Arroz con Leche (kaneli-appelsiiniriisivanukas)

• 150 g Keskijyväinen riisi
• 900 ml Täysmaito
• 2 Kanelitanko
• ¼ tl Hieno merisuola
• 35 g Hienosokeri
• 200 ml Makeutettu kondensoitu maito
• 1 tl Kuivattu appelsiininkuori
• 1 tl Vaniljauute
• ½ tl Kaneli

1. Laita riisi kattilaan ja lisää täysmaito, kanelitangot, hieno merisuola ja hienosokeri. Nosta keskilämmölle ja kuumenna juuri ja juuri miedolle poreilulle, sekoittaen usein, jotta riisi ei tartu pohjaan.
2. Laske lämpö pienelle ja kypsennä hiljaisella poreilulla 30–35 minuuttia sekoittaen muutaman minuutin välein, kunnes riisi on pehmeää ja seos näyttää kermaiselta. Jos se alkaa paksuuntua liian nopeasti, laske lämpöä vielä ja jatka sekoittamista; seoksen ei pitäisi koskaan kiehua voimakkaasti.
3. Sekoita joukkoon makeutettu kondensoitu maito ja keitä 5 minuuttia sekoittaen koko ajan, kunnes seos on kiiltävää ja hieman paksumpaa. Ota pois liedeltä ja sekoita joukkoon kuivattu appelsiininkuoriraaste ja vaniljauute.
4. Poista kanelitangot ja lusikoi annoskulhoihin. Tarjoa lämpimänä tai jäähdytä 10 minuuttia, peitä ja viilennä kylmäksi; ripottele jauhettua kanelia päälle juuri ennen tarjoilua.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.