Miska s pečenou kořenovou zeleninou, ječmenem a koprovým dresinkem
Proč tento recept funguje
- Příjemný kontrast textur: Žvýkavý ječmen, křehká pečená kořenová zelenina, křupavá nakládaná cibule a opražená semínka udrží misku pestrou, ne těžkou.
- Vyvážená sladkost a kyselost: Cibule naložená v octě a hořčičný jogurt vyváží přirozenou sladkost pečené zeleniny.
- Vhodné na přípravu dopředu: Ječmen, zeleninu, dresink i nakládanou zeleninu lze skladovat zvlášť a pak je sestavit, když je čas jíst.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k surovinám
- Použijte pevnou kořenovou zeleninu: Mrkev, pastinák a červená řepa si při pečení dobře drží tvar a přinášejí dobrou kombinaci sladkosti, zemitosti a barvy.
- Krájejte rovnoměrně pro lepší pečení: Kousky krájejte na podobnou velikost, aby měkly stejně rychle; červenou řepu můžete nakrájet o něco menší, protože často potřebuje déle.
- Čerstvý kopr dodá nejčistší chuť: Čerstvý kopr funguje nejlépe v jogurtovém dresinku, kde jeho jasná, travnatá chuť zůstane výrazná vedle hořčice a octa.
Tipy na přípravu předem
- Skladujte jednotlivé části zvlášť: Ječmen, pečenou zeleninu, nakládanou cibuli a dresink uchovávejte v oddělených nádobách, aby semínka zůstala křupavá a dresink čerstvý.
- Před kompletací ohřejte: Ječmen a zeleninu ohřejte v troubě vyhřáté na 180°C (355°F), dokud nebudou horké, pak těsně před podáváním přidejte studený dresink, nakládanou zeleninu a dýňová semínka.
- Vhodné do krabičky na oběd: Misku sestavte krátce před jídlem, nebo dresink zabalte zvlášť a přidejte ho až na poslední chvíli.
Tipy na texturu
- Kroupy dobře sceďte: Uvařený ječmen po scezení nechte krátce zapařit a oschnout, aby v misce zůstal žvýkavý, ne mokrý.
- Dejte zelenině prostor: Kořenovou zeleninu rozprostřete na plech, aby se pekla a na okrajích karamelizovala, místo aby se dusila v páře.
- Podle potřeby dresink nařeďte: Pro tekutější dresink postupně zašlehejte trochu vody, dokud nepůjde snadno pokapat.
Tipy na podávání
- Dokončete extra koprem: Závěrečné posypání nasekaným koprem podtrhne svěží, bylinkovou chuť zálivky.
- Podávejte s jednoduchým zeleným salátem: K teplým obilovinám a pečené kořenové zelenině se skvěle hodí křupavý okurkový salát nebo lehce ochucený listový salát.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Předehřejte troubu na 220°C (430°F). Kroupy propláchni, pak je vsyp do rendlíku s dostatkem studené vody a 1 lžičkou soli. Přiveď k varu, pak vař 25 až 30 minut doměkka, ale aby zůstaly lehce na skus.
- Mrkev, pastinák a červenou řepu oloupej a nakrájej na sousta. Promíchej na plechu s řepkovým olejem, zbývající 1 lžičkou soli a černým pepřem. Peč 25 až 30 minut, jednou obrať, dokud nezměkne a okraje lehce nezkaramelizují.
- Zatímco se zelenina peče, nakrájej červenou cibuli na tenké plátky a dej ji do mísy. Přidej jablečný ocet a špetku soli z odměřeného množství, pak ji v rukou promni a nech naložit, dokud nezměkne a nebude jasně růžová. Během odležení jednou nebo dvakrát promíchej.
- Ve druhé míse metličkou prošlehej řecký jogurt s dijonskou hořčicí a 1 lžící jablečného octa z odměřeného množství. Kopr najemno nasekej a vmíchej, pak podle chuti dochuť ještě trochou černého pepře. Zálivku nechte v chladu, než misku dokončíte.
- Dýňová semínka opraž nasucho na pánvi na středním ohni 2 až 3 minuty, často pánví protřepávej, dokud nezačnou praskat a vonět oříškově. Kroupy dobře sceď v cedníku a nech je minutu zapařit a oschnout. Ochutnejte a podle potřeby přidejte ještě špetku soli.
- Kroupy rozděl do dvou misek a navrch navrš pečenou zeleninu. Navrch dej koprovo-hořčičný jogurtový dresink, pak posyp nakládanou cibulí a opraženými dýňovými semínky. Podávej hned, dokud je zelenina teplá.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Kořenovou zeleninu krájej na podobně velké kusy, aby se pekla rovnoměrně; červená řepa může být o něco menší, protože měkne déle.
- Pokud chceš řidší dresink na přelévání, prošlehej do něj 1 až 2 lžíce vody, dokud nebude mít požadovanou konzistenci.
- Pro nejlepší barvu peč červenou řepu na jedné straně plechu, aby příliš neobarvila ostatní zeleninu.
Náhrady
- Kroupy nahraď bulgurem pro rychleji uvařený obilný základ.
- Řecký jogurt nahraď crème fraîche pro bohatší, méně nakyslý dresink.
- Jablečný ocet nahraď octem z bílého vína pro čistší, výraznější nálev.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Kroupy, pečenou zeleninu, nakládanou cibuli a dresink skladuj v oddělených vzduchotěsných nádobách pro nejlepší strukturu. Kroupy a zeleninu ohřej v troubě vyhřáté na 180°C (355°F) 10 až 12 minut, dokud nebudou skrz naskrz horké, pak těsně před podáváním přidej studený dresink a nakládanou cibuli.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 2 porce
- Celkový čas: 55min (20min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Severská
-
Alergeny:
Mléko
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelZbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Portugalská cizrnová miska s chouriço a zelenými listy
Teplá cizrnová miska s chouriço, zelenými listy a uzenou paprikou
Croque miska se šunkou a bešamelem s gruyère
Šunka a opečené kostky chleba s bešamelem s gruyère
Miska s treskou a cizrnou s citronem a petrželí
Miska s treskou a cizrnou s pečenými paprikami a citronovou zálivkou
Mexická miska s kuřecími fajitas
Kořeněná miska s kuřecími fajitas, paprikami, rýží a avokádem.
Moderní musaka miska s lilkem a jehněčím
Miska ve stylu musaky s lilkem, jehněčím a jogurtovou vrstvou
Frango Piri-Piri Bowl (pikantní kuře s rýží a rajčatovým salátem)
Piri-piri kuře s rýží a salátem z rajčat a červené cibule
Bacalhau Bowl (nasolená treska s bramborami a kadeřávkem)
Miska s pošírovanou nasolenou treskou, bramborami, kadeřávkem a citronem
Vegetariánská quesadilla s černými fazolemi
Křupavá quesadilla s černými fazolemi, cheddarem a paprikami
Argentinian Choripán (sendvič s grilovaným chorizem a chimichurri)
Sendvič s grilovaným chorizem v křupavém pečivu s chimichurri
Vichyssoise (studená pórková a bramborová polévka)
Vychlazená pórková a bramborová polévka rozmixovaná s dvojitou smetanou
Sopes (silné kukuřičné placky z masa s fazolemi a salsou)
Silné placky z masa s fazolemi, salátem, salsou a cotijou
Montaditos de Lomo con Pimientos (mini sendviče s vepřovým a paprikou)
Teplé mini sendviče s opečenou panenkou a restovanou paprikou
Ječná miska v německém stylu s hořčičnou zálivkou a nakládanými okurkami
Miska s kroupami, pečenou kořenovou zeleninou, okurkami a koprem
Nordic Grain Bowl s kroupami a pečenou kořenovou zeleninou
Miska s ječmenem, pečenou kořenovou zeleninou a hořčičným dresinkem
Pečená severská kořenová zelenina s tymiánem a kmínem
Pečená kořenová zelenina s tymiánem, kmínem a jablečným octem
Severská veganská miska s kroupami, červenou řepou, kadeřávkem a cizrnou
Veganská miska s kroupami, řepou, kadeřávkem a křupavou cizrnou
Zeleninová miska se špaldou v německém stylu se zelím a houbami
Teplá miska se špaldou, zelím, houbami a hořčičnou zálivkou
Polská řepná miska s obilovinami (salát z pečené řepy a ječmene)
Miska s pečenou řepou a ječmenem s křenovou zálivkou
Mohlo by se vám také líbit
Thajská satay arašídová omáčka
Thajská arašídová omáčka s kokosovým mlékem, pastou z červeného kari a limetou
Ledový čaj s pomerančovým květem
Vychlazený černý čaj s vodou z pomerančových květů a citronem
Root Beer Float
Vanilková zmrzlina zalitá vychlazeným root beerem
Marocká miska s kořeněným batátem
Miska s pečenými batáty, kuskusem, cizrnou a jogurtem
Crespelle alla Fiorentina (špenátové a ricottové palačinky)
Špenátové a ricottové palačinky zapečené s rajčatovou omáčkou a mozzarellou
Kuře s citronovou trávou z plechu s paprikami a jasmínovou rýží
Kuře s citronovou trávou z plechu s paprikami, cibulí a jasmínovou rýží
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Nepřilnavý rendlík T-fal Specialty 3 qt se skleněnou poklicí
- Jídlo se snadno uvolňuje z povrchu
- Vhodné do myčky nádobí
- Není vhodné pro indukci
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Rendlík WMF Mini 16 cm s poklicí
- Vysoce kvalitní nerezová ocel
- Rovnoměrné rozložení tepla
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
