Lobster Mac and Cheese
Därför fungerar receptet
- Len, krämig sås: En mjölksås som tjockas med redning ger cheddarn en stabil bas och hjälper den att smälta till ett glansigt täcke runt pastan.
- Krispigt täcke: Pankoströbröd ger ett lätt krisp som balanserar rikedomen i ostsåsen och hummern.
- Rik men balanserad: Lagrad cheddar ger djup, Dijon ger en subtil skärpa och hummern bidrar med mild sötma.
Få ut det bästa av det här receptet
Texturtips
- Låt pastan vara precis fast: Koka makaronerna lite innan al dente så att de blir klara i ugnen utan att bli mjuka.
- Bygg upp såsen gradvis: Vispa ner mjölken i redningen lite i taget för att hålla såsen slät innan du tillsätter osten.
- Vänd ner hummern försiktigt: Tillsätt den kokta hummern på slutet och hantera den varsamt så att bitarna förblir möra och hela.
Ingredienstips
- Använd kokt hummerkött: Receptet är utformat för kokt hummer, som bara behöver bli genomvarm under den sista gratineringen.
- Standardmjölk spelar roll: Standardmjölk ger såsen tillräcklig fyllighet och rikedom utan att göra den lika tung som en gräddbaserad variant.
- Välj lagrad cheddar: En lagrad cheddar ger en kraftigare, umamirik smak, vilket hjälper osten att stå emot hummerns sötma.
Vanliga misstag
- Koka inte ostsåsen: Ta såsen från värmen innan du rör ner cheddarn för att minska risken för en grynig eller skuren konsistens.
- Undvik att övergrädda: Grädda bara tills kanterna bubblar och täcket är gyllene; längre gräddning kan torka ut såsen och hummern.
Tips för att förbereda i förväg
- Serveras bäst nybakad: Såsen och ströbrödstäcket är som bäst strax efter gräddning, när rätten har fått vila en kort stund.
- Värm försiktigt: Värm upp övertäckt i ugn på 180°C (355°F) tills det är genomvarmt, tillsätt först en skvätt standardmjölk om pastan ser torr ut.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Värm ugnen till 200°C (390°F). Koka upp en stor kastrull med väl saltat vatten.
- Koka makaronerna tills de är precis innan al dente, cirka 1 minut mindre än vad förpackningen anger. Låt rinna av ordentligt i ett durkslag och ställ åt sidan.
- Smält smöret i en kastrull på medelvärme, vispa sedan ner mjölet och tillaga i 1 till 2 minuter tills det doftar kexigt men inte har fått färg. Vispa gradvis ner mjölken tills det är slätt.
- Sjud försiktigt under ofta vispning i 4 till 6 minuter tills den är så tjock att den täcker baksidan av en sked. Vispa ner dijonsenap, fint havssalt och svartpeppar.
- Ta kastrullen från värmen och rör ner cheddarosten tills den är helt smält och glansig. Vänd ner makaronerna och vänd sedan försiktigt ner den tillagade hummern så att den behåller generösa bitar.
- Skeda upp i en ugnsform och strö över pankoströbrödet. Grädda i 12 till 15 minuter tills det bubblar i kanterna och är gyllene ovanpå, och låt sedan vila i 5 minuter före servering.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För bästa konsistens, låt pastan vara lite underkokt före gratinering så att den blir al dente i ugnen.
- Värm mjölken innan du tillsätter den i redningen så att såsen går ihop snabbt och slätt.
- Om du serverar till gravida, små barn, äldre eller någon med nedsatt immunförsvar, se till att rätten är gratinerad tills den är rykande het rakt igenom.
Substitutioner
- Byt ut cheddarost mot gruyère för en nötigare, mer mustig avslutning.
- Byt ut dijonsenap mot engelsk senap för en skarpare hetta.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
- Låt svalna, täck över och ställ i kyl inom 2 timmar. Värm i ugn på 180°C (355°F) i 15 till 20 minuter tills det är rykande hett; tillsätt en skvätt standardmjölk före uppvärmning om det ser torrt ut.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 4 portioner
- Total tid: 55min (25min aktiv)
- Svårighetsgrad: Medel
- Kök: Amerikansk
-
Allergener:
Gluten Kräftdjur Mjölk Vete
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Pasta al Pomodoro Fresco e Basilico (pasta med färsk tomat och basilika)
Spaghetti med färsk tomat, vitlök och basilika
Cacio e Uova (neapolitansk pasta med ägg och ost)
Neapolitansk pasta med ägg, pecorino Romano och svartpeppar
Pasta alla Nerano Rossa (Pasta med zucchini och tomat)
Spaghetti med stekt zucchini, tomatsås, basilika och parmesan
Spaghetti allo Scarpariello (neapolitansk tomat- och ostpasta)
Snabb tomatspaghetti med parmesan och pecorino
Vegetariska Maultaschen (pastaknyten med spenat och ricotta)
Maultaschen, pastaknyten med spenat och ricotta
Pasta al Pesto Trapanese (siciliansk mandelpestopasta)
Siciliansk pasta med tomat-, basilika- och mandelpesto
Kantonesisk anka (krispig anka i hemmastil)
Kantonesisk ugnsstekt anka med krispigt skinn
Galbijjim (koreansk bräserad högrevskorta revben med morötter och potatis)
Koreanska bräserade högrevskorta revben med potatis och morötter
Scallion Oil Noodles (Shanghai-nudlar med salladslök)
Vetnudlar vända i doftande salladslöksolja och soja
Gnocchi al Gorgonzola e Noci (gnocchi med gorgonzola och valnötter)
Potatisgnocchi i krämig gorgonzolasås med rostade valnötter
Pollo a la Coca-Cola (Kyckling i chipotle- och colasås)
Kyckling som sjuds med chipotle, lök och en glansig colasås
Pasta al Forno med ricotta och salsiccia
Ugnsbakad rigatoni med korv, ricotta och mozzarella
Mac and cheese i stekpanna med bacon
Makaroner i krämig cheddarsås med krispigt bacon
Ugnsbakad macaroni cheese med cheddar, Gruyère och ströbröd
Ugnsbakad macaroni cheese med cheddar, Gruyère och ströbröd
Ugnsbakad macaroni and cheese med ströbrödstäcke
Ugnsbakad mac and cheese med krispigt ströbrödstäcke
Bayersk ölostdip med lager och cheddar
Varm lager- och cheddardipp med senap och paprikapulver
Ugnsbakad mac and cheese med cheddar och ströbröd
Ugnsbakade makaroner i krämig cheddarsås med ströbröd
Klassisk ugnsbakad mac and cheese
Ugnsbakade makaroner i krämig cheddarsås med ströbröd ovanpå
Du kanske också gillar
Cherry Clafoutis (fransk ugnsbakad vaniljkrämsdessert)
Körsbärsclafoutis bakad i lätt sötad vaniljsåsliknande smet
Skål med köttbullar, kryddig tomatsås och ris
Nötköttbullar i kryddig tomatsås med ris
Ugnsbakade kycklinglår med honung och vitlök
Ugnsbakade kycklinglår med klibbig honungs- vitlöks- och sojaglasyr
Millefeuille (vaniljkrämssnitt)
Lager av smördeg fyllda med tjock vaniljkräm
Kalv Milanese med ruccola och tomat
Krispig panerad kalv med ruccola- och tomatsallad
Purjolöks- och potatissoppa med Stiltonkrutonger
Len purjolöks- och potatissoppa med Stiltonkrutonger
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
WMF Mini kastrull 16 cm med lock
- Rostfritt stål av hög kvalitet
- Jämn värmefördelning
- Högre prisnivå
T-fal Specialty non-stick-kastrull 3 quart med glaslock
- Maten släpper lätt
- Tål maskindisk
- Inte lämplig för induktion
All-Clad Tri-Ply kastrull i rostfritt stål
- Utmärkt värmekontroll
- Förstklassig byggkvalitet
- Dyr
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
