Paahdettu juureskulho ohralla ja tillikastikkeella
Miksi tämä resepti toimii
- Hyvä tekstuurikontrasti: Sitkeä ohra, mureat paahdetut juurekset, rapea pikkelisipuli ja paahdetut siemenet pitävät kulhon monipuolisena eivätkä raskaina.
- Tasapainoinen makeus ja kirpeys: Etikassa pikkelöity sipuli ja sinappijogurtti leikkaavat paahdettujen kasvisten luonnollista makeutta.
- Sopii meal preppiin: Ohrat, kasvikset, kastike ja pikkelit voi säilyttää erikseen ja koota annoksen, kun on aika syödä.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Raaka-ainevinkit
- Käytä napakoita juureksia: Porkkanat, palsternakat ja punajuuret pitävät muotonsa hyvin paahdettaessa ja tuovat hyvän yhdistelmän makeutta, maanläheisyyttä ja väriä.
- Leikkaa tasakokoisiksi paremman paahtumisen vuoksi: Pidä palat suunnilleen saman kokoisina, jotta ne pehmenevät samaan tahtiin; punajuuri voi olla hieman pienempää, koska se usein kestää kauemmin.
- Tuore tilli antaa puhtaimman maun: Tuore tilli toimii parhaiten jogurttikastikkeessa, jossa sen kirkas, ruohoinen maku erottuu sinapin ja etikan rinnalla.
Valmisteluvinkit
- Säilytä osat erillään: Säilytä ohra, paahdetut kasvikset, pikkelöity sipuli ja kastike erillisissä astioissa, jotta siemenet pysyvät rapeina ja kastike raikkaana.
- Kuumenna ennen kokoamista: Lämmitä ohra ja kasvikset 180°C (355°F) uunissa, kunnes ne ovat kauttaaltaan kuumia, ja lisää kylmä kastike, pikkelit ja kurpitsansiemenet juuri ennen tarjoilua.
- Sopii eväisiin: Kokoa kulho vähän ennen syömistä tai pakkaa kastike erikseen ja lusikoi se päälle viime hetkellä.
Rakennevinkit
- Valuta ohra hyvin: Anna keitetyn ohran höyrykuivua hetki valuttamisen jälkeen, jotta se pysyy kulhossa sitkeänä eikä vetisenä.
- Anna kasviksille tilaa: Levitä juurekset pellille väljästi, jotta ne paahtuvat ja karamellisoituvat reunoilta sen sijaan, että ne höyrystyvät.
- Ohennna kastiketta tarvittaessa: Jos haluat juoksevampaa kastiketta, vispaa joukkoon vähitellen hieman vettä, kunnes se valuu helposti.
Tarjoiluvinkit
- Viimeistele ylimääräisellä tillillä: Lopuksi ripoteltu hienonnettu tilli korostaa kastikkeen raikasta, yrttistä makua.
- Tarjoa yksinkertaisten vihreiden kanssa: Rapea kurkkusalaatti tai kevyesti maustetut lehtivihannekset sopivat hyvin lämpimien jyvien ja paahdettujen juuresten kanssa.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Kuumenna uuni 220°C:een (430°F). Huuhtele ohra, kaada se sitten kattilaan runsaaseen kylmään veteen ja lisää 1 tl suolaa. Kiehauta ja keitä 25 to 30 minuuttia, kunnes ohra on kypsää mutta siinä on hieman purutuntumaa.
- Kuori porkkanat, palsternakat ja punajuuret ja leikkaa ne suupaloiksi. Pyörittele uunipellillä rypsiöljyn, jäljellä olevan 1 tl suolan ja mustapippurin kanssa. Paahda 25 to 30 minuuttia, kääntäen kerran, kunnes kasvikset ovat kypsiä ja reunoilta kevyesti karamellisoituneita.
- Kun kasvikset paahtuvat, viipaloi punasipuli ohuiksi viipaleiksi ja laita kulhoon. Lisää omenaviinietikka ja ripaus mitatusta suolasta, rutistele käsin ja jätä pikkelöitymään, kunnes sipuli pehmenee ja muuttuu kirkkaan pinkiksi. Sekoita kerran tai kaksi sen seistessä.
- Vatkaa toisessa kulhossa kreikkalainen jogurtti Dijon-sinapin ja 1 rkl mitatusta omenaviinietikasta kanssa. Hienonna tilli ja sekoita joukkoon, mausta sitten halutessasi vielä ripauksella mustapippuria. Pidä kastike viileänä, kun viimeistelet kulhon.
- Paahda kurpitsansiemeniä kuivalla pannulla keskilämmöllä 2–3 minuuttia, ravistellen usein, kunnes ne alkavat poksahdella ja tuoksuvat pähkinäisiltä. Valuta ohra hyvin siivilässä ja anna sen höyrykuivua minuutin ajan. Maista ja lisää tarvittaessa vielä ripaus suolaa.
- Jaa ohra kahteen kulhoon ja kasaa paahdetut kasvikset päälle. Lusikoi päälle tilli-sinappijogurttikastiketta ja ripottele päälle pikkelöityä sipulia ja paahdettuja kurpitsansiemeniä. Tarjoa heti, kun kasvikset ovat vielä lämpimiä.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Leikkaa juurekset suunnilleen saman kokoisiksi, jotta ne paahtuvat tasaisesti; punajuuri voi olla hieman pienempi, sillä se pehmenee hitaammin.
- Jos haluat valeltavan, juoksevamman kastikkeen, vispaa joukkoon 1–2 rkl vettä, kunnes koostumus on mieleisesi.
- Parhaan värin saat, kun paahdat punajuuret pellin toisella puolella, jotta ne eivät värjää muita kasviksia liikaa.
Korvaukset
- Korvaa helmiohra bulgurilla, jos haluat nopeammin kypsyvän viljapohjan.
- Korvaa kreikkalainen jogurtti crème fraîchellä, jos haluat täyteläisemmän ja vähemmän kirpeän kastikkeen.
- Korvaa omenasiiderietikka valkoviinietikalla, jos haluat puhtaamman, terävämmän pikkelin.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää
- Säilytä ohra, paahdetut kasvikset, pikkelöity sipuli ja kastike erillisissä ilmatiiviissä rasioissa parhaan rakenteen saamiseksi. Lämmitä ohra ja kasvikset 180°C (355°F) uunissa 10–12 minuuttia, kunnes ne ovat kauttaaltaan kuumia, ja lisää kylmä kastike ja pikkelit juuri ennen tarjoilua.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 2 annokset
- Kokonaisaika: 55min (20min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Pohjoismainen
-
Allergeenit:
Maito
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanJäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Masala-quinoakulho (maustettu quinoa kikherneillä, pinaatilla ja jogurtilla)
Masala-quinoa kikherneillä, pinaatilla, jogurtilla ja korianterilla
Portugalilainen kikhernekulho chouriçolla ja vihreillä
Lämmin kikhernekulho chouriçolla, vihreillä ja savupaprikalla
Buddha Bowl (paahdetut kasvikset ja viljat)
Kvinoakulho paahdetulla bataatilla, parsakaalilla ja tahinikastikkeella
Puolalaistyylinen perunakulho sienillä ja hapankaalilla
Perunakulho sienillä, hapankaalilla, tillillä ja smetanalla
Coronation chicken -riisisalaatti
Kylmä coronation chicken -riisisalaatti mango chutneylla
Latinalaistyylinen yrttikana-kulho kvinoalla ja avokadolla
Yrttikana-kulho kvinoalla, avokadolla ja limellä
Japanilainen kasvisbento-kulho misomunakoisolla
Sushiriisikulho misomunakoisolla, edamamella ja pikkelöidyillä kasviksilla
Huevos Rotos con Jamón y Patatas (paistetut munat kinkulla ja perunoilla)
Rapeat perunat valuvilla munilla ja Serrano-kinkulla
Moderni pierogi-kulho (peruna, rahka ja pekoni)
Pierogi-henkinen peruna-rahkakulho rapealla pekonilla
Insalata di Riso Estiva (italialainen kesäinen riisisalaatti tonnikalalla)
Italialainen riisisalaatti tonnikalalla, tomaatilla, kurkulla ja basilikalla
Keema Pav (maustettua jauhettua lampaanlihaa ja sämpylöitä)
Maustettu lampaanjauhelihakeema voideltujen sämpylöiden kanssa
Moderni seesaminuudelikulho maapähkinä- ja tahinikastikkeella
Seesaminuudelit maapähkinä- ja tahinikastikkeella sekä rapeilla kasviksilla
Saksalaistyylinen ohrakulho sinappikastikkeella ja suolakurkulla
Helmiohrakulho paahdetuilla juureksilla, suolakurkulla ja tillillä
Pohjoismainen viljakulho ohralla ja paahdetuilla juureksilla
Ohrakulho paahdetuilla juureksilla ja sinappikastikkeella
Paahdetut pohjoismaiset juurekset timjamilla ja kuminalla
Paahdetut juurekset timjamilla, kuminalla ja omenasiiderietikalla
Pohjoismainen vegaaninen ohrakulho punajuurella, lehtikaalilla ja kikherneillä
Vegaaninen ohrakulho punajuurella, lehtikaalilla ja rapeilla kikherneillä
Saksalaistyylinen spelttikasviskulho kaalin ja sienten kanssa
Lämmin spelttikulho kaalin, sienten ja sinappikastikkeen kanssa
Puolalainen punajuuri-viljakulho (paahdettu punajuuri-ohrasalaatti)
Paahdettu punajuuri-ohrakulho piparjuurikastikkeella
Saatat pitää myös näistä
Airfryer-tofu
Airfryer-tofu soijan, seesamin ja kevätsipulin kanssa.
Choucroute Garnie (elsassilainen haudutettu hapankaali porsaan ja makkaroiden kanssa)
Haudutettu hapankaali porsaanvatsan, makkaroiden, perunoiden ja sinapin kanssa
Fideuà de Verduras (espanjalainen kasvisnuudelipaella)
Espanjalainen kasvisfideuà sahraminuudeleilla ja pehmeillä kasviksilla
Rajas con crema (poblano-suikaleet kermakastikkeessa)
Paahdetut poblano-suikaleet haudutettuna maissin ja kerman kanssa
Tulinen friteerattu kana airfryerissa
Mausteinen tulikastikekana kypsyy airfryerissa rapeaksi ja mureaksi.
Gelato al Limone (italialainen sitruunagelato)
Italialainen sitruunagelato tuoreella kuorella ja mehulla
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
WMF Mini -kasari 16 cm kannella
- Laadukas ruostumaton teräs
- Tasainen lämmön jakautuminen
- Korkeampi hintataso
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
All-Clad Tri-Ply -kasari ruostumattomasta teräksestä
- Erinomainen lämmönhallinta
- Ensiluokkainen valmistuslaatu
- Kallis
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
