Gratin de creveți și praz
De ce reușește această rețetă
- Gust cremos echilibrat: Muștarul Dijon și lămâia taie din smântâna pentru frișcă, păstrând sosul bogat fără să pară greu.
- Crustă crocantă, umplutură moale: Prazul fraged și creveții suculenți stau sub un strat auriu de cheddar matur și pesmet.
- Metodă simplă: Umplutura se face într-o singură tigaie înainte de coacere, astfel încât cuptorul finalizează împreună sosul, creveții și crusta.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre timp
- Servește după o scurtă odihnă: Lasă gratinul să stea 5 minute după coacere, ca sosul să se așeze ușor, dar să rămână fierbinte și potrivit de luat cu lingura.
- Ai grijă la creveți: Creveții cruzi sunt gata când devin opaci până la mijloc; dacă folosești creveți gătiți, redu timpul de coacere și încălzește doar până sunt foarte fierbinți.
Sfaturi pentru textură
- Păstrează smântâna la foc mic: Fierbe smântâna ușor înainte de coacere, nu în clocot puternic, care poate face sosul să se taie.
- Pentru o crustă mai ușoară: Pesmetul panko poate fi folosit în locul pesmetului obișnuit, pentru un topping mai aerat și mai crocant.
Note despre ingrediente
- Folosește cheddar maturat: Un cheddar matur dă crustei un gust sărat mai puternic, astfel încât gratinul pare bine asezonat fără să fie nevoie de un strat gros de brânză.
- Lămâia înviorează sosul: Adaugă coaja rasă pentru aromă și suficient suc cât să învioreze smântâna, fără s-o facă acră.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Reîncălzește ușor: Reîncălzește resturile într-un cuptor la 180°C (355°F) până sunt fierbinți, acoperind lejer dacă stratul de pesmet se rumenește prea repede.
- Cel mai bun proaspăt scos din cuptor: Gratinul e cel mai bun în ziua în care e făcut, când creveții sunt fragezi și crusta e crocantă.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Încălzește cuptorul la 200°C (390°F). Curăță prazul, taie-l pe lungime în jumătate, apoi clătește-l bine și feliază-l în bucăți de 1 cm.
- Topește untul într-o tigaie, la foc mediu. Adaugă prazul cu sarea și piperul, apoi gătește 10 până la 12 minute, amestecând des, până e moale și dulce, dar nu rumenit.
- Rade fin sau zdrobește usturoiul și încorporează-l în praz timp de 30 de secunde, până devine aromat. Toarnă smântâna pentru gătit și încorporează cu telul muștarul Dijon, apoi adu la un clocot ușor timp de 2 minute, ca să se îngroașe ușor.
- Rade fin coaja de lămâie în tigaie, apoi stoarce cam 1 lingură de suc de lămâie. Ia de pe foc și încorporează creveții, ca să fie bine acoperiți.
- Răstoarnă amestecul într-un vas de copt și nivelează deasupra. Rade deasupra brânza cheddar, apoi presară pesmetul.
- Coace 15 până la 18 minute, până face bule pe margini și e auriu deasupra, iar creveții sunt opaci până la mijloc. Lasă 5 minute înainte de servire, ca sosul să se așeze puțin.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sugestii de servire
Acest preparat se potrivește bine cu:
Sfaturi
- Dacă creveții sunt deja gătiți, adaugă-i după ce smântâna a fiert ușor și coace doar 10 până la 12 minute, până gratinul face bule și e fierbinte peste tot.
- Ține smântâna la un clocot ușor înainte de coacere; fierberea în clocot o poate tăia.
- Dacă servești persoanelor însărcinate, copiilor mici, vârstnicilor sau oricui are imunitatea scăzută, asigură-te că creveții sunt gătiți până devin complet opaci și sunt fierbinți în toată masa.
Înlocuiri
- Înlocuiește brânza cheddar cu brânză Gruyere pentru un topping mai nucat, mai blând.
- Înlocuiește muștarul Dijon cu muștar cu boabe pentru o iuțeală mai blândă și puțină textură.
- Înlocuiește pesmetul cu pesmet panko pentru o crustă mai ușoară și mai crocantă.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Lasă să se răcească, acoperă și dă la frigider. Reîncălzește în cuptor la 180°C (355°F) timp de 15 până la 20 de minute, până e fierbinte; acoperă lejer dacă se rumenește prea repede deasupra.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 3 porții
- Timp total: 45min (20min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Britanică
-
Alergeni:
Crustacee Gluten Lapte
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Brandade de Morue Gratinée (gratin de cod sărat cu cartofi)
Brandade de cod sărat şi cartofi, coaptă cu crustă aurie de pesmet
Bacalhau com Natas (Gratin cremos cu cod sărat și cartofi)
Gratín cremos cu cod sărat și cartofi, la cuptor
Plăcintă cottage tradițională cu vită
Carne tocată în sos, acoperită cu piure de cartofi
Yiouvetsi (miel grecesc cu orzo în sos de roșii și vin roșu)
Yiouvetsi grecesc cu miel și orzo în roșii și vin roșu
Enchiladas cu pui Buffalo
Enchiladas cu pui buffalo la cuptor, cu cheddar și topping de roșii
Gratin de Légumes (gratin franțuzesc de cartofi și praz)
Gratin de cartofi și praz cu smântână, usturoi și Gruyère
Steak au Poivre (friptură cu crustă de piper și sos de smântână)
Friptură cu crustă de piper și sos la tigaie cu coniac și smântână
Steak au Poivre cu sos de smântână și coniac
Friptură în crustă de piper cu sos la tigaie cu coniac
Risotto ai Funghi Porcini (risotto cu ciuperci porcini)
Risotto cremos cu porcini, finalizat cu unt și Parmezan
Arroz con Pollo (pui și orez latin, la o singură oală)
Pui și orez la o singură oală, cu ardei, mazăre, lime și coriandru
Cordero Chilindrón (miel spaniol cu ardei și roșii)
Tocăniță spaniolă de miel cu roșii, ardei roșii și boia dulce
Curry de ouă cu masala de roșii și ceapă
Curry de ouă în masala de roșii și ceapă cu orez basmati
Côtelettes d’Agneau Persillées (cotlete de miel în crustă de ierburi)
Cotlete de miel crocante în crustă de verdețuri, cu lămâie
Shrimp and Grits cu bacon și Cheddar
Griș cu cheddar, cu creveți sotați cu bacon și ceapă verde
Cod la cuptor în stil New England cu pesmet cu unt
Cod copt cu pesmet cu unt şi lămâie
Gratin de Fruits de Mer (gratin francez cu fructe de mare)
Gratin cu fructe de mare, creveți, scoici, cremă cu vin alb și Gruyère
Mac and Cheese la cuptor cu Cheddar și pesmet
Macaroane la cuptor în sos cremos de cheddar cu pesmet
Entrecôte la grătar cu unt Café de Paris
Entrecôte la grătar cu unt Café de Paris topit
S-ar putea să îți placă și
Tarka Dal cu ceapă prăjită crocantă
Tarka dal cremos cu ceapă prăjită crocantă deasupra
Pot-au-Feu (vită și legume franțuzești fierte încet)
Vită fiartă cu legume într-o supă limpede, în stil francez
Makaronia me Kima (spaghete grecești cu carne tocată de vită și sos de roșii)
Spaghete grecești cu carne tocată de vită, roșii și scorțișoară
Supă de praz și cartofi cu toast cu Stilton
Supă fină de praz și cartofi cu toast cu Stilton
Churrasco with Chimichurri (friptură de vită la grătar)
Friptură de vită la grătar, servită cu sos chimichurri cu verdețuri
Conchas (chifle mexicane dulci)
Conchas pufoase cu topping de zahăr vanilat crăpat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
