Shrimp and Grits în stil sudic cu cheddar
De ce reușește această rețetă
- Bază cremoasă: Gătirea lentă a grișului în lapte și finalizarea cu cheddar și unt creează o bază fină și bogată pentru creveți.
- Final luminos: Sucul de lămâie taie din unt și brânză, păstrând preparatul vioi, nu greu.
- Gătire rapidă: Grișul fierbe la foc mic cât pregătești aromatele, iar creveții au nevoie doar de câteva minute în tigaie.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre ingrediente
- Alege mălai pentru griș de calitate: Mălaiul pentru griș măcinat la piatră dă cel mai bun gust și cea mai bună textură, deși timpul de gătire poate varia în funcție de marcă.
- Folosește cheddar maturat: Un cheddar mai matur asezonează mai eficient grișul și dă un final mai intens, sărat.
- Separă ceapa verde: Gătirea mai întâi a părții albe creează o bază delicată de ceapă, iar partea verde rămâne proaspătă dacă o amesteci la final.
Sfaturi pentru textură
- Pentru griș mai cremos: Ține focul mic și bate des cu telul; adaugă un strop de lapte dacă grișul se îngroașă înainte de servire.
- Păstrează creveții suculenți: Ia tigaia de pe foc imediat ce creveții devin roz și opaci, apoi finalizează cu lămâie.
Greșeli frecvente
- Când grișul se prinde: Grișul cu lapte se poate lipi pe fundul tigăii, așa că ține fierberea la foc mic și amestecă regulat.
- Gătirea excesivă a creveților: Creveții devin tari și cauciucați dacă sunt gătiți prea mult; ar trebui să fie abia opaci înainte de servire.
Idei de servire
- Încheie cu prospețime: Mai multă parte verde de ceapă verde și felii de lămâie pe masă înviorează grișul cu unt și creveții afumați.
- Adaugă verdețuri: Servește cu verdețuri sotate, o salată simplă sau legume coapte, ca să echilibrezi bogăția din bol.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Adu laptele integral și sarea de mare fină la un clocot ușor într-o cratiță, la foc mediu. Încorporează grits în fir subțire, amestecând cu telul. Redu focul la mic și gătește, amestecând des cu telul, 12 to 15 minutes până se îngroașă și devine cremos.
- Cât timp se gătesc grits, feliază fin ceapa verde, păstrând separat partea albă și partea verde. Rade fin brânza cheddar. Rade fin sau zdrobește usturoiul.
- Încorporează brânza cheddar și jumătate din untul nesărat în grits, până se topește și devine lucios. Dacă grits par prea groși, subțiază cu un strop de lapte în plus din cantitatea măsurată din cratiță. Păstrează cald la cel mai mic foc, amestecând din când în când.
- Topește untul rămas într-o tigaie mare, la foc mediu-mare. Adaugă partea albă de ceapă verde și gătește 1 minut până se înmoaie, apoi adaugă usturoiul și boiaua afumată și gătește 30 seconds până devin aromate. Adaugă creveții și sotează 2 până la 3 minute, întorcându-i, până devin roz și sunt abia gătiți.
- Ia tigaia de pe foc și stoarce suc de lămâie după gust, apoi încorporează partea verde de ceapă. Pune grits cu brânză în boluri și adaugă deasupra creveții afumați și orice suc cu unt din tigaie. Servește imediat, cu lămâie în plus la masă.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Păstrează grits la un clocot foarte ușor și amestecă regulat cu telul ca să nu se prindă de fundul cratiței.
- Pentru cei mai suculenți creveți, gătește-i doar până devin roz și opaci, apoi ia tigaia de pe foc înainte de a adăuga lămâia.
Înlocuiri
- Înlocuiește brânza cheddar cu parmezan pentru un final mai intens și mai sărat.
- Înlocuiește laptele integral cu jumătate lapte integral și jumătate apă pentru un bol mai ușor.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Răcește rapid, apoi dă la frigider într-un recipient etanș. Reîncălzește grits ușor într-o cratiță cu un strop de lapte integral, amestecând până devin omogeni; încălzește creveții pe scurt într-o tigaie doar până sunt fierbinți, ca să eviți gătirea excesivă.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 2 porții
- Timp total: 30min (25min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Americană
-
Alergeni:
Crustacee Lapte
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Chifteluțe italiene la friteuza cu aer cald
Chifteluțe italiene cu parmezan, usturoi și sos marinara, la air fryer.
American Chop Suey (macaroane într-o singură oală cu carne tocată de vită și cheddar)
Macaroane într-o singură oală cu carne tocată, roșii și cheddar
Discada Norteña (tigaie mexicană nordică cu carne mixtă)
Tigaie cu carne mixtă, bacon, vită, porc și bere
Bloedworst met Appel (cârnat de sânge cu măr)
Sângerete crocant prăjit în tigaie, servit cu mere caramelizate
Eintopf (tocană germană la oală cu cârnați și fasole)
Tocană germană la oală cu cârnați afumați, fasole și cartofi
Salsiccia e Uva (cârnați italienești gătiți cu struguri)
Cârnați de porc fierți cu struguri, vin alb și rozmarin
Arroz Verde con Poblano (orez verde mexican)
Orez verde pufos fiert cu poblano, coriandru și ceapă verde
Pește la abur cu soia și ghimbir
Pește gătit ușor la abur cu soia, ghimbir și ceapă verde
Risotto al Barolo (risotto cu vin roșu Barolo)
Risotto cremos cu vin roșu, finisat cu unt și parmezan
Ficat cu bacon, piure și sos de ceapă
Ficat rumenit și bacon crocant cu piure și sos de ceapă
Bún Chả (porc la grătar cu vermicelli de orez)
Porc la grătar cu vermicelli de orez, ierburi și sos
Coaste BBQ Kansas City gătite lent
Coaste de porc coapte lent, cu sos BBQ Kansas City
Shrimp and Grits cu bacon și Cheddar
Griș cu cheddar, cu creveți sotați cu bacon și ceapă verde
Shrimp and Grits (griș de porumb cremos cu bacon și creveți)
Grits cremos cu creveți sotați cu bacon
Surf and Turf (friptură și creveți)
Vrăbioară de vită rumenită cu creveți în unt cu usturoi și lămâie
Gratin de creveți și praz
Gratin de creveți și praz cu smântână cu muștar, cheddar și pesmet
Maiale al Latte (porc înăbușit în lapte)
Porc înăbușit în lapte cu salvie, usturoi și lămâie
Fasole pe pâine prăjită, modernă
Fasole în sos de roșii afumat pe pâine cu maia, cu cheddar
S-ar putea să îți placă și
Mușchiuleț de porc cu sos de muștar Dijon
Porc rumenit în tigaie cu sos rapid de muștar Dijon
Hähnchen in Rieslingsoße (pui înăbușit în Riesling)
Pui înăbușit în Riesling cu ciuperci
Rabo de Toro (tocană de coadă de vită înăbușită în vin roșu, în stil spaniol)
Tocană spaniolă de coadă de vită în vin roșu
Pato con Peras (rață catalană cu pere și vin roșu)
Pulpe de rață înăbușite în vin roșu cu pere și usturoi
Vinete umplute vegane cu năut condimentat
Vinete coapte umplute cu năut condimentat în sos de roșii
Chicken Mole Poblano
Pui fiert ușor în mole poblano cu ciocolată și susan
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Tigaie antiaderentă T-fal Ultimate din aluminiu anodizat dur, 12 inchi
- Raport calitate-preț excelent
- Indicator de temperatură Thermo-Spot
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Cratiță All-Clad Tri-Ply din oțel inoxidabil
- Control excelent al temperaturii
- Calitate premium a construcției
- Scumpă
Tigaie Misen din oțel carbon cu proprietăți antiaderente, 12 inchi
- Potrivită pentru toate tipurile de plite
- Devine în mod natural antiaderentă după asezonarea corectă
- Necesită asezonare și întreținere
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
