Uunimakaroni-juusto cheddarilla, gruyèrella ja korppujauhoilla
Miksi tämä resepti toimii
- Sileä juustokastike: Voi-jauhosuurus paksuntaa maidon vakaaksi pohjaksi ennen kuin juustot sekoitetaan joukkoon pois liedeltä.
- Kullanruskea korppujauhopinta: Paistaminen antaa pinnalle väriä ja rapeutta, kun alla oleva pasta pysyy kermaisena.
- Tasapainoinen juuston maku: Cheddar tuo terävyyttä, Gruyère lisää pähkinäisyyttä, ja Dijon-sinappi pitää kastikkeen suolaisena eikä latteana.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Rakennevinkit
- Jätä pasta hieman napakaksi: Valuta makaroni juuri ennen kuin se on al dente, jotta se kypsyy loppuun kastikkeessa pehmenemättä.
- Jos haluat juoksevamman kastikkeen: Jos seos näyttää liian paksulta ennen paistamista, sekoita joukkoon vähitellen hieman lisää maitoa, kunnes se peittää pastan reilusti.
- Jos haluat selkeämmän pinnan: Ripottele korppujauhot tasaisesti pinnalle, jotta ne ruskistuvat tasaisesti ja muodostavat kevyen rapean kerroksen.
Yleiset virheet
- Maidonn lisääminen liian nopeasti: Vatkaa maito suurukseen vähitellen; jos lisäät kaiken kerralla, seokseen voi jäädä paakkuja, joita on vaikea saada sileäksi.
- Juuston kuumentaminen liikaa: Nosta kastike pois liedeltä ennen juuston lisäämistä, sillä kova kuumuus voi tehdä kastikkeesta rakeisen tai saada sen juoksettumaan.
- Liian pitkä paistoaika: Ota vuoka pois, kun reunat kuplivat ja pinta on kullanruskea; liian pitkä paisto voi kuivattaa kastikkeen.
Raaka-ainevinkit
- Valitse hyvin sulavia juustoja: Cheddar antaa kastikkeelle suolaisen syvyyden, kun taas Gruyère sulaa tasaisesti ja tuo pyöreän, pähkinäisen maun.
- Käytä sinappia tasapainottamaan: Dijon-sinappi terävöittää kastikkeen täyteläisyyttä tekemättä ruoasta selvästi sinappista.
- Korppujauhon rakenne merkitsee: Hienommat korppujauhot tekevät tasaisemman kuoren, kun taas karkeammat antavat rustiikkisemman rapsakkuuden.
Valmisteluvinkit
- Kokoa etukäteen: Makaronilaatikon kastikkeen voi sekoittaa vuoassa, jäähdyttää, peittää ja laittaa jääkaappiin ennen myöhempää paistamista.
- Lämmitä varovasti: Lämmitä tähteet 180°C (355°F) uunissa, kunnes ne ovat höyryävän kuumia, ja lisää tilkka maitoa, jos pasta näyttää kuivalta.
- Pakasta annoksina: Jäähdytä täysin ennen pakastamista, sulata sitten yön yli jääkaapissa ennen uudelleenlämmitystä kauttaaltaan kuumaksi.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Kuumenna uuni 190°C (375°F). Kiehauta suuressa kattilassa reilusti suolattu vesi.
- Keitä makaroni juuri ja juuri alle al dente -kypsyyden, noin 1 minuutti vähemmän kuin pakkauksessa neuvotaan. Valuta hyvin lävikössä ja laita sivuun.
- Sulata voi kattilassa keskilämmöllä. Vispaa joukkoon vehnäjauhot ja kypsennä 2 minuuttia koko ajan vispaten, kunnes se tuoksuu kevyesti pähkinäiseltä mutta ei ole ruskistunut.
- Vispaa maito vähitellen joukkoon tasaiseksi, ja kuumenna sitten miedolle poreilulle. Keitä 4–6 minuuttia usein vispaten, kunnes kastike sakenee niin, että se peittää lusikan selkäpuolen.
- Nosta kattila pois liedeltä ja vispaa joukkoon dijon-sinappi. Sekoita joukkoon cheddarjuusto ja gruyèrejuusto, kunnes ne ovat täysin sulaneet ja kastike on sileä.
- Lisää valutettu makaroni juustokastikkeeseen ja sekoita, kunnes se on tasaisesti kastikkeen peitossa. Kaada uunivuokaan ja tasoita pinta.
- Ripottele korppujauhot tasaisesti pinnalle. Paista 18–22 minuuttia, kunnes reunat kuplivat ja pinta on kullanruskea, ja anna vetäytyä 5 minuuttia ennen tarjoilua.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Alikypsennä makaroni hieman, jotta se pysyy mehevänä paistamisen jälkeen eikä muutu pehmeäksi.
- Saat sileimmän kastikkeen lisäämällä maidon vähitellen ja vispaamalla koko ajan, jotta suurus ei paakkuunnu.
- Jos tarjoat riskiryhmille, käytä pastöroitua maitoa ja varmista ennen tarjoilua, että vuoka kuplii kauttaaltaan kuumana.
Korvaukset
- Korvaa gruyèrejuusto emmentaljuustolla, jolloin sulavuus on samankaltainen ja maku hieman miedompi.
- Korvaa Dijon-sinappi täysjyväsinapilla, niin saat miedomman potkun ja hieman rakennetta.
- Korvaa cheddarjuusto asiagojuustolla, jolloin lopputulos on terävämpi ja pähkinäisempi.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää
- Anna jäähtyä täysin, peitä ja laita jääkaappiin enintään 3 päiväksi. Kuumenna 180°C (355°F) uunissa, kunnes kauttaaltaan höyryävän kuumaa; lisää tilkka täysmaitoa, jos se näyttää kuivalta. Pakasta annoksina enintään 2 kuukaudeksi ja sulata yön yli jääkaapissa ennen uudelleenlämmitystä.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 4 annokset
- Kokonaisaika: 55min (25min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Keskitaso
- Keittiö: Amerikkalainen
-
Allergeenit:
Gluteeni Maito Vehnä
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanJäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Pasta alla Genovese (sipulissa haudutettu naudanlihapasta)
Spagettia sipulihaudutetulla naudanlihakastikkeella ja parmesaanilla
Rigatoni all’Amatriciana (rigatonia guancialen ja tomaatin kanssa)
Rigatonia guancialella, tomaattikastikkeella ja Pecorino Romanolla
Orecchiette broccolini-rapinin ja italialaisen makkaran kanssa
Orecchiette broccoli raben, makkaran, valkosipulin ja chilin kanssa
Pasta alla Genovese Campana (pitkään haudutettu sipuli-nautapasta)
Rigatoni hitaasti kypsennetyllä sipulilla, naudalla ja Parmesaanilla
Spaghetti alla Puttanesca (tomaatti-, oliivi- ja sardellipasta)
Spagetti tomaattikastikkeessa oliiveilla, sardelleilla ja kapriksilla
Pasta all’Amatriciana (spagettia guancialen ja tomaatin kanssa)
Roomalainen spagetti guancialella, chilillä maustetulla tomaattikastikkeella ja pecorinolla
Risotto allo Champagne (kermainen samppanjarisotto parmesaanilla)
Kermainen samppanjarisotto, viimeistelty parmesaanilla
Gulai Kambing (indonesialainen mausteinen lammascurry)
Indonesialainen lammascurry kookosmaidossa mausteiden kanssa haudutettuna
Tiradito ponzukastikkeella (japanilais-perulainen lohi)
Jäähdytetty lohitiradito ponzukastikkeella ja seesamiöljyllä
Rabo de Toro Cordobés (Córdoban häränhäntäpatakastike)
Häränhäntäpatakastike punaviinissä ja lihaliemessä haudutettuna
Rojões à Minhota (laardissa paistettua porsasta ja perunoita)
Marinoitua porsasta laardissa rapeiden perunoiden ja sitruunan kanssa
Air fryer -hunaja-valkosipuli-possufilee
Hunaja-valkosipuli-possufilee air fryerissa kypsennettynä.
Uunissa paistettu mac and cheese korppujauhekuorrutteella
Uunissa paistettu mac and cheese rapealla korppujauhekuorrutteella
Uunimakaroni ja juusto cheddarilla ja korppujauhoilla
Uunimakaroni kermaisessa cheddar-kastikkeessa ja korppujauhoilla
Klassinen uunimakaroni ja juusto
Uunimakaroni kermaisessa cheddar-kastikkeessa ja korppujauhopinnalla
Kukkakaali-juustovuoka
Kukkakaalia Cheddar- ja sinappikastikkeessa, pinnalla korppujauhoa
Pannulla tehty mac and cheese pekonilla
Pannumakaroni kermaisessa Cheddar-kastikkeessa ja rapealla pekonilla
Baijerilainen olut-juustodippi lagerilla ja cheddarilla
Lämmin lager- ja cheddardippi sinapilla ja paprikalla
Saatat pitää myös näistä
Italialainen uunipaistos paahdetuista kasviksista
Paahdettu kasvisuunipaistos valkosipulilla, oliiviöljyllä ja oreganolla
Anguilla alla Griglia (italialainen grillattu ankerias sitruunalla ja valkosipulilla)
Italialainen grillattu ankerias sitruunalla, valkosipulilla ja persiljalla
Pasta e Fagioli Tradizionale (italialainen pasta-papukeitto)
Paksu pasta-papukeitto, viimeistelty oliiviöljyllä ja parmesaanilla
Hakka-täytetty tofu (tofu jauhetulla possulla)
Silken tofu täytettynä jauhetulla possulla suolaisessa kastikkeessa
Scotch eggs
Keitetyt munat possussa, korppujauhotettuina ja paistettuina
Kotitekoinen soijamaito
Raikas soijamaito liottamalla, soseuttamalla, hauduttamalla ja siivilöimällä
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
WMF Mini -kasari 16 cm kannella
- Laadukas ruostumaton teräs
- Tasainen lämmön jakautuminen
- Korkeampi hintataso
T-fal Specialty tarttumaton 3 qt -kasari lasikannella
- Ruoka irtoaa helposti
- Konepesun kestävä
- Ei sovellu induktioliedelle
All-Clad Tri-Ply -kasari ruostumattomasta teräksestä
- Erinomainen lämmönhallinta
- Ensiluokkainen valmistuslaatu
- Kallis
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
