Nyhtökana-tacot hitaassa keittimessä

• 1 keskikokoinen Punasipuli
• 3 kynttä Valkosipuli
• 800 g Kanan reisipalat, luuton, nahaton
• 1 ½ tl Hieno merisuola
• 2 tl Jauhettu juustokumina
• 2 tl Savustettu paprikajauhe
• 2 rkl Chipotle-kastike
• 400 g Tomaattimurska
• 12 palaa Maissitortillat
• 20 g Korianteri
• 2 palaa Lime

1. Viipaloi puolet punasipulista ohuiksi viipaleiksi ja varaa tarjoiluun. Hienonna loput sipulista ja hienonna valkosipuli.
2. Laita hienonnettu sipuli ja valkosipuli hitaaseen keittimeen. Lisää kananreisipalat, hieno merisuola, jauhettu juustokumina, savupaprika, chipotlekastike ja tölkkitomaatit, ja sekoita niin, että kana peittyy.
3. Peitä ja kypsennä miedolla lämmöllä 4 tuntia tai kunnes kana on hyvin mureaa ja hajoaa helposti. Jos hidas keittimesi käy kuumana, aloita tarkistaminen 3.5 tunnin kohdalla.
4. Siirrä kana kulhoon ja revi se kahdella haarukalla. Sekoita revitty kana takaisin kastikkeeseen ja anna olla ilman kantta 10 minuuttia, jotta se hieman sakenee.
5. Lämmitä maissitortillat kuivalla paistinpannulla keskilämmöllä noin 20–30 sekuntia per puoli ja pidä ne peitettyinä sitä mukaa kun etenet. Karkeasti hienonna tuore korianteri ja leikkaa limet lohkoiksi.
6. Täytä jokainen tortilla nyhtökanalla ja lisää päälle varatut punasipuliviipaleet ja tuore korianteri. Viimeistele maun mukaan limen puristuksella ja tarjoa heti.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.