Mac and Cheese la cuptor
De ce reușește această rețetă
- Sos de brânză fin: O bază simplă din făină și unt îngroașă laptele înainte de a adăuga Cheddarul, ajutând sosul să acopere pastele uniform.
- Crustă aurie crocantă: Panko-ul amestecat cu unt se coace într-o crustă ușoară și crocantă, care contrastează cu pastele cremoase de dedesubt.
- Bogăție echilibrată: Muștarul Dijon taie din bogăția brânzei și a laptelui fără să facă sosul să aibă un gust evident iute.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Sfaturi pentru textură
- Pentru un sos mai fin: Adaugă Cheddarul ras luat de pe foc și încorporează-l treptat, ca să se topească ușor, fără să devină granulat.
- Păstrează pastele fragede: Fierbe macaroanele doar până sunt al dente, deoarece vor continua să se înmoaie cât timp preparatul se încălzește în cuptor.
- Pentru extra crocant: Întinde panko-ul cu unt uniform pe suprafață, ca să se rumenească constant, în loc să se adune în grămăjoare pe alocuri.
Note despre ingrediente
- Alegerea cheddarului: Un Cheddar matur dă sosului o aromă sărată mai plină, în timp ce un Cheddar mai blând păstrează preparatul mai delicat și mai potrivit pentru familie.
- Echilibrul muștarului: Muștarul Dijon adaugă o iuțeală fină care împiedică sosul să pară fad; muștarul cu boabe întregi dă o iuțeală mai blândă și puțină textură.
- Topping de panko: Pesmetul panko rămâne mai aerat și mai crocant decât pesmetul fin, fiind deosebit de bun pentru preparatele de paste la cuptor.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Asamblează din timp: Pastele și sosul pot fi combinate în vasul de copt din timp; adaugă panko-ul amestecat cu unt chiar înainte de coacere, pentru cea mai bună textură.
- Reîncălzește ușor: Dacă resturile par uscate, adaugă un strop de lapte integral înainte de reîncălzire într-un cuptor la 180°C (355°F), până când sunt fierbinți în interior.
- Congelează în porții: Lasă să se răcească complet, congelează în porții, apoi dezgheață peste noapte la frigider înainte de a reîncălzi bine.
Greșeli frecvente
- Adăugarea brânzei la foc mare: Ia sosul de pe foc înainte să încorporezi Cheddarul; căldura puternică poate face brânza să se separe și să devină uleioasă.
- Coacerea prea îndelungată: Coace doar până când marginile bolborosesc și toppingul e auriu, deoarece timpul suplimentar la cuptor poate îngroșa prea mult sosul.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Încălzește cuptorul la 200°C (390°F). Topește 20 g din untul nesărat și amestecă-l cu pesmetul panko într-un bol, până se acoperă uniform. Pune deoparte.
- Adu la fierbere o oală mare cu apă și asezonează cu 1 linguriță de sare de mare fină. Fierbe macaroanele până sunt abia al dente, cu aproximativ 1 minut mai puțin decât sugerează pachetul. Scurge bine într-o strecurătoare.
- Într-o cratiță, la foc mediu, topește restul de unt nesărat. Încorporează făina albă și gătește 1 minut, amestecând continuu, până miroase ușor a biscuiți, dar nu s-a rumenit. Încorporează treptat cu telul laptele integral, până devine omogen.
- Fierbe sosul la foc mic 3 până la 5 minute, amestecând des cu telul, până e suficient de gros cât să acopere dosul unei linguri. Încorporează cu telul muștarul Dijon, restul de sare de mare fină și piperul negru. Ia de pe foc.
- Adaugă brânza cheddar câte un pumn, până se topește complet și devine fină. Amestecă macaroanele scurse în sosul de brânză, până se acoperă uniform. Toarnă într-un vas de copt și nivelează deasupra.
- Presară uniform deasupra pesmetul panko cu unt. Coace 18 până la 20 de minute, până clocotește pe margini și e auriu deasupra. Lasă 5 minute înainte de servire, ca sosul să se așeze puțin.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru cea mai bună topire, dă brânza cheddar pe răzătoare și adaug-o luând cratița de pe foc, ca sosul să rămână fin.
- Dacă îți place un sos mai fluid, coace într-un vas puțin mai mare, ca pastele să stea într-un strat mai subțire și să se încălzească repede.
- Dacă servești grupuri vulnerabile, asigură-te că sosul este bine încălzit și clocotește înainte de servire.
Înlocuiri
- Înlocuiește muștarul Dijon cu muștar cu boabe pentru o iuțeală mai blândă și puțină textură.
- Înlocuiește brânza Cheddar cu brânză gruyere pentru un final mai nucat, mai savuros.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Lasă să se răcească complet, apoi acoperă și păstrează la frigider. Reîncălzește în cuptor la 180°C (355°F) până este fierbinte în interior; adaugă un strop de lapte integral înainte de reîncălzire dacă pare uscat. Congelează în porții până la 2 luni și decongelează peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 50min (25min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Americană
-
Alergeni:
Gluten Grâu Lapte
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Tepsi Baytinijan (mâncare irakiană la cuptor cu vinete și carne tocată de vită)
Mâncare irakiană cu vinete, carne tocată de vită și roșii
Macaroni and Cheese la cuptor cu crustă de pesmet
Macaroni cheese la cuptor cu crustă crocantă de pesmet
Bacalhau com Natas (Gratin cremos cu cod sărat și cartofi)
Gratín cremos cu cod sărat și cartofi, la cuptor
Tocăniță de cerb cu ienupăr și legume rădăcinoase
Cerb înăbușit lent cu ienupăr și legume rădăcinoase
Gnocchi alla Romana (gnocchi la cuptor din griș)
Discuri de gnocchi de griș la cuptor, cu unt și parmezan
Tocană de iepure cu cidru
Iepure înăbușit în cidru sec cu bacon, morcovi și praz
Cod la cuptor în stil New England cu pesmet cu unt
Cod copt cu pesmet cu unt şi lămâie
Cordero Asado (miel fript în stil spaniol cu usturoi și rozmarin)
Miel fript cu usturoi, rozmarin, lămâie și vin alb
Caldereta de Bogavante (tocană de homar în stil balear)
Tocană baleară de homar cu roșii, șofran și boia
New Year Black-Eyed Peas (tocană cu porc afumat și roșii)
Tocană de fasole ochi-negru cu ciolan afumat și roșii
Pasta alla Carrettiera Siciliana (paste cu usturoi și chilli)
Spaghetti siciliene cu usturoi, chilli și pesmet prăjit
Cotoletta alla Milanese (cotlet de vițel pane)
Cotlet de vițel pane crocant, prăjit în unt
Mac and Cheese la tigaie cu bacon
Macaroane la tigaie în sos cremos de Cheddar cu bacon crocant
Macaroni cheese la cuptor cu Cheddar, Gruyère și pesmet
Macaroni cheese la cuptor cu Cheddar, Gruyère și pesmet
Macaroni and Cheese la cuptor cu crustă de pesmet
Macaroni cheese la cuptor cu crustă crocantă de pesmet
Sos de brânză cu bere bavarez, lager și cheddar
Dip cald cu lager și cheddar, cu muștar și boia
Mac and Cheese la cuptor cu Cheddar și pesmet
Macaroane la cuptor în sos cremos de cheddar cu pesmet
Mac and cheese clasic la cuptor
Macaroane la cuptor în sos cremos de cheddar, cu pesmet
S-ar putea să îți placă și
Curry verde thailandez cu vită
Curry verde thailandez cu vită, lapte de cocos și vinete
Supă modernă de tortilla cu chipotle, pui și avocado
Supă de pui cu chipotle, cu fâșii de tortilla și avocado
Şekerpare (biscuiți turcești cu griș în sirop de lămâie)
Biscuiți fragezi cu griș, însiropați în sirop de lămâie
Pui întreg la cuptor tandoori
Pui întreg la cuptor în marinadă tandoori cu iaurt
Șnițel milanez de vițel cu rucola și roșii
Vițel pane crocant cu salată de rucola și roșii
Sữa Chua Nếp Cẩm (iaurt vietnamez cu orez negru lipicios)
Iaurt rece, stratificat cu orez negru lipicios dulce, fiert
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă
- Alimentele se desprind ușor
- Se poate spăla în mașina de spălat vase
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Cratiță All-Clad Tri-Ply din oțel inoxidabil
- Control excelent al temperaturii
- Calitate premium a construcției
- Scumpă
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
