Garnalen-preigratin
Waarom dit recept goed werkt
- Evenwichtige romige smaak: Dijonmosterd en citroen snijden door de slagroom, waardoor de saus rijk blijft zonder zwaar te smaken.
- Knapperige topping, zachte vulling: Zachte prei en sappige garnalen liggen onder een goudbruine laag gerijpte cheddar en paneermeel.
- Eenvoudige methode: De vulling maak je in één pan voordat je bakt, zodat de oven saus, garnalen en topping samen afmaakt.
Haal het beste uit dit recept
Timingtips
- Serveer na een korte rust: Laat de gratin na het bakken 5 minuten staan zodat de saus iets kan zetten, maar heet en schepbaar blijft.
- Let op de garnalen: Rauwe garnalen zijn gaar als ze helemaal ondoorzichtig zijn; gebruik je gekookte garnalen, verkort dan de baktijd en verwarm alleen tot gloeiend heet.
Textuurtips
- Behandel de room voorzichtig: Laat de room voor het bakken zachtjes pruttelen in plaats van hard te koken, want dan kan de saus schiften.
- Voor een lichtere korst: Je kunt panko gebruiken in plaats van gewoon paneermeel voor een lossere, knapperigere topping.
Ingrediëntentips
- Gebruik gerijpte cheddar: Een gerijpte cheddar geeft de topping een sterkere hartige smaak, zodat de gratin goed op smaak is zonder een dikke laag kaas nodig te hebben.
- Citroen frist de saus op: Voeg de rasp toe voor geur en genoeg sap om de room op te frissen zonder hem scherp te maken.
Voorbereidingstips
- Verwarm zachtjes: Verwarm restjes opnieuw in een oven van 180°C (355°F) tot gloeiend heet, dek losjes af als de paneermeeltopping te snel bruint.
- Het lekkerst vers gebakken: De gratin is het lekkerst op de dag dat hij wordt gemaakt, wanneer de garnalen mals zijn en de topping knapperig.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200°C (390°F). Maak de preien schoon, halveer in de lengte, spoel goed en snijd in stukken van 1 cm.
- Smelt de boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de prei met het zout en de peper toe en bak 10 tot 12 minuten, roer vaak, tot zacht en zoet maar niet bruin.
- Rasp de knoflook fijn of pers hem en roer 30 seconden door de prei tot het geurt. Schenk de slagroom erbij en klop de Dijonmosterd erdoor, breng dan 2 minuten zachtjes aan de kook om licht in te dikken.
- Rasp de citroenschil fijn in de pan en knijp er dan ongeveer 1 eetlepel citroensap bij. Haal van het vuur en roer de garnalen erdoor zodat ze goed bedekt zijn.
- Schep het mengsel in een ovenschaal en strijk de bovenkant glad. Rasp de cheddar erover en strooi dan het paneermeel erover.
- Bak 15 tot 18 minuten tot het aan de randen bubbelt en bovenop goudbruin is, en de garnalen helemaal ondoorzichtig zijn. Laat 5 minuten rusten voor het serveren zodat de saus iets kan zetten.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Serveertips
Dit recept combineert goed met:
Tips
- Als je garnalen al gaar zijn, voeg ze dan toe nadat de room heeft gesudderd en bak slechts 10 tot 12 minuten, tot de gratin bubbelt en overal gloeiend heet is.
- Houd de room op een zachte kook voordat je gaat bakken; hard koken kan ervoor zorgen dat hij schift.
- Als je het serveert aan zwangere mensen, jonge kinderen, oudere volwassenen of iemand met een verzwakt immuunsysteem, zorg dan dat de garnalen volledig ondoorzichtig en overal gloeiend heet zijn.
Alternatieven
- Vervang cheddar door gruyère voor een nootachtigere, mildere topping.
- Vervang dijonmosterd door mosterd met hele korrels voor een mildere pit en wat textuur.
- Vervang paneermeel door pankopaneermeel voor een lichtere, knapperigere korst.
Bewaren
- In de koelkast tot 2 dagen
- Laat afkoelen, dek af en zet in de koelkast. Verwarm opnieuw in een oven van 180°C (355°F) gedurende 15 tot 20 minuten tot gloeiend heet; dek losjes af als de bovenkant te snel bruint.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 3 porties
- Totale tijd: 45min (20min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Brits
-
Allergieën:
Gluten Melk Schaaldieren
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerBenodigdheden
Nog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Gehaktbrood met aardappelpuree
Gebakken rundergehaktbrood met ketchupglazuur en puree
Gnocchi alla Sorrentina (Gnocchi uit de oven met tomaat, basilicum en mozzarella)
Gnocchi uit de oven in tomaat en basilicum met mozzarella erop
Worst-linzenstoof
Eenpans worststoof met groene linzen en groenten
Worst- en ciderstoofpot met prei, wortels en appels
Worststoofpot gesudderd in cider met prei, wortels en appels
Tuna Casserole (Pasta uit de oven met champignons en paneermeel)
Tuna casserole met pasta uit de oven, champignons en knapperig paneermeel
Karniyarik (Aubergine gevuld met rundergehakt)
Aubergines uit de oven gevuld met rundergehakt, ui en tomaten
Gołąbki (Poolse koolrolletjes met varkensvlees en rijst)
Poolse koolrolletjes gevuld met varkensvlees en rijst
Arrosto di Vitello (Italiaans kalfsgebraad met rozemarijn en witte wijn)
Italiaans kalfsgebraad met rozemarijn, knoflook en witte wijn
Karelian Stew (Karjalanpaisti)
Langzaam gegaarde rund- en varkensstoof met piment
Knapperige ovengebakken kippendijen met citroen en kruiden
Knapperige kippendijen uit de oven met citroen, knoflook en kruiden
Kantonese geroosterde eend
Kantonese geroosterde eend met knapperig vel en maltoseglazuur
Abbacchio alla Romana (op Romeinse wijze gestoofd lamsvlees)
Op Romeinse wijze gestoofd lamsvlees met rozemarijn, witte wijn en citroen
Côtelettes d’Agneau Persillées (lamskoteletten met kruidenkorst)
Krokante lamskoteletten met kruidenkorst, afgemaakt met citroen
Shrimp and Grits met bacon en cheddar
Cheddargrits met garnalen gebakken met bacon en bosui
New England-bakkabeljauw met boterige broodkruimels
Bakkabeljauw met boterige citroen-broodkruimeltopping
Gratin de Fruits de Mer (Franse zeevruchtengratin)
Zeevruchtengratin met garnalen, coquilles, wittewijnroom en Gruyère
Mac and cheese uit de oven met cheddar en paneermeel
Macaroni uit de oven in romige cheddarsaus met paneermeel
Gegrilde entrecôte met Café de Paris-boter
Gegrilde entrecote met smeltende Café de Paris-boter
Misschien vind je dit ook lekker
Fegato alla Veneziana (Venetiaanse lever met uien)
Kort gesauteerde kalfslever met langzaam gegaarde uien
Ontbijthash uit de airfryer
Knapperige ontbijthash uit de airfryer met aardappel en spek.
Buñuelos (knapperige gefrituurde deegschijfjes)
Knapperige gefrituurde deegschijven bestrooid met kaneelsuiker
Blueberry Buckle (Biscuitgebak met kruimeltopping)
Blueberry-biscuitgebak met een kruimeltopping
Feestelijke groentepulao (gekruide basmatirijst met saffraan)
Groentepulao met basmatirijst, ghee, saffraan en specerijen
Navarin d’Agneau (lamsstoofpot voor de lente)
Lente-lamsstoof met wortels, krielaardappelen en doperwten
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
