Philly Cheesesteak-gevulde paprika’s

• 4 grote Groene Paprika, stevig, gelijkmatig van formaat
• 1 grote Gele Ui
• 2 el Olijfolie
• 1 tl Fijn Zeezout
• ½ tl Zwarte Peper
• 450 g Ribeye
• 2 tenen Knoflook
• 2 el Worcestersaus
• 160 g Provolone

1. Verwarm de oven voor op 200°C (390°F). Halveer de groene paprika’s in de lengte, verwijder de zaadjes en witte zaadlijsten, en zet de helften met de snijkant omhoog in een ovenschaal.
2. Snijd de ui in dunne plakjes. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur, voeg de ui toe met de helft van het zout en de helft van de peper, en bak 8 tot 10 minuten tot zacht en licht goudkleurig.
3. Snijd de ribeye flinterdun tegen de draad in. Voeg het rundvlees toe aan de pan, zet het vuur middelhoog tot hoog, en bak 2 tot 3 minuten al roerend tot net bruin.
4. Pers de knoflook erbij en bak 30 seconden tot het geurt. Roer de Worcestersaus en de rest van het zout en de peper erdoor en haal dan van het vuur.
5. Schep het rundvlees-uimengsel gelijkmatig in de paprikahalften en druk het licht aan. Scheur of snijd de provolone en leg die bovenop.
6. Bak 18 tot 22 minuten tot de paprika’s zacht zijn en de kaas gesmolten is en bubbelt. Laat 2 minuten rusten en serveer dan heet, direct uit de schaal.

Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.