Moderní bratwurst z plechu s bramborami, jablkem a hořčicí
Proč tento recept funguje
- Efektivní metoda pečení na plechu: Brambory, ovoce, cibule a klobásy se pečou společně na jednom plechu, což udržuje postup jednoduchý a zároveň buduje chuť z opečených okrajů.
- Vyvážená kyselost: Hrubozrnná hořčice a kysané zelí vyvažují plnost bratwurstu a udržují jídlo svěží.
- Sladko-slaná hloubka: Pečené jablko a červená cibule změknou do hořčičného povlaku a přidají sladkost k slaným klobásám a bramborám.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k načasování
- Začněte nejdřív s bramborami: Když dáte bramborám náskok, stihnou změknout dřív, než přidáte jablko a klobásy.
- Podávejte horké: Tento plechový pekáč je nejlepší podávat rovnou z trouby, když jsou klobásy opečené a brambory mají stále křupavé okraje.
Poznámky k surovinám
- Vyberte pevné jablko: Pevné, nakysle sladké jablko při pečení lépe drží tvar a vyvažuje bohatost bratwurstu.
- Použijte kvalitní celozrnnou hořčici: Celozrnná hořčice dodá texturu i kyselost a při pečení pomůže obalit brambory, cibuli a jablko.
- Kysané zelí pro kontrast: Okapané kysané zelí dodá výraznou chuť a svěžest; krátce ho prohřejte, aby zůstalo trochu křupavé a nevyschlo.
Tipy na texturu
- Dejte všemu prostor: Rozprostřete suroviny v jedné vrstvě, aby se brambory a klobásy opékaly, a ne dusily.
- Přidejte jablko později: Přidání jablka až poté, co se brambory začnou péct, ho udrží měkké a zkaramelizované, aniž by se úplně rozpadlo.
Tipy na podávání
- Podávejte s něčím zeleným: K hořčičným klobásám a bramborám se skvěle hodí křupavý zelný salát, hořké listy nebo jednoduše ochucená zelenina.
- Párování s pivem: Ke klobáse bratwurst, hořčici a kysanému zelí se hodí křupavý ležák nebo pšeničné pivo, aniž by přebily pokrm z plechu.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Předehřejte troubu na 220°C (430°F). Větší brambory rozpulte, aby byly všechny podobně velké, pak je vysypte na plech a promíchejte s řepkovým olejem, jemnou mořskou solí a černým pepřem.
- Brambory pečte 20 minut, v polovině jednou obraťte, dokud nezačnou chytat barvu. Mezitím nakrájejte červenou cibuli na silné klínky a jablko zbavte jádřince, pak ho nakrájejte na větší klínky.
- Na plech přidejte cibuli a jablko, pak navrch dejte lžičkami celozrnnou hořčici. Otrhejte lístky tymiánu ze stonků a rozhoďte je po všem, dobře promíchejte, aby se vše obalilo.
- Bratwurst zasuňte mezi brambory a vraťte plech do trouby. Pečte 20 minut, klobásy jednou obraťte, dokud nejsou opečené a brambory měkké s lepivými okraji.
- Kysané zelí ohřejte tak, že ho na poslední 3 minuty přidáte do jednoho rohu plechu, jen aby se prohřálo. Podávejte rovnou z plechu, ke každé porci dejte vedle lžíci kysaného zelí.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro nejlepší opečení rozložte vše v jedné vrstvě a nepřeplňujte plech; v případě potřeby použijte druhý plech.
- Pokud jsou vaše bratwursty syrové, před podáváním se ujistěte, že jsou propečené; šťáva by měla být čirá a střed horký.
- Pokud podáváte někomu, kdo je těhotný, starší nebo s oslabenou imunitou, zajistěte, aby byly klobásy důkladně propečené a kysané zelí prohřáté do horka.
Náhrady
- Jablko nahraďte hruškou pro jemnější, medovou sladkost, která se stále dobře peče.
- Čerstvý tymián nahraďte čerstvým rozmarýnem pro pryskyřičnější, výraznější chuť.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Zbytky rychle zchlaďte a pak uložte do lednice v uzavřené nádobě. Ohřejte na plechu při 200°C (390°F) 12 až 15 minut, dokud nebudou horké, nebo na pánvi na středním ohni s trochou vody, aby se uvolnil hořčičný povlak.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 2 porce
- Celkový čas: 55min (15min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Německá
-
Alergeny:
Hořčice
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Marocký losos s kořením z plechu s cuketou a rajčaty
Losos z plechu s cuketami, cherry rajčaty a marockým kořením
Křupavá kuřecí stehna pečená v troubě s citronem a bylinkami
Křupavá pečená kuřecí stehna s citronem, česnekem a bylinkami
Na pánvi opečený jazyk mořský s kaparovým máslem
Dover sole opečený na pánvi s citronovým kaparovým máslem
Kuře a brokolice z horkovzdušné fritézy
Kuře a brokolice z horkovzdušné fritézy v sójové glazuře.
Kuře pečené v troubě po italsku s cherry rajčaty, rozmarýnem a citronem
Kuře pečené v troubě s cherry rajčaty, rozmarýnem a citronem
Marocké kuře z plechu s nakládaným citronem a olivami
Kuře z plechu s nakládaným citronem, olivami, bramborami a cibulí
BBQ sendvič s trhaným kuřetem a zelným salátem s octem
Trhané kuře v barbecue omáčce v bulkách se zelným salátem
Poke bowl s hnědou rýží
Poke bowl s hnědou rýží, lososem, avokádem a okurkou.
Acquacotta (toskánská zeleninová a vaječná polévka)
Toskánská zeleninová polévka se ztracenými vejci na opečeném chlebu
Vietnamský salát ze zeleného manga s arašídy
Salát ze zeleného manga s bylinkami, chilli a arašídy
Salade Lyonnaise (teplý salát se slaninou a vejcem)
Teplý salát z frisée se slaninovými kostičkami a ztraceným vejcem
Lomo Saltado Bowl (restované hovězí s rýží a hranolky)
Lomo saltado miska s hovězím, rýží a hranolky
Zapečený pokrm s klobásami a ciderem s pórkem, mrkví a jablky
Klobásový kastrol dušený v cideru s pórkem, mrkví a jablky
Zapečené klobásy a zelenina z horkovzdušné fritézy
Vepřové klobásy a zelenina společně v horkovzdušné fritéze.
Pánev s uzenou klobásou, bramborami a kysaným zelím
Uzená klobása z jedné pánve s bramborami, kysaným zelím a paprikou
Pečená severská kořenová zelenina s tymiánem a kmínem
Pečená kořenová zelenina s tymiánem, kmínem a jablečným octem
Bratwurst se zelím a bramborovou kaší s hořčicí
Bratwurst s kysaným zelím a krémovou hořčičnou kaší
Bratwurst se zelím a hořčičnou omáčkou
Bratwurst opečená na pánvi se zelím a hořčičnou omáčkou
Mohlo by se vám také líbit
Pečená žebírka baby back s medovou glazurou
Pomalu pečená žebra s lepivou medovou glazurou
Chicken Chettinad (jihoindické pepřové kari)
Jihoindické pepřové kuřecí kari s kokosem
Marocká pečená zelenina s harissou
Zelenina pečená s harissou, dokončená citronem a koriandrem
Moqueca de Camarão (brazilský krevetový guláš)
Brazilský krevetový guláš s kokosovým mlékem, zeleninou a limetou
Telecí milánský řízek s rukolou a rajčaty
Křupavé telecí v strouhance s rukolovým a rajčatovým salátem
Sopa de Lima (yucatánská limetová kuřecí polévka)
Yucatánská kuřecí limetová polévka s tortillovými proužky
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Skleněné míchací mísy Pyrex s víčky
- Vhodné do mikrovlnné trouby
- Víčka bez BPA
- Sklo je těžší
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
