Krevety s grits po jižansku s čedarem

• 450 ml Plnotučné mléko
• 1 lžička Jemná mořská sůl
• 120 g Kukuřičná krupice, pokud možno kamenně mleté
• 80 g Čedar, vyzrálý
• 40 g Nesolené máslo
• 4 Jarní cibulka
• 2 stroužky Česnek
• 1 ½ lžička Uzená paprika
• 250 g Krevety, syrové, oloupané a zbavené střívka
• 1 Citrón

1. V rendlíku na středním ohni přiveďte plnotučné mléko a jemnou mořskou sůl k mírnému varu. Metličkou zašlehejte grits v plynulém proudu. Stáhněte oheň na minimum a vařte 12 až 15 minut, často šlehejte, dokud nezhoustnou a nebudou krémové.
2. Zatímco se grits vaří, najemno nakrájejte jarní cibulku a bílou a zelenou část si oddělte. Čedar najemno nastrouhejte. Česnek najemno nastrouhej nebo prolisuj.
3. Vmíchejte do grits čedar a polovinu nesoleného másla, dokud se nerozpustí a směs nebude lesklá. Pokud jsou grits příliš husté, zřeďte je trochou mléka z odměřeného množství v rendlíku. Udržujte v teple na nejnižším ohni a občas promíchejte.
4. Ve velké pánvi na středně vysokém ohni rozpusťte zbylé máslo. Přidejte bílou část jarní cibulky a vařte 1 minutu, dokud nezměkne, pak přidejte česnek a uzenou papriku a vařte 30 sekund, dokud se nerozvoní. Přidej krevety a restuj 2 až 3 minuty, při obracení, dokud nezrůžoví a nejsou právě hotové.
5. Pánev odstavte z ohně a podle chuti vymačkejte citronovou šťávu, pak vmíchejte zelenou část jarní cibulky. Sýrové grits rozdělte do misek a navrch dejte kouřové krevety i máslovou šťávu z pánve. Podávejte hned, s extra citronem na stole.

Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.