Karibská miska s cizrnou
Proč tento recept funguje
- Hřejivý základ z koření: Krátké opečení česneku, římského kmínu a nového koření na oleji pomůže obalit cizrnu a dodá misce hlubší slanou chuť.
- Svěží závěr: Limetková kůra a šťáva vyváží sladkost pečeného batátu a udrží rýži i cizrnu svěží.
- Vhodné na přípravu dopředu: Rýže, cizrna i batát se dobře skladují a ohřívají, zálivka a bylinky se přidávají až na konci pro svěžest.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k surovinám
- Nové koření je důležité: Nové koření přináší hřejivý, jemně sladký charakter typický pro mnoho karibských slaných jídel, takže je zde výraznější než běžné směsi koření.
- Limetku upravte podle chuti: Použijte více limetkové šťávy, pokud miska po přidání batátu chutná příliš nevýrazně nebo sladce.
- Čerstvé bylinky přidejte až na závěr: Čerstvý koriandr dodá misce čisté zakončení; sušené bylinky neposkytnou stejnou svěžest.
Tipy na texturu
- Zkaramelizujte batáty: Nechte batátům na plechu dost místa, aby se okraje pekly a hnědly, a ne dusily.
- Nechte rýži odpařit: Po slití pomůže rýži krátce přikrýt, aby se rozptýlila přebytečná vlhkost a zrna zůstala v misce lehčí.
Tipy na přípravu předem
- Čerstvé prvky nechte odděleně: Uvařenou rýži, cizrnu a batáty skladujte společně, ale limetkový dresink a koriandr přidejte až po ohřátí.
- Zamrazte bez dresinku: Uvařené části lze zamrazit, ale citrusový dresink a bylinky je nejlepší přidat čerstvé po rozmrazení a ohřátí.
- Při ohřívání zřeďte: Před ohřevem v mikrovlnné troubě přidejte malou šplouchnutí vody, aby se rýže a cizrna ohřály rovnoměrně a nevyschly.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Předehřejte troubu na 220°C (430°F). Oloupej batát a nakrájej na kostky 2 cm, pak promíchej na plechu s 1 lžící olivového oleje a 0.25 lžičky jemné mořské soli. Peč 25 až 30 minut, jednou obrať, dokud nezměkne a na okrajích nezkaramelizuje.
- Mezitím proplachuj rýži basmati, dokud voda nebude převážně čirá. Uvař ji v rendlíku v lehce osolené vroucí vodě doměkka, 10 až 12 minut, pak ji dobře sceď v cedníku. Přikryj a odlož, aby se dovařila a oschla v páře, zatímco dokončíš cizrnu.
- Česnek oloupej a najemno nastrouhej. Na pánvi na středním ohni zahřej 1 lžíci olivového oleje, přidej česnek, římský kmín a nové koření a opékej 30 až 60 sekund, dokud se nerozvoní. Cizrnu sceď a propláchni, přidej do pánve s 0.5 lžičky jemné mořské soli a vař 6 až 8 minut, dokud nebude horká a dobře obalená.
- Čerstvý koriandr najemno nasekej. Nastrouhej kůru z limetky do mísy, pak vymačkej šťávu a prošlehej se zbývající 1 lžící olivového oleje a zbývající 0.5 lžičky jemné mořské soli. Ochutnejte a upravte trochou další limetové šťávy, pokud ji chcete kyselejší.
- Rýži rozděl do dvou misek a navrch dej pečené batáty a kořeněnou cizrnu. Přelij limetkovou zálivkou a dokonči čerstvým koriandrem. Podávej hned, dokud je vše teplé.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro výraznější chuť nech cizrnu po dovaření 2 minuty stát mimo oheň, aby se koření v oleji rozleželo, než budeš podávat.
- Pokud vaříš pro někoho citlivého na syrový česnek, opékej česnek jemně o něco déle před přidáním koření, aby změkl, ale nezhnědl.
Náhrady
- Nahraď čerstvý koriandr čerstvou petrželkou pro jemnější, bylinkovější závěr.
- Limetku nahraď citronem pro o něco jemnější citrusovou zálivku.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Nech úplně vychladnout, pak skladuj rýži, cizrnu a batáty společně ve vzduchotěsné nádobě až 3 dny. Ohřej v mikrovlnné troubě, dokud nebude horké, přidej trochu vody, aby se to uvolnilo, a limetkovou zálivku a čerstvý koriandr přidej až po ohřátí. Uvařené části (bez zálivky a bylinek) zamraz až na 2 měsíce; před ohřátím rozmraz přes noc v lednici.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 2 porce
- Celkový čas: 50min (20min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Karibská
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelZbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Indická miska s cizrnou a špenátem (ve stylu chana palak)
Cizrna a špenát v rajčatové masale podávané s rýží basmati
Burrito bowl s černými fazolemi ve stylu Southwest
Rýže s římským kmínem a limetkou s černými fazolemi, salsou a avokádem
Zeleninová burrito miska
Rýžová miska s fazolemi, kukuřicí, paprikou, salsou a avokádem
Obilná miska po algarvsku s citronem a bylinkami
Bulgur miska s cizrnou, rajčetem, okurkou a bylinkami
Vegetarian Kapsalon Bowl (vrstvené hranolky s houbami a goudou)
Vrstvená miska hranolků s kořeněnými houbami, goudou a česnekovou omáčkou
Mexická miska s čočkou, rýží, salsou a avokádem
Miska s čočkou a rýží, salsou, avokádem a limetkovým dresinkem
Poke bowl s lososem po havajsku
Poke bowl s lososem po havajsku, sushi rýží a řasou.
Nudlová miska s tahini, cizrnou a citronovou zálivkou
Nudle s tahini citronovou zálivkou, cizrnou a křupavou zeleninou
Pasta con Vongole in Bianco (špagety se škeblemi na bílém víně)
Špagety s vongole na bílém víně, česneku a petrželce
Keema Pav (kořeněné mleté jehněčí s houskami)
Kořeněná keema z mletého jehněčího podávaná s máslem potřenými houskami
Nizozemská lososová miska s malými bramborami, okurkou a hořčičným dresinkem
Lososová miska s malými bramborami a hořčično-jogurtovým dresinkem
Zucca al Forno con Aglio e Erbe (pečená dýně s česnekem a bylinkami)
Pečená dýně s česnekem, šalvějí, rozmarýnem a balzamikem
Latinskoamerická miska se sladkými bramborami
Batáty, černé fazole a rýže s avokádem a limetou
Limetkové kuřecí špízy
Grilované limetkové kuřecí špízy s římským kmínem a uzenou paprikou
Mexický kuřecí pekáč se sladkými bramborami a chipotle limetou
Kuře z plechu s batáty, chipotle limetou a paprikami
Mexická miska s čočkou, rýží, salsou a avokádem
Miska s čočkou a rýží, salsou, avokádem a limetkovým dresinkem
Marocká rýžová miska s bylinkami
Miska s rýží basmati, cizrnou, okurkou a čerstvými bylinkami
Carne Asada s grilovanými nopales
Grilovaný flank steak a nopales podávané v kukuřičných tortillách
Mohlo by se vám také líbit
Longevity Noodles (čínské pšeničné nudle stir-fry s krevetami a zeleninou)
Longevity nudle stir-fry s krevetami, shiitake a zeleninou
Topfenstrudel (tvarohový závin s vanilkou a citronovou kůrou)
Křupavý závin s vanilkovým tvarohem, citronem a sultánkami
Obilná miska po algarvsku s citronem a bylinkami
Bulgur miska s cizrnou, rajčetem, okurkou a bylinkami
Chipotle kuřecí miska s koriandrovou limetkovou rýží
Chipotle kuřecí miska s limetkovou rýží, fazolemi a avokádem
Pot-au-Feu (francouzský hovězí guláš)
Francouzský hovězí guláš s hrudí, zeleninou a čirým vývarem
Arroz Doce (portugalský rýžový pudink)
Portugalský rýžový pudink se skořicí, žloutky a citronovou kůrou
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Nepřilnavý rendlík T-fal Specialty 3 qt se skleněnou poklicí
- Jídlo se snadno uvolňuje z povrchu
- Vhodné do myčky nádobí
- Není vhodné pro indukci
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Rendlík WMF Mini 16 cm s poklicí
- Vysoce kvalitní nerezová ocel
- Rovnoměrné rozložení tepla
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
