Name: Pimientos rellenos Philly Cheesesteak
Total time: 45 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 4 grandes Pimiento verde, firmes, de tamaño uniforme; 1 grande Cebolla amarilla; 2 cdas Aceite de oliva; 1 cdta Sal marina fina; ½ cdtas Pimienta negra; 450 g Entrecot de ternera; 2 dientes Ajo; 2 cdas Salsa Worcestershire; 160 g Queso provolone

Pimientos rellenos Philly Cheesesteak

Los pimientos rellenos estilo Philly cheesesteak toman los sabores familiares del bocadillo — ribeye fino, cebolla pochada, condimento sabroso y provolone fundido — y los colocan dentro de medias mitades de pimiento verde tierno en lugar de un panecillo. Los pimientos aportan un dulzor suave y estructura, mientras que la salsa Worcestershire intensifica el relleno de ternera, rico en umami, sin complicar el método. Es una cena contundente, baja en carbohidratos y de estilo americano, satisfactoria pero sencilla, que se sirve mejor caliente, con el queso burbujeando y el relleno aún jugoso.

Sácale el máximo partido a esta receta

Notas sobre ingredientes

Elige ternera tierna: El entrecot es ideal para esta receta porque se cocina rápido y queda tierno al cortarlo muy fino.
Corta a contrapelo: Cortar la ternera a contrapelo ayuda a que el relleno quede tierno en lugar de correoso.
Usa un queso que funda bien: El provolone se funde suave y sabroso; la mozzarella funciona si prefieres una cobertura más elástica y suave.

Errores comunes

No cocines demasiado la ternera: Dora el entrecot solo hasta que pierda el color crudo, ya que seguirá calentándose una vez horneado dentro de los pimientos.
Mantén los pimientos firmes: Hornea hasta que estén tiernos pero sin deshacerse, para que las mitades sigan sujetando el relleno con orden.
Vigila el queso: Si el queso se dora antes de que los pimientos estén tiernos, cubre la fuente sin apretar hacia el final del horneado.

Consejos para preparar con antelación

Cocina el relleno con antelación: La mezcla de ternera y cebolla se puede cocinar con antelación, dejar enfriar y refrigerar antes de montar.
Monta antes de hornear: Para obtener la mejor textura, rellena los pimientos y añade el queso poco antes de meterlos en el horno.
Recalienta suavemente: Recalienta las sobras en un horno a 180°C (355°F) hasta que el relleno esté muy caliente y el queso se haya vuelto a fundir.