Veganské Pasta al Pomodoro
Proč tento recept funguje
- Rychlé vaření ve všední den: Omáčka se dusí, zatímco se vaří těstoviny, takže celé jídlo je hotové za méně než 30 minut.
- Jednoduché suroviny, čistá chuť: Passata, česnek, olivový olej a bazalka vytvoří soustředěnou rajčatovou omáčku bez potřeby mléčných výrobků nebo dlouhého vaření.
- Vyvážená rajčatová kyselost: Malé množství cukru zjemní kyselost pasírovaných rajčat, zatímco černý pepř a bazalka udrží závěr slaný a svěží.
- Snadná technika omáčky: Škrobová voda z těstovin pomůže spojit rajčata a olivový olej, takže omáčka rovnoměrně obalí špagety.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k surovinám
- Použijte kvalitní passatu: Protože je omáčka tak jednoduchá, hladká a dobře vyvážená pasírovaná rajčata výrazně ovlivní výslednou chuť.
- Česnek nakrájejte na tenké plátky: Tenké plátky olej rychle a rovnoměrně ochutí, ale potřebují mírný žár, aby nezhořkly.
- Nejlepší je tu čerstvá bazalka: Bazalku přidejte mimo plotnu, aby si zachovala jasné aroma, místo aby v probublávající omáčce zmdlela.
Časté chyby
- Zhnědnutí česneku: Udržujte nízký až střední žár a česnek přestaňte vařit, jakmile zavoní; zhnědlý česnek může rajčatovou omáčku přebít.
- Převaření těstovin: Špagety sceďte, když jsou ještě al dente, protože se krátce dovaří v omáčce.
- Přidání příliš velkého množství vody z těstovin: Odloženou vodu přidávejte postupně, aby se omáčka naředila a emulgovala, aniž by byla vodová.
Tipy na přípravu předem
- Připravte omáčku předem: Rajčatovou omáčku lze uvařit dopředu a uložit do lednice, pak ji před promícháním s čerstvě uvařenými těstovinami zvolna ohřejte.
- Nejlepší čerstvě promíchané: Pro nejlepší strukturu uvařte špagety těsně před podáváním, aby zůstaly pružné a dobře obalené.
- Ohřívání zbytků: Zlehka prohřejte s trochou vody, dokud nebudou všude horké, pak je na závěr zakápněte trochou olivového oleje, pokud těstoviny vypadají suché.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Ve velkém hrnci přiveďte vodu k varu a osolte ji 1.5 lžičky jemné mořské soli. Přidej špagety a uvař je na skus podle času uvedeného na obalu.
- Mezitím zahřej 2 lžíce extra panenského olivového oleje v rendlíku na nízkém až středním ohni. Česnek nakrájej na tenké plátky a opékej 30 až 60 sekund, až se rozvoní, ale nezbarví.
- Vmíchej rajčatové pyré passata, krupicový cukr, zbývajících 0.5 lžičky jemné mořské soli a černý pepř. Zlehka provařuj 8 až 10 minut, občas promíchej, dokud lehce nezhoustne a nebude lesklá.
- Odlož stranou asi 100 ml vody z vaření těstovin, pak špagety sceď. Přidej špagety do omáčky s trochou odložené vody a na mírném ohni promíchej 1 minutu, dokud omáčka neobalí těstoviny.
- Odstav z ohně a natrhej dovnitř většinu čerstvé bazalky a promíchej. Podávej hned, každou porci dokonči zbývající 1 lžící extra panenského olivového oleje a zbylou bazalkou.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Česnek drž na nízkém ohni a stále míchej, aby se rozvoněl, ale nezhnědl, protože zhnědlý česnek může chutnat hořce.
- Odloženou vodu z těstovin přidávej po troškách; škrob pomáhá passatě emulgovat s olivovým olejem pro hedvábnější omáčku.
- Pokud vaříš pro někoho, kdo je náchylný k onemocněním z potravin, zbytky rychle zchlaď a ohřej, dokud nebudou všude důkladně horké.
Náhrady
- Špagety nahraď jiným tvarem sušených těstovin, použij stejnou hmotnost a uvař je na skus.
- Čerstvou bazalku nahraď menším množstvím čerstvého oregana pro výraznější, bylinkový závěr.
- Krupicový cukr nahraď světle hnědým cukrem pro o něco plnější sladkost.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Rychle zchlaď, pak ulož do lednice v uzavřené nádobě až na 3 dny. Ohřej v rendlíku na mírném ohni s trochou vody a míchej, dokud nebude důkladně horké; těsně před podáváním přidej trochu olivového oleje navíc, pokud vypadá suché.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 2 porce
- Celkový čas: 25min (20min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Italská
-
Alergeny:
Lepek Pšenice
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Pesto alla Genovese (těstoviny s bazalkovým pestem)
Špagety promíchané s čerstvým bazalkovým pestem, piniemi a parmazánem
Pasta Amalfitana (těstoviny s rajčaty a mozzarellou)
Italské těstoviny s rajčaty, bazalkou a změklou mozzarellou
Pasta con Salsiccia (těstoviny s italskou klobásou)
Rigatoni s italskou klobásou v rajčatové omáčce s bílým vínem
Pasta alla Gricia (těstoviny s guanciale a pecorinem)
Římské špagety s guanciale, pecorinem a černým pepřem
Indické masala těstoviny
Penne v kořeněné rajčatové masale s garam masalou
Maltagliati con Funghi Porcini (těstoviny s hříbky)
Rustikální těstoviny s hříbky, máslem, bílým vínem a parmazánem
Steak au Poivre (Steak v pepřové krustě se smetanovou omáčkou)
Steak s pepřovou krustou a koňakovou smetanovou omáčkou
Laal Maas (rádžasthánské červené skopové kari)
Rádžasthánské červené skopové kari s jogurtem a kořením
Milanesa (Obalovaný hovězí řízek)
Křupavé smažené obalované hovězí řízky podávané s citronem
Miska s kuřecím souvlaki
Kuřecí souvlaki na rýži se salátem a tzatziki
Baingan Bharta (kouřový lilkový pyré)
Kouřový pečený lilek rozmačkaný s rajčaty, kořením a koriandrem
Těstoviny s uzenými sardinkami
Těstoviny s uzenými sardinkami, citronem, česnekem a petrželí
Pasta alla Nerano Rossa (těstoviny s cuketou a rajčaty)
Špagety se smaženou cuketou, rajčatovou omáčkou, bazalkou a parmazánem
Pasta alla Nerano Verde (špagety s cuketou, bazalkou a Parmigianem)
Špagety v hladké omáčce z cukety, bazalky a Parmigiana
Pasta al Pomodoro Fresco (špagety s čerstvými rajčaty a bazalkou)
Špagety s čerstvými rajčaty, česnekem, bazalkou a parmazánem
Pasta al Pomodoro Fresco e Basilico (těstoviny s čerstvými rajčaty a bazalkou)
Špagety s čerstvými rajčaty, česnekem a bazalkou
Pesto alla Genovese (těstoviny s bazalkovým pestem)
Špagety promíchané s čerstvým bazalkovým pestem, piniemi a parmazánem
Pasta al Pesto Genovese Tradizionale (těstoviny s bazalkovým pestem)
Špagety promíchané s čerstvým bazalkovým pestem a parmazánem
Mohlo by se vám také líbit
Restované slávky s bylinkami
Slávky s česnekem, šalotkou, bílým vínem a bylinkami
Topfenstrudel (tvarohový závin s vanilkou a citronovou kůrou)
Křupavý závin s vanilkovým tvarohem, citronem a sultánkami
Burgery v preclíkových bulkách s ementálem a restovanou cibulí
Burgery v preclíkových bulkách s ementálem, restovanou cibulí a německou hořčicí
Stoofvlees met Friet (belgický hovězí guláš s hranolky)
Belgický hovězí guláš s tmavým pivem, podávaný s hranolky
Eton Mess
Eton mess s jahodami, šlehačkou a rozdrcenými pusinkami
Vepřová žebírka s pěti kořeními (sváteční styl)
Lepkavá žebírka s pěti kořeními pečená se sójou a medem
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Rendlík WMF Mini 16 cm s poklicí
- Vysoce kvalitní nerezová ocel
- Rovnoměrné rozložení tepla
- Vyšší cena
Nepřilnavý rendlík T-fal Specialty 3 qt se skleněnou poklicí
- Jídlo se snadno uvolňuje z povrchu
- Vhodné do myčky nádobí
- Není vhodné pro indukci
Rendlík All-Clad Tri-Ply z nerezové oceli
- Vynikající kontrola teploty
- Prvotřídní kvalita zpracování
- Vysoká cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
