Skål med rostade rotfrukter, pärlkorn och dilldressing
Därför fungerar receptet
- Bra texturkontrast: Segt korn, mjuka rostade rotfrukter, krispig picklad lök och rostade frön gör skålen varierad snarare än tung.
- Balanserad sötma och syra: Den vinägerpicklade löken och senapsyoghurten bryter av mot den naturliga sötman i de rostade grönsakerna.
- Passar för meal prep: Kornet, grönsakerna, dressingen och picklesen kan förvaras separat och sedan sättas ihop när det är dags att äta.
Få ut det bästa av det här receptet
Ingredienstips
- Använd tåliga rotfrukter: Morötter, palsternacka och rödbeta håller formen bra vid rostning och ger en bra mix av sötma, jordighet och färg.
- Skär jämnt för bättre rostning: Håll bitarna ungefär lika stora så att de mjuknar i samma takt; rödbeta kan vara något mindre eftersom den ofta tar längre tid.
- Färsk dill ger renast smak: Färsk dill fungerar bäst i yoghurtdressingen, där dess friska, gräsiga smak förblir tydlig mot senap och vinäger.
Tips för att förbereda i förväg
- Förvara delarna separat: Förvara kornet, de rostade grönsakerna, den picklade löken och dressingen i separata behållare så att fröna håller sig krispiga och dressingen håller sig fräsch.
- Värm upp före montering: Värm kornet och grönsakerna i en ugn på 180°C (355°F) tills de är genomvarma, och tillsätt sedan den kalla dressingen, pickles och pumpakärnor precis före servering.
- Bra som matlåda: Sätt ihop skålen strax före du ska äta, eller packa dressingen separat och skeda över den i sista stund.
Texturtips
- Låt kornet rinna av ordentligt: Låt det kokta kornet ångtorka en kort stund efter avrinning så att det förblir segt i stället för blött i skålen.
- Ge grönsakerna utrymme: Sprid ut rotfrukterna på plåten så att de rostas och karamelliseras i kanterna i stället för att ångas.
- Späd dressingen vid behov: För en mer lättflytande dressing, vispa gradvis ner lite vatten tills den lätt kan ringlas.
Serveringsförslag
- Toppa med extra dill: En sista ströning av hackad dill förstärker dressingens fräscha, örtiga smak.
- Servera med enkla gröna tillbehör: En krispig gurksallad eller lätt dressade bladgrönsaker passar bra till de varma kornen och de rostade rotfrukterna.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Sätt ugnen på 220°C (430°F). Skölj kornet och häll sedan ner det i en kastrull med rikligt med kallt vatten och 1 tsk av saltet. Koka upp och koka sedan i 25 till 30 minuter tills det är mjukt med lite tuggmotstånd.
- Skala morötter, palsternacka och rödbetor och skär dem sedan i munsstora bitar. Vänd runt på en plåt med rapsoljan, resterande 1 tsk salt och svartpepparn. Rosta i 25 till 30 minuter, vänd en gång, tills de är mjuka och lätt karamelliserade i kanterna.
- Medan grönsakerna rostas, skiva rödlöken tunt och lägg den i en skål. Tillsätt äppelcidervinägern och en nypa av saltet från den uppmätta mängden, krama sedan med händerna och låt stå och pickla tills den mjuknar och blir klarröd. Rör om en eller två gånger medan den står.
- I en andra skål, vispa ihop grekisk yoghurt med dijonsenap och 1 msk av äppelcidervinägern från den uppmätta mängden. Finhacka dillen och rör ner, krydda sedan med lite mer svartpeppar om du vill. Håll dressingen kall medan du gör klart skålen.
- Rosta pumpakärnorna i en torr panna på medelvärme i 2 till 3 minuter, skaka ofta, tills de börjar poppa och doftar nötigt. Häll av kornet väl i ett durkslag och låt det ånga av i en minut. Smaka av och tillsätt en nypa mer salt vid behov.
- Fördela kornet mellan två skålar och lägg de rostade grönsakerna ovanpå. Skeda över dill- och senapsyoghurtdressingen och strö sedan över den inlagda löken och de rostade pumpakärnorna. Servera direkt medan grönsakerna är varma.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- Skär rotfrukterna i ungefär samma storlek så att de rostas jämnt; rödbetor kan vara något mindre eftersom de tar längre tid att mjukna.
- Om du vill ha en lösare dressing att ringla över, vispa ner 1 till 2 msk vatten tills den får den konsistens du föredrar.
- För bästa färg, rosta rödbetorna på ena sidan av plåten så att de inte färgar de andra grönsakerna för mycket.
Substitutioner
- Byt ut pärlkorn mot bulgur för en snabbare tillagad grynbas.
- Byt ut grekisk yoghurt mot crème fraîche för en fylligare, mindre syrlig dressing.
- Byt ut äppelcidervinäger mot vitvinsvinäger för en renare, skarpare pickles.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
- Förvara kornet, de rostade grönsakerna, den picklade löken och dressingen i separata lufttäta behållare för bästa konsistens. Värm kornet och grönsakerna i ugn på 180°C (355°F) i 10 till 12 minuter tills de är genomvarma, och tillsätt sedan den kalla dressingen och picklesen precis före servering.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 2 portioner
- Total tid: 55min (20min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Nordisk
-
Allergener:
Mjölk
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanHar du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Marockansk blomkålscouscousbowl med kikärter och tahini
Blomkålscouscousbowl med kikärter, zucchini och tahinidressing
Sötpotatis-BBQ-bowl med fullkornsris och kyckling
BBQ-kycklingbowl med sötpotatis, fullkornsris och kålslaw
Turkisk bulgurbowl med tomat, gurka och persilja
Bulgurbowl med tomat, gurka, salladslök och citron
Karibisk kikärtsbowl
Kryddiga kikärter med ris och rostad sötpotatis
Nordisk vegansk kornskål med rödbeta, grönkål och kikärter
Vegansk kornskål med rödbeta, grönkål och krispiga kikärter
Mellanösterninspirerad laxbowl med couscous och tahinidressing
Laxbowl med couscous, sallad och citrontahinidressing
Frango Assado Traybake (rostad kyckling med citron och vitlök)
Rostad kyckling i ugnsform med citron, vitlök, potatis och lök
Latinamerikansk tomatrisbowl
Tomatsjudet ris toppat med svarta bönor, lime och koriander
Zucchininudel-bowl med pesto och körsbärstomater
Zucchininudlar med basilikapesto, körsbärstomater och parmesan
Vegetariska gorditas med potatis och ost
Gorditas grillade på stekbord fyllda med potatis, lök och queso fresco
Broccoli- och stiltont soppa
Krämig broccoli- och stiltont soppa mixad slät med purjolök
Insalata Caprese con Burrata (tomat- och burratasallad)
Mogna tomater och burrata med basilika, olivolja och balsamvinäger
Tyskinspirerad kornskål med senapsdressing och cornichoner
Matkornsskål med rostade rotfrukter, cornichoner och dill
Nordisk grynbowl med korn och rostade rotfrukter
Kornskål med ugnsrostade rotfrukter och senapsdressing
Rostade nordiska rotfrukter med timjan och kummin
Ugnsrostade rotfrukter med timjan, kummin och äppelcidervinäger
Nordisk vegansk kornskål med rödbeta, grönkål och kikärter
Vegansk kornskål med rödbeta, grönkål och krispiga kikärter
Tyskinspirerad grönsaksskål med dinkel, kål och svamp
Varm dinkelskål med kål, svamp och senapsdressing
Polish Beetroot Grain Bowl (Sallad med rostade rödbetor och korn)
Bowl med rostade rödbetor och korn med pepparrotsdressing
Du kanske också gillar
Chicken and Dumplings (klassisk från södern)
Kycklinggryta toppad med fluffiga dumplings på kärnmjölk
Pots de Crème au Chocolat
Silkeslena bakade chokladkrämer, kylda tills de går att äta med sked
Zucchine Trifolate con Uova e Pecorino (zucchini med ägg och pecorino)
Fräst zucchini med mjukt rörda ägg och pecorino
Saag Gosht (lamm- och senapsbladscurry)
Lammcurry som sjuds med senapsblad och kryddor
Uruguayan Chivito (biffmacka med ägg och bacon)
Biffmacka med stekt ägg, bacon, tomat och majonnäs
Surf and Turf (biff och räkor)
Stekt ryggbiff med vitlöksräkor i smör och citron
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
T-fal Specialty non-stick-kastrull 3 quart med glaslock
- Maten släpper lätt
- Tål maskindisk
- Inte lämplig för induktion
OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Bekvämt grepp
- Högre pris
WMF Mini kastrull 16 cm med lock
- Rostfritt stål av hög kvalitet
- Jämn värmefördelning
- Högre prisnivå
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
