Lobster Mac and Cheese
Derfor fungerer oppskriften
- Glatt, kremet saus: En melkebasert saus jevnet med roux gir cheddar en stabil base og hjelper den å smelte til et blankt lag rundt pastaen.
- Sprø topping: Panko gir en lett sprøhet som balanserer rikheten i ostesausen og hummeren.
- Fyldig, men balansert: Vellagret cheddar gir dybde, Dijon gir en subtil skarphet, og hummeren bidrar med mild sødme.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Teksturtips
- Hold pastaen akkurat fast: Kok makaronien litt før al dente, slik at den blir ferdig i ovnen uten å bli bløt.
- Bygg opp sausen gradvis: Visp melken inn i jevningen litt etter litt for å holde sausen glatt før du tilsetter osten.
- Vend hummeren forsiktig inn: Tilsett den kokte hummeren til slutt og håndter den forsiktig, så bitene holder seg møre og hele.
Notater om ingredienser
- Bruk kokt hummerkjøtt: Oppskriften er laget for kokt hummer, som bare trenger å varmes gjennom under den siste stekingen.
- Helmelk er viktig: Helmelk gir sausen nok fylde og rikhet uten å gjøre den like tung som en fløtebasert variant.
- Velg vellagret cheddar: Vellagret cheddar gir en kraftigere, salt smak, som gjør at osten står seg mot sødmen i hummeren.
Vanlige feil
- Ikke kok opp ostesausen: Ta sausen av varmen før du rører inn cheddaren, for å bidra til å unngå en kornete eller skilt konsistens.
- Unngå å oversteke i ovnen: Stek bare til kantene bobler og toppen er gyllen; lengre steketid kan tørke ut sausen og hummeren.
Tips for forberedelse på forhånd
- Best servert nystekt: Sausen og brødsmuletoppen er på sitt beste kort tid etter steking, når retten har fått hvile litt.
- Varm forsiktig opp: Varm opp tildekket i ovn på 180°C (355°F) til rykende varmt, og tilsett først en skvett helmelk hvis pastaen ser tørr ut.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm ovnen til 200°C (390°F). Kok opp en stor kjele med godt saltet vann.
- Kok makaronien til den er så vidt før al dente, omtrent 1 minutt mindre enn pakken anbefaler. La renne godt av i et dørslag og sett til side.
- Smelt smøret i en kjele på middels varme, visp inn melet og la det steke i 1 til 2 minutter til det lukter kjeksaktig, men ikke har fått farge. Visp gradvis inn melken til glatt.
- La det småkoke forsiktig, og visp ofte, i 4 til 6 minutter til det er tykt nok til å dekke baksiden av en skje. Visp inn dijonsennep, fint havsalt og svart pepper.
- Ta kjelen av varmen og rør inn cheddarosten til den er helt smeltet og blank. Vend inn makaronien, og vend deretter forsiktig inn den kokte hummeren så den holder seg i rause biter.
- Ha over i en ildfast form og strø over panko. Stek i 12 til 15 minutter til det bobler langs kantene og er gyllent på toppen, og la hvile i 5 minutter før servering.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For best konsistens, la pastaen være litt underkokt før steking, så den blir al dente i ovnen.
- Varm melken før du tilsetter den i jevningen, så sausen samler seg raskt og jevnt.
- Hvis du serverer til gravide, små barn, eldre eller noen med nedsatt immunforsvar, sørg for at retten er stekt til den er rykende varm tvers igjennom.
Erstatninger
- Bytt ut cheddar med gruyère for en mer nøtteaktig, mer salt avslutning.
- Bytt ut dijonsennep med engelsk sennep for en skarpere styrke.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Avkjøl, dekk til og sett i kjøleskap innen 2 timer. Varm opp i ovn på 180°C (355°F) i 15 til 20 minutter til rykende varmt; tilsett en skvett helmelk før oppvarming hvis det ser tørt ut.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 55min (25min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Amerikansk
-
Allergener:
Gluten Hvete Krepsdyr Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Maltagliati con Funghi Porcini (pasta med steinsopp)
Rustikk pasta med steinsopp, smør, hvitvin og parmesan
Agnolotti dal Plin al Burro e Salvia (fylt pasta med smør og salvie)
Fylte agnolotti vendt i smør, salvie og parmesan
Fettuccine Alfredo
Fettuccine i en silkemyk smør- og parmesansaus
Makaronia me Kima (gresk spaghetti med kjøttdeig og tomatsaus)
Gresk spaghetti med kjøttdeig, tomat og kanel
Pasta al Pomodoro Fresco e Basilico (Pasta med fersk tomat og basilikum)
Spaghetti med fersk tomat, hvitløk og basilikum
Pasta con Salsiccia (pasta med italiensk pølse)
Rigatoni med italiensk pølse i tomat- og hvitvinsaus
Albóndigas en Salsa de Almendras (svinekjøttboller i mandelsaus)
Svinekjøttboller småkokt i en glatt mandelsaus
Caldo Tlalpeño (chipotle-kylling- og kikertsuppe)
Kylling- og kikerertsuppe med chipotle, lime og avokado
Veau Orloff (stekt kalv med sopp- og løkfyll)
Stekt kalv lagt i lag med sopp- og løkfyll
Vegansk pasta primavera
Vegansk penne med sauterte vårgrønnsaker og sitron
Svinefilet i airfryer med sennepsglasur
Saftig svinefilet med honning-sennepsglasur
Imam Bayildi (tyrkisk fylt aubergine med tomat og løk)
Ovnsbakte fylte auberginer med tomat, løk, hvitløk og persille
Skillet Mac and Cheese med bacon
Makaroni i stekepanne med kremet Cheddar-saus og sprø bacon
Ovnsbakt macaroni cheese med cheddar, Gruyère og brødsmuler
Ovnsbakt macaroni cheese med cheddar, Gruyère og brødsmuler
Ovnsbakt macaroni and cheese med brødsmuletopping
Ovnsbakt macaroni cheese med sprø brødsmuletopping
Bayersk øl- og ostedipp med lager og cheddar
Varm dip med lager og cheddar, sennep og paprikapulver
Ovnsbakt mac and cheese med cheddar og brødsmuler
Ovnsbakt makaroni i kremet cheddarsaus med brødsmuler
Klassisk ovnsbakt mac and cheese
Ovnsbakt makaroni i kremet cheddarsaus med brødsmuletopping
Du vil kanskje også like
Sesame Chicken Greek Fusion Bowl
Sesamkyllingbolle med quinoa, salat og yoghurtsaus
Polvo à Lagareiro Tradicional (stekt blekksprut med olivenolje)
Ovnsstekt blekksprut med hvitløk, olivenolje og knuste ovnsstekte poteter
Nederlandsk Gouda-makaroni
Ovnsbakt makaroni med kremet Gouda og brødsmuler
Stollen (Tysk julefruktbrød med rosiner og mandler)
Tysk julefruktbrød med rosiner, kandisert skall og mandler
Tamagoyaki (rullet omelett)
Japansk rullet omelett smaksatt med dashi, soyasaus og mirin
Moderne lett banan-tiramisù
Lett banan-tiramisù med espresso-dyppede savoiardi og kakao
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfritt stål
- Svært god varmekontroll
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
