Klassinen uunimakaroni ja juusto

• 300 g Makaroni
• 50 g Voi
• 40 g Vehnäjauho
• 600 ml Täysmaito
• 2 tl Dijon-sinappi
• 1 ½ tl Hieno merisuola
• ½ tl Mustapippuri
• 250 g Cheddarjuusto
• 60 g Korppujauho

1. Kuumenna uuni 200°C:een (390°F). Kiehauta suuressa kattilassa reilusti suolattu vesi.
2. Keitä makaroni juuri ja juuri alle al dente -kypsyyden, noin 1 minuutti vähemmän kuin pakkauksessa neuvotaan. Valuta hyvin lävikössä ja laita sivuun.
3. Sulata voi kattilassa keskilämmöllä. Vispaa joukkoon vehnäjauhot ja kypsennä 1 minuutti, kunnes tuoksu on kevyen keksimäinen mutta seos ei ole ruskistunut.
4. Vispaa vähitellen joukkoon täysmaito tasaiseksi, kuumenna sitten miedolle poreilulle ja vispaa usein. Keitä 3–5 minuuttia, kunnes kastike on niin paksua, että se peittää lusikan selkäpuolen.
5. Nosta kattila pois liedeltä ja vispaa joukkoon dijon-sinappi, hieno merisuola ja mustapippuri. Sekoita joukkoon cheddarjuusto, kunnes se on täysin sulanut ja kiiltävä.
6. Lisää valutettu makaroni juustokastikkeeseen ja sekoita, kunnes se on tasaisesti kastikkeen peitossa. Kaada uunivuokaan ja tasoita pinta.
7. Ripottele korppujauhot tasaisesti pinnalle. Paista 15–18 minuuttia, kunnes reunat kuplivat ja pinta on kullanruskea.
8. Anna levätä 5 minuuttia, jotta kastike hieman asettuu, ja tarjoa kuumana. Jos haluat lisää väriä, käytä se nopeasti kuuman grillivastuksen alla ja pidä sitä tarkasti silmällä.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.