Shrimp and Grits z boczkiem i cheddarem

Grits z cheddarem

• 600 ml Mleko pełne
• 600 ml Woda
• 1 łyżeczka Drobna sól morska
• 180 g Kasza kukurydziana
• 40 g Masło niesolone
• 120 g Cheddar
• ½ łyżeczki Czarny pieprz

Krewetki z boczkiem

• 200 g Boczek wędzony
• 450 g Krewetki, surowe, obrane
• 3 ząbki Czosnek
• 4 Dymka
• 1 Cytryna

1. W rondlu doprowadź mleko pełne, wodę i drobną sól morską do łagodnego wrzenia na średnim ogniu. Wmieszaj trzepaczką grits z mielonej na kamieniu kukurydzy, wsypując je równym strumieniem. Zmniejsz ogień do małego i gotuj, często mieszając, przez 25 do 30 minut, aż będą gęste i miękkie.
2. Gdy grits się gotują, pokrój boczek w drobną kostkę. Na dużej patelni na średnim ogniu smaż boczek przez 6 do 8 minut, aż się zrumieni i wytopi się tłuszcz. Utrzymuj umiarkowany ogień, aby się nie przypalił.
3. Cienko pokrój dymkę i drobno posiekaj czosnek. Dodaj czosnek i większość dymki do boczku i smaż przez 30 do 60 sekund, aż zacznie pachnieć. Odłóż trochę dymki do podania.
4. Dodaj krewetki na patelnię i smaż, podrzucając, przez 2 do 4 minut, aż zrobią się różowe i będą ledwie dosmażone. Wyciśnij sok z cytryny i zeskrob przyrumienione kawałki, aby soki z patelni stały się lśniące. Zdejmij z ognia.
5. Gdy grits będą miękkie, wmieszaj masło niesolone, ser cheddar i czarny pieprz, aż się rozpuszczą i całość będzie kremowa. Jeśli wydają się zbyt gęste, rozrzedź je odrobiną wody i dobrze wymieszaj. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw odrobiną drobnej soli morskiej.
6. Nałóż grits do misek i wyłóż na wierzch krewetki z boczkiem oraz wszystkie soki z patelni. Wykończ odłożoną dymką i, jeśli chcesz, ostatnią porcją soku z cytryny. Podawaj od razu, gdy są gorące i kremowe.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.