Trhané kuřecí tacos z pomalého hrnce
Proč tento recept funguje
- Kouřová hloubka: Chipotle omáčka, římský kmín a uzená paprika dodají rajčatovému základu zakulacenou, uzenou chuť, která se hodí k natrhanému kuřeti.
- Snadná příprava předem: Trhané kuře lze uvařit dopředu, vychladit nebo zamrazit a pak před podáváním šetrně ohřát s čerstvými tortillami a doplňky.
- Nenáročný postup: Pomalý hrnec zvládne většinu vaření, zatímco kuřecí stehna zůstanou šťavnatá a po změknutí se snadno natrhají.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Upravte pálivost
- Pro jemnější náplň: Do pomalého hrnce dejte méně chipotle omáčky a kdo bude chtít, přidá si u stolu víc pálivosti.
- Pro větší pálivost: Přidejte víc chipotle omáčky nebo tacos dokončete plátky chilli papriček či pálivou salsou.
- Udržte chuť vyváženou: Limetová šťáva a čerstvý koriandr pomáhají odlehčit uzenou omáčku, proto je přidejte těsně před podáváním, ne vařením do náplně.
Tipy na texturu
- Zahustěte náplň: Po natrhání kuře vraťte do omáčky a nechte pomalý hrnec krátce odkrytý, aby se směs zredukovala na konzistenci vhodnější do tacos.
- Udržte kuře šťavnaté: Kuřecí stehna se pro pomalé vaření skvěle hodí, protože při rozpadání zůstávají křehká a šťavnatá.
- Chraňte tortilly: Kukuřičné tortilly ohřejte těsně před podáváním a nechte je přikryté, aby zůstaly ohebné, aniž by zvlhly.
Tipy na přípravu předem
- Náplň si připravte předem: Trhané kuře lze připravit předem a skladovat bez tortill a oblohy, což udrží čerstvé prvky křupavé.
- Zamrazte pouze kuře: Uvařené trhané kuře zamrazte v jeho omáčce, pak ho před ohříváním přes noc rozmrazte v lednici.
- Ohřívejte zlehka: Kuře pomalu ohřívejte v rendlíku, dokud nebude horké až do středu, a na závěr přidejte trochu limetky pro oživení chuti.
Poznámky k surovinám
- Použijte kuřecí stehna pro křehkost: Vykostěná stehna bez kůže tu dají nejlepší pomalu vařenou strukturu, zůstanou šťavnatá a půjdou snadno natrhat.
- Pokud použijete kuřecí prsa: Kuřecí prsa jsou libovější a mohou se snáz vysušit, proto začněte křehkost kontrolovat dříve.
- Na čerstvé doplňky záleží: Syrová červená cibule, koriandr a limetka dodají svěžest a křupavost a vyváží bohatší kuře s uzenými rajčaty.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Polovinu červené cibule nakrájejte na tenké plátky a dejte stranou na podávání. Zbylou cibuli najemno nasekejte a česnek také najemno nasekejte.
- Nasekanou cibuli a česnek dejte do pomalého hrnce. Přidejte kuřecí stehna, jemnou mořskou sůl, mletý římský kmín, uzenou papriku, chipotle omáčku a konzervovaná krájená rajčata, pak promíchejte, aby se kuře obalilo.
- Přiklopte a vařte na nízký stupeň 4 hodiny, nebo dokud nebude kuře velmi měkké a nepůjde snadno trhat. Pokud váš pomalý hrnec vaří více, začněte kontrolovat po 3.5 hodinách.
- Přendej kuře do mísy a natrhej ho dvěma vidličkami. Natrhané kuře vmíchejte zpět do omáčky a nechte 10 minut odkryté, aby mírně zhoustla.
- Kukuřičné tortilly ohřejte na suché pánvi na středním ohni asi 20 až 30 sekund z každé strany a průběžně je udržujte přikryté. Čerstvý koriandr nahrubo nasekejte a limety nakrájejte na měsíčky.
- Každou tortillu naplňte trhaným kuřetem, pak navrch dejte odloženou červenou cibuli a čerstvý koriandr. Dokončete limetovou šťávou podle chuti a hned podávejte.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro hustší náplň vhodnější do tacos nechte pomalý hrnec posledních 10 až 15 minut odkrytý a jednou či dvakrát promíchejte, aby se omáčka trochu zredukovala.
- Pokud podáváte někomu, kdo je citlivý na pálivost, začněte s 1 tbsp chipotle omáčky a další přidejte u stolu.
- Tortilly udržíte teplé tak, že je naskládáte na sebe a přikryjete čistou utěrkou, zatímco budete tacos skládat.
Náhrady
- Kuřecí stehna nahraďte kuřecími prsy pro libovější náplň; zkraťte dobu vaření a začněte kontrolovat měkkost po 3 hodinách na nízký stupeň.
- Chipotle omáčku nahraďte pálivou omáčkou pro jednodušší pálivost, pak přidejte navíc 1 tsp uzené papriky, aby zůstala kouřová chuť.
- Čerstvý koriandr nahraďte čerstvou hladkolistou petrželí, pokud chcete jemnější bylinkové zakončení.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Trhané kuře (bez tortill a oblohy) rychle zchlaďte, pak uložte do lednice v uzavřené nádobě až na 3 dny. Ohřívejte zvolna v rendlíku, dokud nebude horké, na závěr přidejte trochu limetové šťávy; zamrazte až na 3 měsíce a před ohřevem rozmrazte přes noc v lednici.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 4 porce
- Celkový čas: 4h 30min (20min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Americká
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Tinga de Pollo con Chipotle (trhané kuře v chipotle omáčce)
Trhané kuře v kouřové chipotle rajčatové omáčce do tortill
Tacos de Carnitas con Salsa Verde (tacos s vepřovým carnitas)
Tacos s vepřovým carnitas a tomatillovou salsa verde
Tacos de Barbacoa de Res (tacos s dušeným hovězím)
Tacos s pomalu vařeným hovězím, cibulí, koriandrem a limetou
Baja Fish Tacos (křupavá ryba v těstíčku se zelím a limetou)
Křupavé rybí tacos v těstíčku se zelím, limetou a zakysanou smetanou
Tacos s trhaným hovězím inspirované Sauerbratenem s červeným zelím
Tacos s trhaným hovězím, dušeným kořením, červeným zelím a zakysanou smetanou
Veganské Tacos de Hongos al Pastor (Tacos s houbami a ananasem)
Veganské houbové tacos s ananasem, cibulí, koriandrem a limetou
Hủ Tiếu (vepřová a mořská nudlová polévka)
Nudlová polévka s čirým vepřovým vývarem, mletým vepřovým a krevetami
Miska s vepřovým souvlaki, tzatziki a rýží
Grilované vepřové souvlaki na rýži s tzatziki
Bauerntopf (německý guláš z mletého hovězího a brambor)
Guláš z mletého hovězího a brambor v paprikovo-rajčatovém vývaru
Poulet Rôti s estragonem a česnekem
Pečené kuře s estragonem, česnekem a šťávou z výpeku
Řecko-fusion miska se sezamovým kuřetem
Miska se sezamovým kuřetem, quinoou, salátem a jogurtovou omáčkou
Kuřecí prsa z horkovzdušné fritézy
Šťavnatá kuřecí prsa z horkovzdušné fritézy s uzenou paprikou.
Chicken Tinga Tacos (trhané kuře v chipotle rajčatové omáčce)
Chicken tinga tacos s kouřovou chipotle rajčatovou omáčkou
Mexický kuřecí pekáč se sladkými bramborami a chipotle limetou
Kuře z plechu s batáty, chipotle limetou a paprikami
Kuřecí špízy v latinskoamerickém stylu s limetou, česnekem a římským kmínem
Kuřecí špízy s limetou, česnekem, římským kmínem a uzenou paprikou
Veganské tacos s jackfruitem carnitas
Křupavé jackfruit carnitas v teplých kukuřičných tortillách
Moderní tortilla polévka s chipotle, kuřetem a avokádem
Chipotle kuřecí polévka s tortillovými proužky a avokádem
Tacos tinga de pollo s chipotle omáčkou
Tacos plněné trhaným kuřetem tinga a chipotle omáčkou
Mohlo by se vám také líbit
Gogijeon (korejské opečené plátky hovězího)
Korejské opečené plátky hovězího v obalu z vejce se sójovým dipem
Tartiflette (brambory zapečené se slaninou, cibulí a Reblochonem)
Brambory zapečené se slaninou, cibulí a rozpuštěným Reblochonem
Paasbraadstuk uit de Oven (nizozemská velikonoční vepřová pečeně)
Vepřové pečené v troubě s hořčicí, česnekem, bylinkami a omáčkou
Fritters ze slané tresky (fritters ze solené tresky)
Křupavé placičky ze slané tresky, jarní cibulky a chilli
Pudim Flan (portugalský karamelový flan)
Pečený karamelový flan vychlazený a vyklopený s karamelovou omáčkou
Masala Soda (indická kořeněná soda)
Indická kořeněná soda s citronem, chaat masalou a černou solí
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Skleněné míchací mísy Pyrex s víčky
- Vhodné do mikrovlnné trouby
- Víčka bez BPA
- Sklo je těžší
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
