Vegansk Pasta al Pomodoro
Därför fungerar receptet
- Snabb vardagsmatlagning: Såsen får sjuda medan pastan kokar, så hela rätten är klar på under 30 minuter.
- Enkla ingredienser, tydlig smak: Passerade tomater, vitlök, olivolja och basilika ger en ren tomatsås utan att behöva mejeriprodukter eller lång koktid.
- Balanserad tomatsyrlighet: En liten mängd socker rundar av syran i de passerade tomaterna, medan svartpeppar och basilika håller avslutet matigt och fräscht.
- Enkel såsteknik: Stärkelserikt pastavatten hjälper tomat och olivolja att gå ihop så att såsen täcker spaghettin jämnt.
Få ut det bästa av det här receptet
Ingredienstips
- Använd en bra passata: Eftersom såsen är så enkel gör en slät, välbalanserad passata märkbar skillnad för den slutliga smaken.
- Skiva vitlöken tunt: Tunna skivor smaksätter oljan snabbt och jämnt, men de behöver varsam värme för att inte bli bittra.
- Färsk basilika är bäst här: Tillsätt basilikan av värmen så att den behåller sin friska arom i stället för att bli matt i den sjudande såsen.
Vanliga misstag
- Att bryna vitlöken: Håll värmen på låg till medel och sluta tillaga vitlöken när den doftar; brynt vitlök kan ta över tomatsåsen.
- Att koka pastan för länge: Häll av spaghettin medan den fortfarande är al dente, eftersom den får gå klart en kort stund i såsen.
- Att tillsätta för mycket pastavatten: Använd det sparade vattnet gradvis så att såsen späds och emulgerar utan att bli vattnig.
Tips för att förbereda i förväg
- Gör såsen i förväg: Tomatsåsen kan lagas i förväg och förvaras i kylskåp, och sedan värmas försiktigt innan den blandas med nykokt pasta.
- Bäst nyblandade: För bästa konsistens, koka spaghettin precis före servering så att den förblir spänstig och blir väl täckt.
- Värma rester: Värm försiktigt med en skvätt vatten tills den är genomvarm, och avsluta sedan med lite olivolja om pastan ser torr ut.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Koka upp en stor kastrull vatten och salta med 1.5 tsk av det fina havssaltet. Lägg i spaghettin och koka al dente enligt anvisningarna på förpackningen.
- Under tiden, värm 2 msk extra jungfruolivolja i en kastrull på låg till medelhög värme. Skiva vitlöken tunt och stek i 30 till 60 sekunder tills den doftar men inte får färg.
- Rör ner passerade tomater, strösocker, resterande 0.5 tsk fint havssalt och svartpeppar. Låt sjuda försiktigt i 8 till 10 minuter, rör om då och då, tills den tjocknat lite och är glansig.
- Spara cirka 100 ml av pastavattnet och häll sedan av spaghettin. Lägg spaghettin i såsen med en skvätt av det sparade vattnet och vänd på låg värme i 1 minut tills såsen fastnar på pastan.
- Ta av från värmen och riv ner det mesta av den färska basilikan och rör om. Servera direkt och avsluta varje portion med resterande 1 msk extra jungfruolivolja och resterande basilika.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- Ha vitlöken på låg värme och rör hela tiden så att den doftar utan att brynas, eftersom brynt vitlök kan smaka bittert.
- Använd det sparade pastavattnet lite i taget; stärkelsen hjälper de passerade tomaterna att emulgera med olivoljan för en silkeslenare sås.
- Om du lagar mat till någon som är sårbar för livsmedelsburna sjukdomar, kyl rester snabbt och värm upp tills det är genomvarmt.
Substitutioner
- Byt ut spaghettin mot en annan form av torkad pasta, använd samma vikt och koka al dente.
- Byt ut färsk basilika mot en mindre mängd färsk oregano för en mer pepprig, örtig avslutning.
- Byt ut strösocker mot ljust farinsocker för en något rundare sötma.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
- Kyl snabbt och ställ sedan i kylskåp i en försluten behållare i upp till 3 dagar. Värm i en kastrull på låg värme med en skvätt vatten och rör om tills det är genomvarmt; tillsätt lite extra olivolja precis före servering om det ser torrt ut.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 2 portioner
- Total tid: 25min (20min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Italiensk
-
Allergener:
Gluten Vete
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Spaghetti alle Cozze (spaghetti med musslor)
Spaghetti med musslor, vitlök, vitt vin och persilja
Pasta con Vongole in Bianco (spaghetti med musslor i vitt vin)
Spaghetti med musslor i vitt vin, vitlök och persilja
Pasta con Salsiccia (pasta med italiensk korv)
Rigatoni med italiensk korv i tomat- och vitvinssås
Cacio e Uova (neapolitansk pasta med ägg och ost)
Neapolitansk pasta med ägg, pecorino Romano och svartpeppar
Pasta alla Boscaiola (Krämig pasta med svamp och pancetta)
Pasta med krämig svamp, pancetta, vitt vin och parmesan
Rigatoni all’Amatriciana (rigatoni med guanciale och tomat)
Rigatoni med guanciale, tomatsås och Pecorino Romano
Tagine med morot och kikärter med couscous och harissa
Tagine med morot och kikärter serverad med couscous och harissa
Penne all’Arrabbiata (stark pasta med tomat och vitlök)
Romersk penne med stark tomatsås, vitlök och Pecorino Romano
Italiensk korv på plåt med paprika och lök
Rostad italiensk korv med paprika och lök på en plåt
Xoi Xeo (salt mungbönsklibbris)
Gurkmejaklibbris med mungbönor och friterad schalottenlök
Polenta e Spezzatino (polenta med nötköttsgryta)
Krämig polenta toppad med långkokt spezzatino på nötkött
Galbitang (koreansk klar soppa på nötkortribb med rättika)
Koreansk klar kortribbssoppa med rättika och salladslök
Pasta alla Nerano Rossa (Pasta med zucchini och tomat)
Spaghetti med stekt zucchini, tomatsås, basilika och parmesan
Pasta alla Nerano Verde (Spaghetti med zucchini, basilika och Parmigiano)
Spaghetti i en slät sås av zucchini, basilika och Parmigiano
Pasta al Pomodoro Fresco (spaghetti med färsk tomat och basilika)
Spaghetti med färska tomater, vitlök, basilika och parmesan
Pasta al Pomodoro Fresco e Basilico (pasta med färsk tomat och basilika)
Spaghetti med färsk tomat, vitlök och basilika
Pesto alla Genovese (basilikapestopasta)
Spaghetti vänd med färsk basilikapesto, pinjenötter och parmesan
Pasta al Pesto Genovese Tradizionale (pastarätt med basilikapesto)
Spaghetti vänd med färsk basilikapesto och parmesan
Du kanske också gillar
Thai Green Curry Bowl med kyckling och jasminris
Thailändsk grön curryskål med kyckling och jasminris
Oi Muchim (koreansk stark gurksallad)
Stark gurksallad med gochugaru, vinäger och sesamolja
Keema Matar (lammfärscurry med ärtor)
Lammfärs- och ärtcurry som sjuds i lök- och tomatmasala
Thailändsk röd curry (Gaeng Phet)
Thailändsk röd fläskcurry med kokosmjölk och basilika
Sopes Caseros (tjocka masabottnar med bönor, kyckling och topping)
Tjocka sopes toppade med bönor, kyckling, sallad och salsa
Paneer Burrito-Style Fusion Wrap
Rostad wrap med kryddig paneer, ris och myntyoghurt
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
WMF Mini kastrull 16 cm med lock
- Rostfritt stål av hög kvalitet
- Jämn värmefördelning
- Högre prisnivå
T-fal Specialty non-stick-kastrull 3 quart med glaslock
- Maten släpper lätt
- Tål maskindisk
- Inte lämplig för induktion
All-Clad Tri-Ply kastrull i rostfritt stål
- Utmärkt värmekontroll
- Förstklassig byggkvalitet
- Dyr
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
