Severská miska s lososem, ječmenem a koprovo-citronovým skyr dresinkem
Proč tento recept funguje
- Příjemný kontrast textur: Žvýkavý ječmen, vločkovitý losos a křupavá okurka, ředkvičky udrží misku pestrou a sytou.
- Svěží, vyvážená zálivka: Citron, kopr a hustý jogurt vyváží tučnost lososa, aniž by ji přebil.
- Hodí se na přípravu obědů: Uvařený ječmen, lososa, salát i zálivku lze skladovat zvlášť a pak podle potřeby sestavit.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k surovinám
- Vyberte hustý jogurt: Skyr nebo jogurt řeckého typu dodá zálivce hutnost a pomůže jí ulpět na lososu a ječmeni.
- Zkontrolujte kapary: Kapary se liší slaností, takže je krátce propláchněte, pokud chutnají velmi ostře nebo slaně.
- Nechte ječmen zapařit dosucha: Když necháte ječmen dobře okapat, zabráníte tomu, aby přebytečná voda v misce naředila zálivku.
Tipy na texturu
- Nechte lososa jen tak akorát hotového: Pečte, dokud není nejtlustší část neprůhledná a snadno se nerozpadá na vločky; delší pečení ji může vysušit.
- Sestavte těsně před podáváním: Salát a zálivku přidejte až na konci, aby zelenina zůstala křupavá a ječmen si zachoval svou žvýkavost.
Tipy na přípravu předem
- Skladujte v oddělených nádobách: Ječmen, lososa, salát a zálivku uchovávejte v lednici odděleně pro nejlepší texturu.
- Ohřívejte zlehka: Ječmen a lososa ohřejte v troubě vyhřáté na 180°C (355°F), dokud nebudou horké, pak přidejte studený salát a zálivku.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Předehřej troubu na 200°C (390°F). Kroupy propláchni v cedníku, pak je vsyp do hrnce s dostatkem vody a 1 lžičkou jemné mořské soli.
- Přiveďte kroupy k varu, pak je vařte mírně 25 až 30 minut, dokud nezměknou a nebudou lehce na skus. Dobře je sceďte a nechte je v cedníku minutu zapařit a oschnout.
- Lososa dejte na plech a potřete 1 lžící extra panenského olivového oleje a zbývajícími 0.5 lžičky jemné mořské soli (a černým pepřem, pokud používáte). Pečte 10 až 12 minut, dokud nebude právě neprůsvitný a v nejtlustší části se nebude rozpadat na vločky.
- Zatímco se losos peče, nakrájejte okurku a ředkvičky na tenké plátky a dejte je do mísy. Přidejte kapary a zbývající 1 lžíci extra panenského olivového oleje a promíchejte, aby se obalily.
- Čerstvý kopr nasekejte najemno. V malé misce metličkou prošlehejte jogurt s citronovou kůrou a šťávou a většinou kopru, pak ochutnejte a podle potřeby dolaďte špetkou jemné mořské soli.
- Kroupy rozdělte do dvou misek a navrch dejte okurkovo-ředkvičkový salát. Lososa rozdělte na velké kousky a přidejte do každé misky, pak navrch lžící dejte citronovo-koprový jogurtový dresink a dokončete zbylým koprem.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro nejlepší strukturu kroupy důkladně sceďte, aby nenaředily dresink.
- Pokud jsou vaše kapary velmi slané, rychle je propláchněte a před přidáním do salátu osušte.
- Pokud podáváte těhotným, malým dětem, starším lidem nebo komukoli s oslabenou imunitou, ujistěte se, že je losos propečený a horký skrz naskrz.
Náhrady
- Perličkový ječmen nahraďte quinoou pro lehčí obilnou misku.
- Jogurt nahraďte řeckým jogurtem pro hustší, bohatší dresink.
- Čerstvý kopr nahraďte čerstvou petrželkou pro jemnější, zelenější chuť.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 2 dní
- Kroupy, lososa, salát a dresink skladujte v oddělených vzduchotěsných nádobách pro nejlepší strukturu. Kroupy a lososa zlehka ohřejte v troubě vyhřáté na 180°C (355°F), dokud nebudou horké skrz naskrz, a salát a dresink přidejte těsně před podáváním.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 2 misky
- Celkový čas: 40min (20min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Severská
-
Alergeny:
Mléko Ryby
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelZbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Španělská miska s pečenou zeleninou, kuskusem a cizrnou
Miska s kuskusem, pečenou zeleninou, cizrnou a citronovou zálivkou
Chipotle kuřecí miska s koriandrovou limetkovou rýží
Chipotle kuřecí miska s limetkovou rýží, fazolemi a avokádem
Obilná miska bulgogi
Miska s hovězím bulgogi, hnědou rýží, mrkví, okurkou a gochujangem
Miska s treskou a cizrnou s citronem a petrželí
Miska s treskou a cizrnou s pečenými paprikami a citronovou zálivkou
Řecká miska s lososem, quinoou a tzatziki
Řecká miska s lososem, quinoou, salátovou zeleninou a tzatziki
Pohanková miska s pečenou řepou, okurkou a koprem
Pohanková miska s pečenou řepou, okurkou a koprem
Shrimp Po’Boy with Remoulade
Smažené krevety v kukuřičné mouce v bagetě s pikantní remuládou
Rigatoni s citronovou ricottou a puchýřkovanými cherry rajčaty
Rigatoni s puchýřkovanými rajčaty a citronovou ricottou
Farinata di Ceci (ligurský cizrnový plochý chléb)
Tenká cizrnová placka pečená s olivovým olejem dokřupava
Ječná miska v německém stylu s hořčičnou zálivkou a nakládanými okurkami
Miska s kroupami, pečenou kořenovou zeleninou, okurkami a koprem
Thajská kokosová miska s krevetami
Kokosové kari s krevetami na jasmínové rýži s křupavou zeleninou
Miska s francouzskou čočkou a pečenou zeleninou
Zelená čočka s pečenou cuketou, lilkem a červenou paprikou
Nizozemská lososová miska s malými bramborami, okurkou a hořčičným dresinkem
Lososová miska s malými bramborami a hořčično-jogurtovým dresinkem
Snídaňová miska s uzeným lososem
Miska s uzeným lososem, jogurtem, vejcem a kapary
Bagel s uzeným lososem a krémovým sýrem
Bagel s uzeným lososem, citronovým cream cheese, okurkou a kapary
Moderní lososová miska s obilovinami a quinoou
Quinoa miska s lososem, okurkou, avokádem a jogurtovou zálivkou
Turecká miska s kořeněným lososem, bulgurem a citronem
Kořeněný losos na bulguru s okurkou, rajčetem a citronem
Souvlaki (řecké vepřové špízy s tzatziki)
Řecké vepřové špízy grilované a podávané s jogurtovo-okurkovým tzatziki
Mohlo by se vám také líbit
Shrikhand (dezert z cezeného jogurtu)
Pudink z cezeného jogurtu ochucený šafránem a kardamomem
Tiradito s ponzu zálivkou (japonsko-peruánský losos)
Vychlazené lososové tiradito s ponzu zálivkou a sezamovým olejem
Gigot d’Agneau Rôti à l’Ail
Jehněčí kýta pečená s česnekem a rozmarýnem.
Tarte à l’Oignon Alsacienne (alsaský cibulový koláč se slaninou)
Alsaský cibulový koláč se slaninou a náplní z crème fraîche
Involtini di Vitello (telecí závitky s prosciuttem a šalvějí)
Telecí závitky s prosciuttem, šalvějí a šťávou z bílého vína
Tarka Dal s rýží basmati
Krémový tarka dal z červené čočky s rýží basmati
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Nepřilnavý rendlík T-fal Specialty 3 qt se skleněnou poklicí
- Jídlo se snadno uvolňuje z povrchu
- Vhodné do myčky nádobí
- Není vhodné pro indukci
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Rendlík WMF Mini 16 cm s poklicí
- Vysoce kvalitní nerezová ocel
- Rovnoměrné rozložení tepla
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
