Ovnsbakt macaroni cheese med cheddar, Gruyère og brødsmuler
Derfor fungerer oppskriften
- Glatt ostesaus: En jevning av smør og mel tykner melken til en stabil base før ostene røres inn av varmen.
- Gylden topping av brødsmuler: Steking i ovn gir overflaten farge og sprøhet, mens pastaen under holder seg kremet.
- Balansert ostesmak: Cheddar gir skarphet, Gruyère gir nøttepreg, og dijonsennep gjør sausen salt og fyldig i stedet for flat.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Teksturtips
- La pastaen være litt fast: Sil av makaronien like før den når al dente, så den koker ferdig i sausen uten å bli bløt.
- For en tynnere saus: Hvis blandingen virker for tykk før steking, rør gradvis inn litt ekstra melk til den dekker pastaen godt.
- For en mer tydelig topping: Fordel brødsmulene jevnt over overflaten, så de brunes jevnt og danner et lett sprøtt lag.
Vanlige feil
- Å tilsette melken for raskt: Visp melken gradvis inn i jevningen; tilsetter du alt på én gang, kan det bli klumper som er vanskelige å vispe ut.
- Å overopphete osten: Ta sausen av varmen før du tilsetter osten, siden høy varme kan gjøre sausen kornete eller få den til å skille seg.
- Å steke for lenge: Ta formen ut når det bobler langs kantene og toppen er gyllen; for lang steketid kan tørke ut sausen.
Notater om ingredienser
- Velg oster som smelter godt: Cheddar gir sausen sin salte dybde, mens Gruyère smelter jevnt og gir en rund, nøtteaktig smak.
- Bruk sennep for balanse: Dijonsennep skjerper fylden i sausen uten at retten smaker tydelig av sennep.
- Teksturen på brødsmuler betyr noe: Finere brødsmuler gir en jevnere skorpe, mens grovere brødsmuler gir en mer rustikk sprøhet.
Tips for forberedelse på forhånd
- Sett sammen på forhånd: Makaroni og ostesausen kan blandes i ildfast form, avkjøles, dekkes til og settes i kjøleskap før den stekes senere.
- Varm forsiktig opp: Varm opp rester i en ovn på 180°C (355°F) til rykende varm, og tilsett en skvett melk hvis pastaen ser tørr ut.
- Frys i porsjoner: Avkjøl helt før du fryser, og tin deretter over natten i kjøleskapet før du varmer opp til gjennomvarm.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm ovnen til 190°C (375°F). Kok opp en stor kjele med godt saltet vann.
- Kok makaronien til den er så vidt før al dente, omtrent 1 minutt mindre enn pakken anbefaler. La renne godt av i et dørslag og sett til side.
- Smelt smøret i en kjele på middels varme. Visp inn melet og la det steke i 2 minutter, mens du visper hele tiden, til det lukter lett nøtteaktig, men ikke har blitt brunt.
- Visp gradvis inn melken til glatt, og la det deretter småkoke forsiktig. Kok i 4 til 6 minutter, visp ofte, til sausen tykner nok til å dekke baksiden av en skje.
- Ta kjelen av varmen og visp inn Dijon-sennepen. Rør inn cheddar og Gruyère til alt er smeltet og glatt.
- Tilsett den avsilte makaronien i ostesausen og rør til den er jevnt dekket. Ha over i en ildfast form og jevn ut toppen.
- Strø brødsmulene jevnt over toppen. Stek i 18 til 22 minutter til det bobler langs kantene og er gyllent på toppen, og la deretter hvile i 5 minutter før servering.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Kok makaronien litt for kort, så den holder seg mør etter steking og ikke blir bløt.
- For den glatteste sausen, tilsett melken gradvis og visp hele tiden, så jevningen ikke klumper seg.
- Hvis du serverer sårbare grupper, bruk pasteurisert melk og sørg for at formen bobler gjennomvarm før servering.
Erstatninger
- Bytt ut Gruyère med Emmentaler for lignende smelteevne og litt mildere smak.
- Bytt ut Dijon-sennep med grovkornet sennep for mildere styrke og litt tekstur.
- Bytt ut cheddar med Asiago for en skarpere, mer nøtteaktig avslutning.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl helt, dekk til og sett i kjøleskapet i opptil 3 dager. Varm opp i ovn på 180°C (355°F) til rykende varm; tilsett en skvett helmelk hvis den ser tørr ut. Frys i porsjoner i opptil 2 måneder og tin over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 55min (25min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Amerikansk
-
Allergener:
Gluten Hvete Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Gnocchi di Zucca (Gresskargnocchi med smør og salvie)
Gresskargnocchi med smør, salvie og Parmigiano Reggiano
Agnolotti dal Plin al Burro e Salvia (fylt pasta med smør og salvie)
Fylte agnolotti vendt i smør, salvie og parmesan
Ovnsbakt feta- og tomatpasta
Penne i en kremet saus av ovnsbakt feta og cherrytomat
Amerikansk beef stroganoff (kremet soppsaus)
Storfekjøtt og sopp i kremet rømmesaus over nudler
Ovnsbakt mac and cheese med cheddar og brødsmuler
Ovnsbakt makaroni i kremet cheddarsaus med brødsmuler
Spaghetti allo Scarpariello (napolitansk tomat- og ostepasta)
Rask tomatspaghetti avsluttet med parmesan og pecorino
Bhuna Masala (langtidsstekt løk- og tomatbase til curry)
Langtidskokt løk- og tomatmasala med varmende krydder
Chicken Tikka Masala med basmatiris
Chicken tikka masala i kremet tomatsaus med basmatiris
Steak au Poivre med cognac-kremet saus
Biff med pepperkornskorpe og pannsaus med cognac og fløte
Empanadas Argentinas (bakte kjøttfylte paier)
Bakte småpaier med kjøttdeig, løk og krydder
Midtøstlig linseris med karamellisert løk
Linseris toppet med karamellisert løk og sitron
Langtidskokt lammeskank med erter med mynte
Langtidskokte lammeskanker med rødvinssjy og erter med mynte
Ovnsbakt macaroni and cheese med brødsmuletopping
Ovnsbakt macaroni cheese med sprø brødsmuletopping
Ovnsbakt mac and cheese med cheddar og brødsmuler
Ovnsbakt makaroni i kremet cheddarsaus med brødsmuler
Klassisk ovnsbakt mac and cheese
Ovnsbakt makaroni i kremet cheddarsaus med brødsmuletopping
Blomkålgrateng
Blomkål bakt i cheddar- og sennepssaus med brødsmuler
Skillet Mac and Cheese med bacon
Makaroni i stekepanne med kremet Cheddar-saus og sprø bacon
Bayersk øl- og ostedipp med lager og cheddar
Varm dip med lager og cheddar, sennep og paprikapulver
Du vil kanskje også like
Chirashi Sushi (Bolle med spredt sushiris med laks og tunfisk)
Sushirisbolle toppet med laks, tunfisk, avokado og agurk
Thai sterk nudelsalat (moderne)
Risnudelsalat med sterk limedressing og peanøtter
Cream-Filled Dorayaki (japanske honningpannekaker)
Japanske honningpannekaker med lett søtet pisket krem
Fattoush (Salat med ristet pitabrød)
Sprø salat med ristet pitabrød, grønnsaker og sumak
Feijoada (svart bønnegryte med svinekjøtt og røkt pølse)
Svart bønnegryte med svinekjøtt og røkt pølse
Kamskjell med blomkålpuré og sprø pancetta
Stekte kamskjell med blomkålpuré og sprø pancetta
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfritt stål
- Svært god varmekontroll
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
