten kookplaten
- Wordt van nature antiaanbak bij goed inbranden
- Moet worden ingebrand en onderhouden
Mercer Culinary Genesis koksmes 8 inch
- Uitstekende prijs-kwaliteitverhouding
- Gesmeed Duits staal
- Minder hoogwaardige afwerking
Teakhaus grote snijplank van teakhout
- Groot, duurzaam teakhouten oppervlak dat messen ontziet
- FSC-gecertificeerd hout met hoogwaardige afwerking
- Moet met de hand worden afgewassen en af en toe worden geolied
Misen koksmes 8 inch
- AUS-10-staal
- Goed uitgebalanceerd ontwerp
- Minder traditioneel gevoel in de hand
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
