Krewetki z grits po południowemu z cheddarem

• 450 ml Mleko pełne
• 1 łyżeczka Drobna sól morska
• 120 g Kasza kukurydziana, najlepiej grubo mielone
• 80 g Cheddar, dojrzały
• 40 g Masło niesolone
• 4 Dymka
• 2 ząbki Czosnek
• 1 ½ łyżeczki Wędzona papryka
• 250 g Krewetki, surowe, obrane i oczyszczone
• 1 Cytryna

1. Doprowadź pełne mleko i drobną sól morską do łagodnego pyrkania w rondlu na średnim ogniu. Wmieszaj grits, wsypując je równym strumieniem i mieszając trzepaczką. Zmniejsz ogień do małego i gotuj, często mieszając trzepaczką, przez 12 do 15 minut, aż będą gęste i kremowe.
2. Gdy grits się gotują, drobno pokrój dymkę, oddzielając białe i zielone części. Drobno zetrzyj ser cheddar. Drobno zetrzyj lub rozgnieć czosnek.
3. Wmieszaj ser cheddar i połowę niesolonego masła do grits, aż się roztopią i będą lśniące. Jeśli grits wydają się zbyt gęste, rozrzedź je chlustem dodatkowego mleka z odmierzonej ilości w rondlu. Trzymaj w cieple na najmniejszym ogniu, od czasu do czasu mieszając.
4. Rozpuść pozostałe masło na dużej patelni na średnio dużym ogniu. Dodaj białe części dymki i smaż przez 1 minutę, aż zmiękną, następnie dodaj czosnek i wędzoną paprykę i smaż przez 30 sekund, aż zaczną pachnieć. Dodaj krewetki i smaż przez 2 do 3 minut, obracając, aż zrobią się różowe i będą ledwie usmażone.
5. Zdejmij patelnię z ognia i wciśnij sok z cytryny do smaku, następnie wmieszaj zielone części dymki. Nałóż serowe grits do misek i ułóż na wierzchu dymne krewetki oraz maślany sos z patelni. Podawaj od razu, z dodatkową cytryną na stole.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.