Mac and Cheese cu homar
De ce reușește această rețetă
- Sos fin, cremos: Un sos de lapte îngroșat cu rântaș îi oferă cheddarului o bază stabilă, ajutându-l să se topească într-un strat lucios care acoperă pastele.
- Topping crocant: Pesmetul panko adaugă o crocantă ușoară care echilibrează bogăția sosului de brânză și a homarului.
- Bogat, dar echilibrat: Cheddarul matur aduce profunzime, Dijonul adaugă o iuțeală subtilă, iar homarul contribuie cu o dulceață delicată.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Sfaturi pentru textură
- Păstrează pastele ușor ferme: Fierbe macaroanele puțin înainte de al dente, ca să se termine în cuptor fără să se înmoaie.
- Construiește sosul treptat: Încorporează laptele în rântaș, puțin câte puțin, cu telul, ca să păstrezi sosul fin înainte să adaugi brânza.
- Încorporează homarul cu grijă: Adaugă homarul gătit la final și manevrează-l ușor, ca bucățile să rămână fragede și întregi.
Note despre ingrediente
- Folosește carne de homar gătită: Rețeta este concepută pentru homar gătit, care trebuie doar încălzit la coacerea finală.
- Laptele integral contează: Laptele integral dă sosului suficientă consistență și bogăție, fără să-l facă la fel de greu ca o variantă pe bază de smântână pentru gătit.
- Alege cheddar maturat: Un cheddar maturat dă un gust sărat mai puternic, care ajută brânza să țină piept dulceaței homarului.
Greșeli frecvente
- Nu fierbe sosul de brânză: Ia sosul de pe foc înainte să încorporezi cheddarul, ca să eviți o textură grunjoasă sau tăiată.
- Evită coacerea excesivă: Coace doar până când marginile bolborosesc și crusta e aurie; o coacere mai lungă poate usca sosul și homarul.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Cel mai bun servit proaspăt scos din cuptor: Sosul și crusta de pesmet sunt cel mai bune la scurt timp după coacere, după ce preparatul s-a odihnit puțin.
- Reîncălzește ușor: Reîncălzește acoperit în cuptor la 180°C (355°F) până e fierbinte, adăugând mai întâi un strop de lapte integral dacă pastele par uscate.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Încălzește cuptorul la 200°C (390°F). Adu la fierbere o oală mare cu apă bine sărată.
- Fierbe macaroanele până sunt aproape al dente, cu aproximativ 1 minut mai puțin decât sugerează pachetul. Scurge bine într-o strecurătoare și pune deoparte.
- Într-o cratiță, la foc mediu, topește untul, apoi încorporează făina cu telul și gătește 1 până la 2 minute, până miroase a biscuiți, dar fără să se coloreze. Toarnă treptat laptele, amestecând cu telul, până devine omogen.
- Fierbe ușor, amestecând des cu telul, 4 până la 6 minute, până se îngroașă suficient cât să acopere dosul unei linguri. Încorporează cu telul muștarul Dijon, sarea de mare fină și piperul negru.
- Ia cratița de pe foc și încorporează brânza cheddar, amestecând până se topește complet și devine lucioasă. Încorporează macaroanele, apoi încorporează ușor homarul gătit, ca să rămână în bucăți generoase.
- Pune cu lingura într-un vas de copt și presară deasupra pesmetul panko. Coace 12 până la 15 minute, până face bule pe margini și se rumenește deasupra, apoi lasă 5 minute înainte de servire.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru cea mai bună textură, lasă pastele ușor nefierte înainte de coacere, ca să ajungă al dente în cuptor.
- Încălzește laptele înainte să-l adaugi în roux, ca sosul să se lege repede și fin.
- Dacă servești persoanelor însărcinate, copiilor mici, vârstnicilor sau oricui are imunitatea scăzută, asigură-te că preparatul este copt până este fierbinte în profunzime.
Înlocuiri
- Înlocuiește brânza Cheddar cu brânză Gruyere pentru un final mai nucat și mai sărat.
- Înlocuiește muștarul Dijon cu muștar englezesc pentru o iuțeală mai ascuțită.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Lasă să se răcească, acoperă și dă la frigider în maximum 2 ore. Reîncălzește într-un cuptor la 180°C (355°F) timp de 15 până la 20 minute, până este fierbinte; adaugă un strop de lapte integral înainte de reîncălzire dacă pare uscat.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 55min (25min activ)
- Dificultate: Mediu
- Bucătărie: Americană
-
Alergeni:
Crustacee Gluten Grâu Lapte
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Spaghetti alle Vongole Veraci (spaghetti cu scoici)
Spaghetti cu scoici, vin alb, usturoi și lămâie
Paste masala indiene
Penne în masala de roșii condimentată cu garam masala
Spaghetti alle Cozze (spaghetti cu midii)
Spaghetti cu midii, usturoi şi vin alb
Macaroane cu Gouda olandeze
Macaroane la cuptor cu Gouda cremoasă și pesmet
Fettuccine al Tartufo Nero (fettuccine cu trufe negre)
Fettuccine cu unt și Parmezan, finisate cu trufe negre
Pasta alla Gricia (paste cu guanciale și pecorino)
Spaghetti romane cu guanciale, pecorino și piper negru
Pollo alla Cacciatora (Pui înăbușit cu roșii, vin roșu și măsline)
Pulpe de pui înăbușite cu roșii, vin roșu, ciuperci și măsline
Youvetsi (tocăniță grecească de vită cu orzo)
Tocăniță grecească de vită la cuptor cu orzo, roșii și scorțișoară
Scottish Shepherd’s Pie (gratineu cu miel tocat și piure de cartofi)
Shepherd’s pie cu miel tocat și piure cremos
Pesto alla Genovese (paste cu pesto de busuioc)
Spaghetti amestecate cu pesto proaspăt de busuioc, muguri de pin şi parmezan
Quenelles de Brochet with Sauce Nantua (Găluște de știucă în sos de raci)
Găluște de știucă poșate, servite cu sos Nantua cremos de raci
Picadillo Cubano (carne tocată de vită condimentată cubaneză)
Carne tocată fiartă cu roșii, măsline, stafide și cartofi.
Mac and Cheese la tigaie cu bacon
Macaroane la tigaie în sos cremos de Cheddar cu bacon crocant
Macaroni cheese la cuptor cu Cheddar, Gruyère și pesmet
Macaroni cheese la cuptor cu Cheddar, Gruyère și pesmet
Macaroni and Cheese la cuptor cu crustă de pesmet
Macaroni cheese la cuptor cu crustă crocantă de pesmet
Sos de brânză cu bere bavarez, lager și cheddar
Dip cald cu lager și cheddar, cu muștar și boia
Mac and Cheese la cuptor cu Cheddar și pesmet
Macaroane la cuptor în sos cremos de cheddar cu pesmet
Mac and cheese clasic la cuptor
Macaroane la cuptor în sos cremos de cheddar, cu pesmet
S-ar putea să îți placă și
Crostini cu ricotta și roșii uscate la soare
Crostini prăjite cu ricotta și roșii uscate la soare
Côte de Bœuf cu sos Béarnaise
Côte de bœuf servit cu béarnaise cald cu tarhon
Bol de cereale spaniol cu năut și orez brun
Bol de orez brun cu năut și boia afumată
Bratwurst cu varză murată și sos de muștar
Bratwurst prăjiți în tigaie cu varză murată și sos de muștar
Ragù de miel cu orzo și condimente calde
Orzo amestecat cu ragù bogat de miel tocat și condimente calde
Cod la cuptor cu sos de pătrunjel și praz în unt
Cod copt, fraged, cu sos cald de pătrunjel și praz în unt
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă
- Alimentele se desprind ușor
- Se poate spăla în mașina de spălat vase
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Cratiță All-Clad Tri-Ply din oțel inoxidabil
- Control excelent al temperaturii
- Calitate premium a construcției
- Scumpă
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
