Mexický kuřecí pekáč se sladkými bramborami a chipotle limetou
Proč tento recept funguje
- Efektivní vaření na jednom plechu: Kuře i zelenina se pečou společně, takže marináda ochutí všechno a trouba udělá většinu práce.
- Kouřová, pikantně nakyslá hloubka: Omáčka chipotle dodá kouř a pálivost, zatímco limetová šťáva, římský kmín a paprika přidají svěžest a slanou hřejivost.
- Zkaramelizovaná zelenina, křupavé kuře: Horká trouba pomůže batátům a paprikám zezlátnout na okrajích, zatímco kuřecí kůže zezlátne.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Upravte pálivost
- Pro méně pálivé: Použijte o něco méně omáčky chipotle a na konci přidejte více limety, aby marináda zůstala svěží.
- Pro větší pálivost: Přidejte do marinády více chipotle omáčky, nebo před podáváním dozdobte plátky čerstvé chilli papričky.
- Udržte chuť vyváženou: Pokud zvýšíte pálivost, před podáváním ochutnejte a dolaďte limetou nebo špetkou soli, aby kouřové chilli nepřevládlo.
Tipy na texturu
- Použijte velký plech: Rozprostřete zeleninu v jedné vrstvě, aby se pekla a karamelizovala, a ne dusila.
- Křupavější kuřecí kůže: Nechte kuře kůží nahoru a na posledních pár minut posuňte plech v troubě výš, pokud potřebuje víc barvy.
Tipy na přípravu předem
- Připravte si dopředu: Zeleninu můžete nakrájet a marinádu promíchat už dříve během dne a pak vše promíchat těsně před pečením.
- Správně ohřejte: Kuře a zeleninu ohřejte na plechu na pečení při 200°C (390°F), dokud nebudou horké, tortilly ohřejte zvlášť.
- Náplň vhodná do mrazáku: Uvařené kuře a zeleninu zamrazte bez tortill, pak rozmrazte v lednici před ohřátím.
Tipy na podávání
- Dodejte svěžest: Podávejte s natrhaným salátem, avokádem nebo jednoduchou rajčatovou salsou pro svěžejší talíř.
- Dobré možnosti omáček: Lžíce zakysané smetany, jogurtu nebo limetkové cremy dobře vyváží kouřové chipotle.
- Dokončete bylinkami a limetou: Čerstvý koriandr a extra měsíčky limetky zvýrazní pečené chutě těsně před podáváním.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Předehřejte troubu na 220°C (430°F). Ve velké míse metličkou promíchej olivový olej, chipotle omáčku, šťávu ze 2 limet, mletý římský kmín a sladkou papriku. Česnek najemno nastrouhej nebo prolisuj do mísy a dobře promíchej.
- Oloupejte batát a nakrájejte ho na kousky o velikosti 2 cm. Červené cibule nakrájej na měsíčky a červené papriky na silné proužky, semínka vyhoď. Zeleninu přidej do mísy a promíchej, aby se dobře obalila.
- Zeleninu vysyp na velký plech a rozprostři do rovnoměrné vrstvy. Kuřecí stehna dej do mísy, otoč je, aby se obalila ve zbylé marinádě, a pak je vlož mezi zeleninu kůží nahoru. Peč 35 až 40 minut, plech jednou otoč, dokud nebude kuře sytě zlaté a propečené a zelenina měkká a zkaramelizovaná.
- Kukuřičné tortilly ohřej v troubě 2 až 3 minuty, nebo dokud nezměknou. Čerstvý koriandr nahrubo nasekej. Pekáč podávej s teplými tortillami a posyp koriandrem.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Návrhy na podávání
Tento pokrm se dobře hodí k:
Tipy
- Pro nejlepší karamelizaci nech zeleninu v jedné vrstvě a použij velký plech, aby se pekla, ne dusila.
- Pokud je kuře hotové, ale kůže potřebuje víc barvy, dej plech na poslední 3 až 5 minut o patro výš a hlídej ho.
- Pokud podáváš někomu, kdo je těhotný, starší nebo s oslabenou imunitou, ujisti se, že je kuře propečené a všude horké a u kosti není růžové.
Náhrady
- Nahraď kuřecí stehna kuřecími paličkami, dodrž stejnou dobu pečení a zkontroluj, že jsou propečené.
- Chipotle omáčku nahraď harissou pro jinou kouřovou pálivost.
- Nahraď čerstvý koriandr čerstvou hladkolistou petrželí, pokud chceš jemnější bylinkové zakončení.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Nech úplně vychladnout, pak dej do lednice do vzduchotěsné nádoby až na 3 dny. Ohřej na plechu při 200°C (390°F) 12 až 15 minut, dokud nebude horké; kukuřičné tortilly ohřej zvlášť. Kuře a zeleninu (ne tortilly) zamraz až na 2 měsíce a před ohřevem rozmraz přes noc v lednici.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 4 porce
- Celkový čas: 55min (15min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Mexická
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Gnocchi z plechu s rajčaty, mozzarellou a bazalkou
Pečené gnocchi s cherry rajčaty, mozzarellou a bazalkou
Butter chicken z jednoho plechu po britsku
Zapečené butter chicken s krémovou rajčatovou omáčkou
Zucca al Forno con Aglio e Erbe (pečená dýně s česnekem a bylinkami)
Pečená dýně s česnekem, šalvějí, rozmarýnem a balzamikem
Vepřové kotlety z horkovzdušné fritézy s jablečnou omáčkou
Šťavnaté kotlety z horkovzdušné fritézy s teplou skořicovou jablečnou omáčkou
Italská pečená zelenina z plechu
Pečená zelenina z plechu s česnekem, olivovým olejem a oreganem
Kuře a brokolice z horkovzdušné fritézy
Kuře a brokolice z horkovzdušné fritézy v sójové glazuře.
Cajun Chicken Étouffée
Cajun kuřecí étouffée s tmavou jíškou podávané s rýží
Rajma Chawal (kari z červených fazolí s rýží)
Kari z červených fazolí v kořeněné rajčatové omáčce s rýží basmati
Steakové kousky na pánvi s česnekovým máslem
Opečené steakové kousky promíchané s česnekovým máslem a petrželí
Spaghetti alla Nerano (těstoviny s cuketou a sýrem)
Špagety se smaženou cuketou a rozpuštěným sýrem
Arroz Verde con Poblano (mexická zelená rýže)
Nadýchaná zelená rýže dušená s poblano, koriandrem a jarní cibulkou
Zapečené vepřové klobásy s máslovými fazolemi a rajčaty
Kastrol s klobásami, máslovými fazolemi, rajčaty a rozmarýnem
Moderní tortilla polévka s chipotle, kuřetem a avokádem
Chipotle kuřecí polévka s tortillovými proužky a avokádem
Pescado en Achiote (pečená ryba s pastou z anata)
Pečená bílá ryba s achiote, citrusy a pečenou paprikou
Chipotle kuřecí miska s koriandrovou limetkovou rýží
Chipotle kuřecí miska s limetkovou rýží, fazolemi a avokádem
Bezlepkové enchiladas s černými fazolemi a batáty
Zapečené enchiladas s černými fazolemi, batáty a chipotle
Chicken Tinga Tacos (trhané kuře v chipotle rajčatové omáčce)
Chicken tinga tacos s kouřovou chipotle rajčatovou omáčkou
Limetkové kuřecí špízy
Grilované limetkové kuřecí špízy s římským kmínem a uzenou paprikou
Mohlo by se vám také líbit
Jižanská listová kapusta
Pomalu dušená listová kapusta s uzeným vepřovým kolenem
Kuřecí pečené na plechu ve stylu ranch s bramborami a zelenými fazolkami
Kuřecí na plechu s bramborami, fazolkami a kořením ranch
Obalované vepřové řízky z horkovzdušné fritézy
Obalované vepřové řízky z horkovzdušné fritézy, s citronem.
Osterbrot (německý velikonoční chléb s rozinkami a kandovanou kůrou)
Lehce sladký německý velikonoční chléb s rozinkami a kandovanou kůrou
Satay kuře z horkovzdušné fritézy
Satay kuře z fritézy s arašídy, limetou a sójovou omáčkou.
Knedlíčky z horkovzdušné fritézy
Křupavé knedlíčky z horkovzdušné fritézy s vepřovým a zelím.
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Skleněné míchací mísy Pyrex s víčky
- Vhodné do mikrovlnné trouby
- Víčka bez BPA
- Sklo je těžší
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
