Paneer Tikka Bowl (paneer marinovaný v jogurtu s rýží a mátovým jogurtem)
Proč tento recept funguje
- Vrstvená tikka chuť: Jogurt, česnek, zázvor, citron a hřejivé koření obalí paneer, takže se chuť při grilování udrží.
- Vyvážené textury: Jemný paneer a měkká rýže kontrastují s opečenou zeleninou, křupavou okurkou a chladivým mátovým jogurtem.
- Praktická miska: Podávání paneer tikka s rýží promění grilovaný pokrm ve stylu předkrmu v plnohodnotné vegetariánské jídlo.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Upravte pálivost
- Pro jemnější verzi: Uberte kašmírské chilli a přidejte trochu citronu nebo jogurtu navíc, aby marináda zůstala vyvážená.
- Pro větší pálivost: Přidejte chilli nebo špetku pálivějšího mletého chilli, pokud chcete výraznější závěr.
Tipy na texturu
- Udržte paneer křehký: Grilujte jen do chvíle, kdy je paneer prohřátý a lehce opečený; příliš dlouho pod grilem ho může zpevnit a vysušit.
- Nechte rýži zapařit a oschnout: Po slití rýži krátce přikryjte, aby se odpařila přebytečná vlhkost a miska zůstala nadýchaná, ne mokrá.
Tipy na přípravu předem
- Marinujte předem: Paneer může krátce odležet v jogurtové marinádě v lednici, aby se prohloubila chuť koření.
- Skladujte odděleně: Pro nejlepší strukturu uchovávejte rýži, grilovaný paneer a zeleninu, okurku a mátový jogurt v oddělených nádobách.
- Před kompletací ohřejte: Směs rýže a paneeru ohřejte, dokud nebude horká, pak po ohřátí přidejte okurku a mátový jogurt.
Poznámky k surovinám
- Vyberte pevný paneer: Pevný paneer drží na špízech nebo na grilovací tácku lépe tvar a snáz se obrací, aniž by se lámal.
- Použijte čerstvou mátu: Čerstvá máta dodá jogurtu čistý, osvěžující závěr, který sušená máta nedokáže stejně jasně napodobit.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Propláchni rýži basmati, dokud voda nebude téměř čirá, pak ji uvař v rendlíku v lehce osolené vodě doměkka. Dobře slij, přikryj a nech dojít v páře a oschnout, zatímco připravíš zbytek.
- V míse promíchej většinu řeckého jogurtu (asi třetinu si nech na mátový jogurt), česnek, zázvor, garam masalu, mletý římský kmín, mletý koriandr, mleté kašmírské chilli, pořádnou špetku jemné mořské soli a šťávu z poloviny citronu. Paneer nakrájej na kostky velikosti sousta, přidej do mísy a jemně promíchej, aby se obalil; odlož stranou marinovat, zatímco připravíš zeleninu.
- Rozehřejte gril v troubě na vysoký výkon. Červenou cibuli nakrájej na větší klínky a červenou papriku na velké kusy, pak promíchej s řepkovým olejem a špetkou jemné mořské soli.
- Marinovaný paneer a zeleninu napíchej na špejle, pokud chceš, nebo je dej přímo na horký grilovací plech. Griluj 8 až 12 minut, jednou či dvakrát otoč, dokud nebudou lehce ožehnuté a paneer nebude prohřátý.
- Čerstvou mátu najemno nasekej a vmíchej ji do odloženého řeckého jogurtu se šťávou zbylé části citronu a špetkou jemné mořské soli. Okurku nakrájej na kousky velikosti sousta.
- Rýži rozděl do dvou misek a navrch dej grilované paneer tikka, papriky a cibuli. Přidej okurku a navrch dej lžící mátový jogurt, pak podle chuti zakápni zbylou citronovou šťávou.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro výraznější chuť nech paneer marinovat 30 minut, pokud máš čas, ale během marinování ho drž v chladu.
- Pokud podáváš někomu, kdo je těhotný, starší nebo má oslabenou imunitu, použij pasterovaný řecký jogurt a ujisti se, že je paneer prohřátý do horka.
Náhrady
- Řecký jogurt nahraď plnotučným jogurtem pro řidší marinádu a lehčí mátový jogurt.
- Řepkový olej nahraď olivovým olejem pro ovocnější závěr.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 2 dní
- Rýži, grilovaný paneer se zeleninou a mátový jogurt ulož do samostatných vzduchotěsných nádob. Rýži a směs s paneerem ohřej v mikrovlnce, dokud nebude horká, a okurku a mátový jogurt přidej až po ohřátí.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 2 porce
- Celkový čas: 45min (25min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Indická
-
Alergeny:
Mléko
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Zeleninová burrito miska
Rýžová miska s fazolemi, kukuřicí, paprikou, salsou a avokádem
Mexická burrito miska s kuřetem
Burrito miska s kuřetem, fazolemi, rýží, kukuřicí, salsou a smetanou.
Moderní miska Tortilla Española s česnekovým aioli
Miska ve stylu tortilla española s bramborami, vejci a česnekovým aioli
Latinskoamerická veggie burrito miska
Zeleninová burrito bowl s černými fazolemi, paprikami a avokádem
Karibská miska s krevetami
Velké krevety na kokosové rýži s ananasem a avokádem
Zeleninová miska tempura se sushi rýží a omáčkou tentsuyu
Křupavá zeleninová tempura na sushi rýži s tentsuyu
Poke bowl s kuřetem na medu a česneku
Poke bowl s medovo-česnekovým kuřetem, rýží, avokádem a okurkou.
Vietnamský salát ze zeleného manga s arašídy
Salát ze zeleného manga s bylinkami, chilli a arašídy
Kořeněná pastináková polévka se smetanou ke šlehání
Hladká pastináková polévka s římským kmínem a smetanou ke šlehání
Moderní citronový orzo salát
Citronový orzo salát s fetou, okurkou, rajčaty a petrželí
Crêpes Complètes (pohankové galetky se šunkou a vejcem)
Pohanková galette se šunkou a vejcem, složená a podávaná horká
Vinaigrette z pórku s vejcem naměkko
Pórek v dijonské zálivce s vejcem naměkko
Chicken Kebab Salad Bowl (kuře marinované v jogurtu s citronovým jogurtovým dresinkem)
Grilovaný kuřecí kebab salát s citronovým jogurtovým dresinkem
Paneer tikka z horkovzdušné fritézy
Paneer tikka z horkovzdušné fritézy s paprikou a červenou cibulí.
Masala Chicken Traybake (Kuře na jednom plechu s bramborami a jogurtem)
Masala kuře na plechu s bramborami, červenou cibulí a jogurtem
Tandoori losos s okurkovou raitou
Pečený losos na tandoori způsob s okurkovo-mátovou raitou
Fusion wrap s paneerem ve stylu burrita
Opečený wrap s kořeněným paneerem, rýží a mátovým jogurtem
Tandoori pečené celé kuře
Celé pečené kuře v jogurtové tandoori marinádě
Mohlo by se vám také líbit
Empanada Gallega de Atún (galicijský tuňákový koláč empanada)
Galicijský tuňákový koláč pečený v těstě s olivovým olejem
Kerala Beef Fry s kari listy
Suché Kerala beef fry s kari listy a kokosem
Cochinita Pibil (pomalu pečené vepřové z Yucatánu)
Pomalu pečené yucatánské vepřové v kukuřičných tortillách s nakládanou cibulí
Besan Ladoo (sladkosti z cizrnové mouky)
Sladkosti z cizrnové mouky pražené v ghí, tvarované do kuliček
Chicken Chettinad Curry
Jihoindické kuřecí kari s opraženým kořením, pepřem a kokosem
Bandeja Paisa (kolumbijský talíř s fazolemi, rýží a vepřovým bůčkem)
Kolumbijský talíř s fazolemi, rýží, bůčkem, vejcem a plantainem
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips
- Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
- Vhodné do myčky a snadno se čistí
- Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Kuchařský nůž Mercer Culinary Genesis 8 palců
- Skvělý poměr ceny a kvality
- Kovaná německá ocel
- Méně prémiové zpracování
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Kuchařský nůž Misen 8 palců
- Ocel AUS-10
- Dobře vyvážená konstrukce
- Méně tradiční pocit při držení
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
