Shrimp and Grits con beicon y cheddar
Por qué funciona esta receta
- Base cremosa: La sémola de maíz molida a la piedra se cocina suavemente con leche y agua, y luego se termina con mantequilla y cheddar para una textura suave y rica.
- Profundidad ahumada: El beicon suelta primero su grasa, dejando grasa sabrosa en la sartén para dar sabor al ajo, la cebolleta y las gambas.
- Jugos de la sartén realzados: Un chorrito de limón despega los restos dorados de la sartén y equilibra la riqueza de las sémolas y el beicon.
- Reconfortante en bol: Las sémolas cremosas y la cobertura brillante de gambas hacen una cena contundente, para comer a cucharadas, con una base sabrosa marcada.
Sácale el máximo partido a esta receta
Notas sobre los tiempos
- Sirve al momento: Las sémolas están en su mejor momento calientes y recién removidas, antes de que se cuajen al enfriarse.
- Prepara mientras se cuecen las sémolas: Corta la cebolleta en rodajas, pica el ajo y corta el beicon mientras las sémolas hierven a fuego lento para que el flujo de trabajo sea eficiente.
Consejos de textura
- Para unas sémolas más sueltas: Si la sémola se espesa demasiado antes de servir, incorpora un chorrito de agua hasta que vuelva a quedar suave y se pueda comer a cucharadas.
- Mantén las gambas tiernas: Retira la sartén del fuego en cuanto las gambas se pongan rosas y estén justo hechas.
Notas sobre ingredientes
- Usa sémola de maíz molida a la piedra: La sémola de maíz molida a la piedra aporta al plato su consistencia característica y un suave sabor a maíz; necesita un hervor lento más prolongado que las versiones instantáneas.
- Sazona después de añadir el queso y el beicon: Tanto el cheddar como el beicon aportan sal, así que prueba la sémola terminada antes de añadir más condimento.
Consejos para preparar con antelación
- Guarda por separado: Si lo preparas con antelación, refrigera las sémolas de maíz y la mezcla de gambas en recipientes separados para que las gambas no se pasen al recalentar.
- Recalienta suavemente: Calienta las sémolas de maíz en un cazo con un chorrito de agua, removiendo hasta que quede suave, y luego calienta las gambas brevemente, solo hasta que estén muy calientes.
Utensilios que necesitarás
Ingredientes
Grits con cheddar
Gambas con beicon
Instrucciones
- En un cazo, lleva la leche entera, el agua y la sal marina fina a un hervor suave a fuego medio. Incorpora los grits de maíz molido a la piedra en forma de hilo, batiendo con unas varillas. Baja el fuego al mínimo y cocina, removiendo a menudo, durante 25 a 30 minutos, hasta que estén espesos y tiernos.
- Mientras se cocinan los grits, corta el beicon entreverado en trocitos. En una sartén grande a fuego medio, fríe el beicon durante 6 a 8 minutos, hasta que se dore y suelte la grasa. Mantén el fuego moderado para que no se queme.
- Corta la cebolleta en rodajas finas y pica finamente el ajo. Añade el ajo y la mayor parte de la cebolleta al beicon y cocina durante 30 a 60 segundos, hasta que desprenda aroma. Reserva un poco de cebolleta para servir.
- Añade las gambas a la sartén y saltéalas durante 2 a 4 minutos, removiendo, hasta que estén rosadas y recién hechas. Exprime el zumo de limón y raspa los restos dorados para que los jugos de la sartén queden brillantes. Retira del fuego.
- Cuando los grits estén tiernos, incorpora la mantequilla sin sal, el queso cheddar y la pimienta negra, removiendo hasta que se funda y quede cremoso. Si parecen demasiado espesos, aligera con un chorrito de agua y remueve bien. Prueba y ajusta con un poco más de sal marina fina si es necesario.
- Reparte los grits en cuencos y cubre con las gambas con beicon y todos los jugos de la sartén. Termina con la cebolleta reservada y un último chorrito de limón si quieres. Sirve de inmediato, mientras está caliente y cremoso.
¿Has preparado esta receta? Valórala; el comentario es opcional.
Notas de la receta
Consejos
- Incorpora los grits poco a poco mientras hierve el líquido para evitar grumos; luego cambia a una cuchara de madera y remueve con regularidad para que no se peguen al fondo.
- Mantén las gambas en movimiento en la sartén y retíralas en cuanto se pongan rosadas; si se cocinan de más, quedan duras.
- Si lo sirves a alguien embarazado, mayor o inmunodeprimido, asegúrate de que las gambas estén bien hechas y muy calientes.
Sustituciones
- Sustituye el queso cheddar por queso gruyère para un acabado más a frutos secos y más sabroso.
- Sustituye la leche entera por mitad leche semidesnatada y mitad agua para un plato más ligero.
Conservación
- Refrigerar hasta 2 días
- Deja enfriar y refrigera los grits y la mezcla de gambas por separado si es posible. Recalienta los grits suavemente en un cazo con un chorrito de agua, removiendo hasta que queden lisos y muy calientes; calienta las gambas brevemente en una sartén solo hasta que estén calientes.
Valoraciones y reseñas
¿Te gustó esta receta? Comparte tu opinión para ayudar a nuestra comunidad culinaria.
¿Probaste esta receta?
Elige de 1 a 5 estrellas. El comentario es opcional.
Mantente inspirado
Descubre cada día nuevas recetas, favoritos de temporada e inspiración culinaria. Sigue a JustRecipes en Pinterest y Spillt.
Resumen de la receta
- Raciones: 4 porciones
- Tiempo total: 45min (30min activo)
- Dificultad: Media
- Cocina: Estadounidense
-
Alergias:
Crustáceos Leche
Planifica tus comidas y obtén automáticamente una lista de la compra completa.
Añadir al plan de comidasUtensilios que necesitarás
¿Te sobran ingredientes?
Encuentra recetas con ingredientes de esta receta o con lo que ya tienes en casa.
Encontrar recetas con estos ingredientes →
Bol polaco de trigo sarraceno con verduras (bol de kasza)
Bol de kasza con trigo sarraceno y verduras salteadas
Bol de cereales con espinacas gomae, aliño de sésamo y arroz
Espinacas gomae sobre arroz con pepino y cebolleta
Bol coreano de desayuno (huevo, arroz, verduras)
Bol de arroz con espinacas salteadas, huevo frito y aliño de gochujang
Bol de lentejas francesas con hierbas frescas
Lentejas verdes aliñadas con vinagre de vino tinto, perejil y cebollino
Bol de pollo chipotle con arroz de cilantro y lima
Bol de pollo chipotle con arroz de lima, alubias y aguacate
Polish Beetroot Grain Bowl (ensalada de remolacha asada y cebada)
Bol de remolacha asada y cebada con aliño de rábano picante
Bhuna Masala (base de curry de cebolla y tomate asada lentamente)
Masala de cebolla y tomate cocido lentamente con especias cálidas
Pasta con feta y tomates cherry al horno
Penne con salsa cremosa de feta y tomates cherry al horno
Insalata di Polpo (ensalada italiana de pulpo con limón y perejil)
Ensalada de pulpo con limón, aceite de oliva y perejil
Westfälischer Pfefferpotthast (estofado westfaliano de ternera y pimienta)
Estofado westfaliano de ternera con cebollas y mucha pimienta negra
Paneer Butter Masala
Curry de paneer en salsa de tomate y anacardos
Alubias rojas con arroz de Nueva Orleans con andouille
Alubias rojas cremosas con salchicha Andouille sobre arroz
Shrimp and Grits (gachas cremosas de maíz con beicon y gambas)
Grits cremosos con gambas salteadas con beicon
Gratinado de gambas y puerros
Gratinado de gambas y puerros con nata y mostaza, cheddar y pan rallado
Maiale al Latte (cerdo braseado en leche)
Cerdo braseado en leche con salvia, ajo y limón
Mac and cheese a la sartén con beicon
Macarrones a la sartén en salsa cremosa de cheddar con beicon crujiente
Surf and Turf (filete y gambas)
Lomo bajo marcado con gambas a la mantequilla de ajo y limón
Brandade de Morue (gratinado francés de bacalao salado y patata)
Gratinado de bacalao salado y patata con ajo y pan rallado
También te puede gustar
Choucroute Garnie Alsacienne (chucrut con carnes)
Chucrut braseado con salchichas y cerdo ahumado
Tronco de Navidad nórdico (brazo de gitano de chocolate)
Brazo de gitano de cacao relleno de nata montada y crema de mantequilla
Cuenco japonés de arroz con pollo, soja, mirin y jengibre
Cuenco de arroz con pollo, soja, mirin, jengibre y espinacas
Kaki Fry (Ostras fritas rebozadas en panko)
Ostras rebozadas en panko, fritas hasta dorarse
Farro Bowl con Verdure (farro con verduras asadas y limón)
Farro con verduras asadas, limón, ajo y albahaca
Cordero Asado (cordero asado español con ajo y romero)
Cordero asado español con ajo, romero, vino blanco y limón
Haz esta receta más fácil la próxima vez
PublicidadEstas herramientas te ayudan a obtener mejores resultados con menos esfuerzo.
Cazo WMF Mini de 16 cm con tapa
- Acero inoxidable de alta calidad
- Distribución uniforme del calor
- Precio más elevado
Sartén antiadherente de aluminio anodizado duro T-fal Ultimate de 12 pulgadas
- Excelente relación calidad-precio
- Indicador de temperatura Thermo-Spot
- No compatible con inducción
Cazo All-Clad Tri-Ply de acero inoxidable
- Excelente control del calor
- Calidad de fabricación superior
- Caro
Sartén antiadherente de acero al carbono Misen de 12 pulgadas
- Apta para todo tipo de cocinas
- Desarrolla propiedades antiadherentes con un buen curado
- Requiere curado y mantenimiento
¿Disfrutas cocinando con JustRecipes?
Añade JustRecipes como una de tus fuentes preferidas de Google para encontrar nuestras recetas más fácilmente en la Búsqueda de Google.
Añadir JustRecipes a GoogleTodas las recetas de JustRecipes siguen el mismo proceso editorial estructurado. Descubre cómo se elaboran nuestras recetas, cómo se validan, traducen, ilustran y mejoran continuamente. Cómo elaboramos nuestras recetas.
