Gratäng med räkor och purjolök
Därför fungerar receptet
- Balanserad krämig smak: Dijonsenap och citron bryter igenom vispgrädden, så att såsen förblir rik utan att kännas tung.
- Krispigt täcke, mjuk fyllning: Mjuk purjolök och saftiga räkor ligger under ett gyllene lager av lagrad cheddar och ströbröd.
- Enkel metod: Fyllningen görs i en panna före gräddning, så ugnen färdigställer sås, räkor och täcke samtidigt.
Få ut det bästa av det här receptet
Tidsnoteringar
- Servera efter en kort vila: Låt gratängen stå i 5 minuter efter gräddning så att såsen sätter sig lite men fortfarande är varm och går att skeda upp.
- Håll koll på räkorna: Råa räkor är klara när de är ogenomskinliga rakt igenom; om du använder kokta räkor, korta ner ugnstiden och värm bara tills de är rykande heta.
Texturtips
- Låt grädden sjuda försiktigt: Låt grädden sjuda försiktigt före gräddningen i stället för att koka kraftigt, vilket kan få såsen att skära sig.
- För en lättare panering: Pankoströbröd kan användas i stället för vanligt ströbröd för ett luftigare, krispigare täcke.
Ingredienstips
- Använd lagrad cheddar: En lagrad cheddar ger täcket en kraftigare, fylligare smak, så gratängen smakar välkryddat utan att behöva ett tjockt lager ost.
- Citron lyfter såsen: Tillsätt skalet för doft och tillräckligt med saft för att pigga upp grädden utan att göra den skarp.
Tips för att förbereda i förväg
- Värm försiktigt: Värm rester i en ugn på 180°C (355°F) tills de är rykande heta, täck löst om ströbrödstäcket blir för brunt för snabbt.
- Bäst nybakat: Gratängen är som bäst samma dag den görs, när räkorna är möra och täcket är krispigt.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Värm ugnen till 200°C (390°F). Ansa purjolöken, dela den på längden, skölj noga och skär i 1 cm stora bitar.
- Smält smöret i en stekpanna på medelvärme. Tillsätt purjolöken med salt och peppar och tillaga i 10 till 12 minuter, rör ofta, tills den är mjuk och söt men inte brynt.
- Finriv eller pressa vitlöken och rör ner den i purjolöken i 30 sekunder tills den doftar. Häll i vispgrädden och vispa ner dijonsenapen, låt sedan sjuda försiktigt i 2 minuter så att den tjocknar lätt.
- Finriv citronskalet ner i pannan och pressa sedan i cirka 1 matsked citronsaft. Ta av från värmen och rör ner räkorna så att de täcks ordentligt.
- Häll blandningen i en ugnsform och jämna till ytan. Riv cheddarosten över och strö sedan över ströbrödet.
- Baka i 15 till 18 minuter tills det bubblar i kanterna och är gyllene på toppen, och räkorna är ogenomskinliga rakt igenom. Låt vila i 5 minuter före servering så att såsen sätter sig något.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Serveringsförslag
Den här rätten passar bra med:
Tips
- Om dina räkor redan är tillagade, tillsätt dem efter att grädden har sjudit och baka bara 10 till 12 minuter, tills gratängen bubblar och är genomvarm.
- Låt grädden sjuda försiktigt före gräddning; om den kokar kan den skära sig.
- Om du serverar till gravida, små barn, äldre eller någon med nedsatt immunförsvar, se till att räkorna är tillagade tills de är helt ogenomskinliga och genomvarma rakt igenom.
Substitutioner
- Byt ut cheddarost mot gruyère för en nötigare, mildare topping.
- Ersätt dijonsenap med grovkornig senap för mildare hetta och lite textur.
- Byt ut ströbröd mot pankoströbröd för en lättare, krispigare yta.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
- Låt svalna, täck över och ställ i kyl. Värm i en 180°C (355°F) ugn i 15 till 20 minuter tills det är genomvarmt; täck löst om toppen blir för mörk för snabbt.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 3 portioner
- Total tid: 45min (20min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Brittisk
-
Allergener:
Gluten Kräftdjur Mjölk
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanHar du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Köttfärslimpa med potatismos
Ugnsbakad köttfärslimpa med ketchupglasyr och potatismos
Traditionell cottage pie med nötkött
Köttfärs i sås toppad med potatismos
Flødekartofler (danska gräddpotatisar)
Danska gräddpotatisar bakade med vitlök och muskot
Vegetarisk shepherd’s pie med linser
Vegetarisk shepherd’s pie med linser och potatismos
Scottish Shepherd’s Pie (Ugnsbakad lammfärs med potatismos)
Shepherd’s pie med lammfärs och krämigt potatismos
Grönbönsgratäng med krämig svampsås och krispig lök
Grönbönsgratäng med krämig svampsås och krispig lök
Chermoula-fisk
Ugnsbakad vit fisk toppad med chermoula, koriander och kryddor
Pumpkin Stamppot with Goat Cheese (holländskt potatismos med purjolök)
Holländskt mos med rostad pumpa, purjolök och getost
Modern briam med quinoa
Rostad aubergine, zucchini och potatis serverad på quinoa
Pasta al Limone (Krämig citronpasta)
Spaghetti med krämig citronsås, parmesan och svartpeppar
Lihapyörykät (finska köttbullar med kryddpepparsås)
Finska köttbullar sjudna i kryddpepparsås
Kabsa (kyckling och ris i en gryta)
Kabsa i en gryta med kryddad kyckling, basmatiris och rostade nötter
Côtelettes d’Agneau Persillées (lammkotletter med örttäcke)
Krispiga örtpanerade lammkotletter avslutade med citron
Shrimp and Grits med bacon och cheddar
Cheddargrits toppade med baconfrästa räkor och salladslök
New England-bakad torsk med smöriga ströbrödsmulor
Ugnsbakad torsk med smörigt citrontäcke av ströbröd
Gratin de Fruits de Mer (franskt skaldjursgratäng)
Skaldjursgratäng med räkor, pilgrimsmusslor, vitvinsgrädde och Gruyère
Ugnsbakad mac and cheese med cheddar och ströbröd
Ugnsbakade makaroner i krämig cheddarsås med ströbröd
Grillad entrecôte med Café de Paris-smör
Grillad entrecôte med smältande Café de Paris-smör
Du kanske också gillar
Tex-Mex-enchiladas med röd chilisås
Kycklingenchiladas gräddade med röd chilisås
Vichyssoise med purjolök och potatis
Kyld purjolöks- och potatissoppa med vispgrädde
Churrasco con Chimichurri (grillad skirt steak med örtsås)
Grillad skirt steak med chimichurri på persilja och vitlök
Tarte Tatin aux Oignons (salt löktarte tatin)
Upp och ner-smördegstarte toppad med karamelliserad lök
Långtidsrostad lammstek med za’atar och citron
Långrostad lammbog med za'atar, vitlök och citron
Tepsi Baytinijan (Irakisk aubergine- och köttfärsgratäng)
Irakisk auberginegratäng med köttfärs och tomater
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
