Sydstatsinspirerade räkor och grits med cheddar
Därför fungerar receptet
- Krämig bas: Att sjuda grynen försiktigt i mjölk och avsluta med cheddar och smör skapar en slät, rik bas för räkorna.
- Frisk avslutning: Citronsaften bryter igenom smöret och osten och håller rätten pigg snarare än tung.
- Snabb tillagning: Grynen sjuder medan aromaterna förbereds, och räkorna behöver bara några minuter i pannan.
Få ut det bästa av det här receptet
Ingredienstips
- Välj bra grits: Stenmalda grits ger bäst smak och konsistens, även om tillagningstiden kan variera mellan märken.
- Använd lagrad cheddar: En kraftigare cheddar kryddar grynen mer effektivt och ger en djupare, umamirikare avslutning.
- Separera salladslöken: Att tillaga det vita först bygger en mild lökbas, medan det gröna håller sig fräscht när det rörs i på slutet.
Texturtips
- För krämigare grits: Håll värmen låg och vispa ofta; tillsätt en liten skvätt mjölk om grynen tjocknar före servering.
- Håll räkorna saftiga: Ta kastrullen från värmen så snart räkorna blir rosa och ogenomskinliga, och avsluta sedan med citron.
Vanliga misstag
- Att grynen fastnar: Grynsgröt med mjölk kan fastna i botten av kastrullen, så låt sjudningen vara försiktig och rör om regelbundet.
- Överkoka räkorna: Räkor blir fasta och gummiaktiga om de tillagas för länge; de ska vara precis ogenomskinliga före servering.
Serveringsförslag
- Avsluta med fräschör: Extra salladslöksblast och citronklyftor på bordet piggar upp de smöriga grynen och de rökiga räkorna.
- Lägg till grönt: Servera med frästa gröna blad, en enkel sallad eller rostade grönsaker för att balansera skålens fyllighet.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Koka upp helmjölken och det fina havssaltet till ett försiktigt sjud i en kastrull på medelvärme. Vispa ner gritsen i en jämn stråle. Sänk värmen till låg och koka, vispa ofta, i 12 till 15 minuter tills den är tjock och krämig.
- Medan gritsen kokar, skiva salladslöken tunt och håll de vita och gröna delarna separata. Finriv cheddarosten. Finriv eller pressa vitlöken.
- Rör ner cheddarosten och hälften av det osaltade smöret i grynen tills det smält och blivit glansigt. Om grynen ser för tjocka ut, späd med en skvätt till av mjölken från den uppmätta mängden i kastrullen. Håll varmt på lägsta värme och rör om då och då.
- Smält resten av smöret i en stor stekpanna på medelhög till hög värme. Tillsätt den vita delen av salladslöken och stek i 1 minut tills den mjuknar, tillsätt sedan vitlöken och den rökta paprikan och stek i 30 sekunder tills det doftar. Tillsätt räkorna och fräs i 2 till 3 minuter, vänd dem, tills de är rosa och precis genomstekta.
- Ta pannan från värmen och pressa i citronsaft efter smak, rör sedan ner den gröna delen av salladslöken. Skeda upp de ostiga grynen i skålar och toppa med de rökiga räkorna och eventuella smöriga sky från pannan. Servera genast med extra citron på bordet.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- Låt grynen sjuda mycket försiktigt och vispa regelbundet så att de inte fastnar i botten av kastrullen.
- För saftigast räkor, tillaga dem precis tills de blir rosa och ogenomskinliga, ta sedan pannan från värmen innan du tillsätter citronen.
Substitutioner
- Byt ut cheddarost mot parmesan för en skarpare, saltare avslutning.
- Byt ut standardmjölk mot hälften standardmjölk och hälften vatten för en lättare skål.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
- Låt svalna snabbt och ställ sedan i kylskåp i en lufttät behållare. Värm grynen försiktigt i en kastrull med en skvätt standardmjölk och rör tills de är släta; värm räkorna hastigt i en stekpanna precis tills de är genomvarma för att undvika att de blir överkokta.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 2 portioner
- Total tid: 30min (25min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Amerikansk
-
Allergener:
Kräftdjur Mjölk
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Kinesiska nyårsdumplings (fläsk och kinakål)
Kokta dumplings med fyllning av fläsk och kinakål
Eintopf (tysk gryta i en kastrull med korv och bönor)
Tysk gryta i en kastrull med rökt korv, bönor och potatis
Vossakorv (rökt fläskkorv med potatismos och bräserad rödkål)
Rökt fläskkorv med potatismos och bräserad rödkål
Frikadeller (danska stekta fläskköttbullar)
Danska stekta fläskköttbullar med lök och ströbröd
Cajunkycklingtenders i airfryer
Cajunkryddade kycklingtenders, krispiga i airfryer.
Merluza a la Vasca (kummel på baskiskt vis med persiljesås)
Pocherad kummel med persiljesås, musslor och sparris
Pato en Mole de Ciruela (anka i plommomole)
Bräserade anklår i len plommonmole med sesam
Tacos de Barbacoa de Borrego (långkokta lammtacos)
Långkokta lammtacos med guajillochili och lök
New Orleans red beans and rice med andouille
Krämiga röda bönor med Andouille-korv serverade över ris
Asado de Boda (mexikansk bröllopsfläskgryta)
Mexikansk fläskgryta som sjuds med anchochili och tomater
Spaghetti allo Scarpariello (neapolitansk tomat- och ostpasta)
Snabb tomatspaghetti med parmesan och pecorino
Lamm rogan josh med basmatiris
Kashmircurry på lamm med yoghurt, kryddor och basmatiris
Shrimp and Grits med bacon och cheddar
Cheddargrits toppade med baconfrästa räkor och salladslök
Shrimp and Grits (krämig majsgröt med bacon och räkor)
Krämig grits toppad med baconfrästa räkor
Surf and Turf (biff och räkor)
Stekt ryggbiff med vitlöksräkor i smör och citron
Gratäng med räkor och purjolök
Gratäng med räkor och purjolök med senapsgrädde, cheddar och ströbröd
Maiale al Latte (fläsk bräserat i mjölk)
Fläsk bräserat i mjölk med salvia, vitlök och citron
Modern Beans on Toast
Rökiga tomatbönor på surdeg med cheddar
Du kanske också gillar
Italiensk lins- och tonfisksallad (Insalata di Lenticchie e Tonno)
Italiensk lins- och tonfisksallad med kapris och citron
Natilla Colombiana (Colombiansk stelnad vaniljkräm)
Colombiansk stelnad mjölkkräm med majsstärkelse och kanel
Tartare de Saumon (lax tartar på franskt vis)
Lax tartar på franskt vis med kapris, dijon och citron
Zwiebelrostbraten (biff med stekt lök)
Biff med krispig stekt lök och enkel köttsås
Rheinischer Sauerbraten med rödkål och potatisknödel
Marinerad nötköttsgryta med rödkål och potatisknödel
Zwiebelrostbraten (pannstekt biff med krispig lök)
Stekt biff toppad med krispig lök och steksås
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
WMF Mini kastrull 16 cm med lock
- Rostfritt stål av hög kvalitet
- Jämn värmefördelning
- Högre prisnivå
T-fal Ultimate hårdanodiserad non-stick-stekpanna 12 tum
- Mycket prisvärd
- Thermo-Spot-värmeindikator
- Inte lämplig för induktion
All-Clad Tri-Ply kastrull i rostfritt stål
- Utmärkt värmekontroll
- Förstklassig byggkvalitet
- Dyr
Misen stekpanna i kolstål med non-stick-egenskaper 12 tum
- Fungerar på alla typer av spishällar
- Blir naturligt non-stick med korrekt instekning
- Kräver instekning och underhåll
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
