Isterband s koprovými bramborami (uzená klobása s bramborami)
Proč tento recept funguje
- Jednoduché suroviny: Plně tepelně opracovaná uzená klobása, brambory, máslo, kopr a hořčice udrží jídlo jednoduché, aniž by utrpěla chuť.
- Vyvážení kyselostí: Dijonská hořčice vyváží bohatost klobásy a brambor s máslem.
- Snadný postup: Vaření brambor a jemné opečení klobásy jsou jednoduché techniky, díky nimž je to spolehlivá večeře na všední den.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k surovinám
- Použijte plně tepelně opracovanou klobásu: Časování vychází z uzené klobásy, která je už uvařená. Pokud použijete syrovou klobásu, připravujte ji pomaleji a před podáváním se ujistěte, že je skrz naskrz horká.
- Vyberte čerstvý kopr: Čerstvý kopr dodá bramborám čistý, bylinný závěr. Sušený kopr bude chutnat plošeji a je lepší se mu tady vyhnout, pokud je čerstvý k dispozici.
- Na hořčici záleží: Dijonská dodá hladký, výrazný závěr, zatímco hrubozrnná hořčice přidá strukturovanější, tradičnější říz.
Tipy na texturu
- Nechte brambory odpařit: Po slití vraťte brambory na chvíli do horkého hrnce, aby se před přidáním másla a kopru odpařila přebytečná vlhkost.
- Klobásu zlehka opečte: Použijte střední teplotu a klobásu často otáčejte, aby se rovnoměrně prohřála a na povrchu získala lehké zbarvení.
Tipy na přípravu předem
- Ohřívejte zlehka: Zbytky ohřejte na pánvi s trochou másla na středně nízkém ohni, nebo použijte troubu vyhřátou na 180°C (355°F), dokud nebudou horké.
- Nejlépe podávat horké: Brambory jsou nejlepší hned po promíchání s máslem a koprem, dokud jsou ještě lesklé a voňavé.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Brambory vydrhni a větší kusy překroj, aby byly podobně velké. Dej je do velkého hrnce, zalij studenou vodou a přidej 1 lžičku soli. Přiveďte k varu, pak ztlumte a vařte 15 až 20 minut, až do nich půjde nůž snadno zapíchnout.
- Zatímco se brambory vaří, rozehřej velkou pánev na středním ohni. Přidej polovinu másla, pak přidej uzenou klobásu a opékej 8 až 10 minut, často otáčej, dokud se neprohřeje a lehce nezhnědne. Pokud pánev vypadá suchá, podle potřeby přidej ještě trochu másla.
- Brambory dobře slij a vrať je do hrnce. Přidej zbylé máslo, zbývající 1 lžičku soli a černý pepř, pak jemně promíchej, aby se leskly. Kopr najemno nasekej a většinu vmíchej, trochu si nech na podávání.
- Klobásy podávej s koprovými bramborami. Vedle dej lžící dijonskou hořčici na namáčení a posyp odloženým koprem. Jezte hned, dokud je všechno horké.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pokud je tvoje uzená klobása syrová, a ne plně tepelně upravená, opékej ji zvolna na nízkém až středním ohni déle, dokud nebude uvnitř horká.
- Pro nejlepší strukturu brambory důkladně slij a pak je nech v hrnci 1 minutu odpařit, než přidáš máslo a kopr.
Náhrady
- Nahraď dijonskou hořčici celozrnnou hořčicí pro tradičnější, strukturovanější závěr.
- Nahraď nesolené máslo soleným máslem a pak sniž jemnou mořskou sůl na celkem 1 lžičku.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 2 dní
- Zbytky rychle zchlaď a ulož do lednice v uzavřené nádobě. Brambory a klobásu ohřej na pánvi s malým kouskem nesoleného másla na středně nízkém ohni, dokud nebudou horké, nebo prohřej v troubě vyhřáté na 180°C (355°F) 10 až 15 minut.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 2 porce
- Celkový čas: 45min (20min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Severská
-
Alergeny:
Hořčice Mléko
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Kajunský sumec na pánvi s coleslawem
Černěný cajunský sumec s rychlým citronovým zelným salátem
Kuře v žitné krustě s hořčicí a bylinkami
Pečené kuře s křupavou žitnou strouhankou a hořčičnou krustou
Ryba chermoula
Pečená bílá ryba s chermoulou z koriandru a koření
Moderní bratwurst z plechu s bramborami, jablkem a hořčicí
Bratwurst z plechu s bramborami, jablkem, cibulí a kysaným zelím
Turecký kořeněný jehněčí masový knedlíček z plechu s paprikami a rajčaty
Masové kuličky z jehněčího z plechu s paprikami, rajčaty, římským kmínem a paprikou
Kuřecí stehna pečená v troubě s medem a česnekem
Pečená kuřecí stehna s lepkavou medovo-česnekovo-sójovou glazurou
Kokkinisto (řecký hovězí guláš s rajčaty a červeným vínem)
Řecký hovězí guláš dušený v rajčatech a červeném víně
Soupe à l’Oignon Gratinée (francouzská cibulačka s toastem s gruyère)
Francouzská cibulačka s opečenou bagetou a gruyère
Andouillette à la Moutarde (klobása v krémové hořčičné omáčce)
Na pánvi opečená andouillette v krémové dijonské hořčičné omáčce
Sečuánské studené kuře s chilli olejem
Vychlazené pošírované kuře s chilli olejem a černým octem
Vegetarische Stamppot (nizozemská bramborová kaše s kadeřávkem a pórkem)
Bramborová kaše s kadeřávkem, pórkem, muškátem a hořčicí
Pečené kuře s gochujangem na plechu
Kuřecí na plechu s gochujangem, batáty, brokolicí a sezamem
Zuurkoolschotel Met Rookworst (nizozemský zapečený pokrm s kysaným zelím a uzenou klobásou)
Zapečená bramborová kaše s kysaným zelím a uzenou klobásou
Plátek gammonu se sázeným vejcem a hranolky
Gammon opečený na pánvi se sázeným vejcem a křupavými hranolky z trouby
Stamppot Boerenkool (nizozemská bramborová kaše s kadeřávkem a uzenou klobásou)
Nizozemská bramborová kaše s kadeřávkem a uzenou klobásou
Severský glazovaný losos s hořčicí, medem a koprem
Pečený losos s medovo-hořčičnou glazurou a koprem
Polský bramborový salát s uzeným lososem, okurkami a koprem
Bramborový salát s uzeným lososem, okurkami a koprem
Zupa Szczawiowa (polská šťovíková polévka)
Polská šťovíková polévka se zakysanou smetanou a vejci natvrdo
Mohlo by se vám také líbit
Britský punčový koktejl do mísy
Punč do mísy s rumem, brandy, čajem a citronem
Wontony z horkovzdušné fritézy
Křupavé wontony z horkovzdušné fritézy s vepřovým a jarní cibulkou.
Kuřecí paličky jerk s pěti kořeními
Lepkavé pečené kuřecí paličky jerk s pěti kořeními a limetou
Biscuits and Gravy
Teplé biscuits přelité krémovou omáčkou z vepřové klobásy
Sarde a Beccafico (plněné sardinky po sicilsku)
Pečené plněné sardinky se strouhankou, piniemi a rozinkami
Avokádové hranolky z horkovzdušné fritézy
Křupavé avokádové hranolky z horkovzdušné fritézy s limetkovým dipem.
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips
- Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
- Vhodné do myčky a snadno se čistí
- Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Kuchařský nůž Mercer Culinary Genesis 8 palců
- Skvělý poměr ceny a kvality
- Kovaná německá ocel
- Méně prémiové zpracování
Nepřilnavá pánev All-Clad HA1 z tvrdě eloxovaného hliníku 12 palců
- Špičková kvalita zpracování
- Vynikající rozložení tepla
- Vysoká cena
Kuchařský nůž Misen 8 palců
- Ocel AUS-10
- Dobře vyvážená konstrukce
- Méně tradiční pocit při držení
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
