Indická cizrnová miska (kořeněná cizrna se zeleninou)
Proč tento recept funguje
- Hloubka koření už v základu: Krátké opečení česneku, zázvoru a mletého koření před přidáním rajčat pomůže uvolnit jejich aroma a dodá cizrnové omáčce plnější chuť.
- Kompletní miska jako jídlo: Rýže, cizrna, zelenina a jogurt vytvoří vyvážené jídlo se škrobem, bílkovinami, zeleninou a chladivým závěrem v jedné porci.
- Vhodné pro plánované obědy: Směs cizrny a zeleniny dobře vydrží, snadno se ohřívá s trochou vody a lze ji skladovat odděleně od jogurtu.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k surovinám
- Květák nakrájejte na malé kousky: Malé růžičky se uvaří rychle a rovnoměrně, takže změknou, aniž by se v omáčce rozpadly.
- Použijte čerstvou garam masalu: Garam masala dodá misce hřejivé závěrečné aroma; pokud je dlouho otevřená, bude chuť znatelně jemnější.
- Jogurt vybírejte podle konzistence: Bílý jogurt udrží závěr lehký, zatímco řecký jogurt dá hustší, kyselejší vrstvu navrch.
Tipy na texturu
- Pro hustší omáčku: Nechte rajčatový základ probublávat, až se mírně zredukuje, než přidáte cizrnu a květák.
- Zachovejte špenát čerstvý: Špenát přidejte až úplně na konci a vařte jen do zavadnutí, aby si zachoval barvu a nezměkl na kaši.
- Pro krémovější finiš: Mimo plotnu vmíchejte do pánve trochu jogurtu, pak při podávání dejte do misek navrch ještě další jogurt.
Tipy na přípravu předem
- Jogurt skladujte zvlášť: Cizrnovou směs a jogurt uchovávejte v oddělených nádobách, aby topping zůstal chladný a čerstvý.
- Ohřívejte zlehka: Cizrnu ohřejte v rendlíku s trochou vody, až bude horká, občas promíchejte, aby se omáčka uvolnila.
- Zamrazujte jen cizrnovou směs: Kořeněnou cizrnu a zeleninu lze zamrazit, ale jogurt je nejlepší přidat čerstvý až po ohřátí.
Časté chyby
- Koření nepřipalujte: Mleté koření potřebuje na pánvi jen krátkou dobu; stále míchejte a rajčata přidejte, jakmile začne vonět.
- Udržujte mírné probublávání: Stálé, mírné probublávání omáčku zahustí, aniž by se vysušila nebo se přichytávala ke dnu pánve.
- Zabraňte rozvaření květáku: Vařte, dokud nejsou růžičky měkké, ale stále drží tvar, zvlášť pokud plánujete ohřívat zbytky.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Propláchni rýži basmati, dokud voda nebude téměř čirá, pak ji uvař v rendlíku v lehce osolené vodě doměkka. Dobře ji sceď v cedníku, přikryj a dej stranou, aby zůstala teplá.
- Mezitím najemno nasekej cibuli a česnek se zázvorem najemno nastrouhej. Květák nakrájej na malé růžičky, aby se uvařily rychle a rovnoměrně.
- Ve velké pánvi rozehřej olivový olej na středním ohni. Přidej cibuli se špetkou soli a vař 6 až 8 minut, dokud nezměkne a lehce nezezlátne.
- Vmíchej česnek a zázvor na 30 sekund, pak přidej mletý římský kmín, mletou kurkumu a většinu garam masaly, špetku si nech na podávání. Vař 30 až 60 sekund za míchání, dokud se nerozvoní.
- Přidej konzervovaná krájená rajčata a vodu, pak přiveď k mírnému varu. Povař 5 minut, aby omáčka mírně zhoustla a koření zjemnělo.
- Cizrnu sceď a propláchni, pak ji vmíchej do omáčky. Přidej květák, přikryj a zvolna vař 10 až 12 minut, dokud květák nezměkne, ale stále drží tvar.
- Vmíchej špenát a vař 1 až 2 minuty, dokud právě nezvadne. Ochuť jemnou mořskou solí a černým pepřem, pak stáhni z ohně.
- Rýži rozděl do misek a navrch dej kořeněnou cizrnu se zeleninou. Každou misku dokonči lžící jogurtu a odloženou špetkou garam masaly.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Jakmile přidáš rajčata, udržuj mírný var, aby omáčka zhoustla a nepřichytila se ke dnu pánve.
- Pro krémovější závěr vmíchej mimo oheň do pánve trochu jogurtu, zbytek dej navrch při podávání.
Náhrady
- Nahraďte jogurt řeckým jogurtem pro hustší, kyselejší topping.
- Květák nahraď růžičkami brokolice pro podobnou dobu vaření a strukturu.
- Špenát nahraď kadeřávkem; přidej ho spolu s květákem a vař o pár minut déle doměkka.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Směs cizrny a zeleniny rychle zchlaď, pak ulož do lednice v uzavřené nádobě. Ohřej v rendlíku s trochou vody, dokud nebude horká; jogurt skladuj zvlášť a přidej až po ohřátí. Zamraz pouze cizrnovou směs až na 2 měsíce, pak ji před ohřevem rozmraz přes noc v lednici.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 2 porce
- Celkový čas: 45min (20min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Indická
-
Alergeny:
Mléko
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Kasza Jaglana Bowl (jáhly s pečenou zeleninou a fetou)
Jáhlová miska s pečenou cuketou, červenou paprikou a fetou
Moderní miska pierogi (brambory, tvaroh a slanina)
Bramborovo-tvarohová miska inspirovaná pierogi s křupavou slaninou
Bramborová miska po polsku s houbami a kysaným zelím
Bramborová miska s houbami, kysaným zelím, koprem a smetanou
Indická miska s cizrnou a špenátem (ve stylu chana palak)
Cizrna a špenát v rajčatové masale podávané s rýží basmati
Burrito bowl s černými fazolemi ve stylu Southwest
Rýže s římským kmínem a limetkou s černými fazolemi, salsou a avokádem
Marocká kuskusová miska s pečenou zeleninou a cizrnou
Kuskusová miska s pečenou zeleninou, cizrnou a citronovo-tahini dresinkem
Poke bowl s kuřecím teriyaki a avokádem
Poke bowl s kuřecím teriyaki, sushi rýží, okurkou a avokádem.
Moderní musaka miska s lilkem a jehněčím
Miska ve stylu musaky s lilkem, jehněčím a jogurtovou vrstvou
Teplý salát z květáku a žitného chleba s koprem a hořčičným dresinkem
Teplý salát z pečeného květáku a opečeného žita s koprem
Kuřecí sendvič z horkovzdušné fritézy
Křupavé kuře z horkovzdušné fritézy v housce se salátem.
Italská miska s farrem a pečenou cuketou a rajčaty
Miska s farrem s pečenou cuketou, rajčaty, rukolou a parmazánem
Philly Cheesesteak (sendvič s hovězím a provolone)
Horký sendvič s hovězím, cibulí a rozpuštěným provolone
Indická miska s cizrnou a špenátem (ve stylu chana palak)
Cizrna a špenát v rajčatové masale podávané s rýží basmati
Masala Quinoa Bowl (kořeněná quinoa s cizrnou, špenátem a jogurtem)
Masala quinoa s cizrnou, špenátem, jogurtem a koriandrem
Zeleninové biryani se šafránem a smaženou cibulkou
Vrstvená zeleninová biryani se šafránovým mlékem a smaženou cibulí
Butter chicken z jednoho plechu po britsku
Zapečené butter chicken s krémovou rajčatovou omáčkou
Vaječné kari (Anda Masala)
Vaječné kari v kořeněné rajčatovo-cibulové omáčce
Palak Dal (špenátové a čočkové kari)
Krémové palak dal se špenátem a tarkou z římského kmínu, česneku a chilli
Mohlo by se vám také líbit
Paella de Marisco (španělská mořská paella s krevetami, slávkami a kalamáry)
Mořská paella s krevetami, slávkami a kalamáry
Sezamové kuře z horkovzdušné fritézy
Křupavé kuře z horkovzdušné fritézy v lesklé sezamové omáčce.
Bûche de Noël (vánoční roláda) s čokoládovým krémem
Čokoládová roláda plněná a potažená čokoládovým máslovým krémem
Levantský jehněčí guláš s cizrnou, rajčaty a citronem
Levantský jehněčí guláš s cizrnou, rajčaty a citronem
Lososové kousky z horkovzdušné fritézy
Glazované lososové kousky z fritézy se sójou, sezamem a limetou.
Pissaladière (provensálský cibulový koláč s ančovičkami a olivami)
Cibulový koláč s filety ančoviček a černými olivami
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Rendlík WMF Mini 16 cm s poklicí
- Vysoce kvalitní nerezová ocel
- Rovnoměrné rozložení tepla
- Vyšší cena
Nepřilnavá pánev T-fal Ultimate z tvrdě eloxovaného hliníku 12 palců
- Výborný poměr ceny a kvality
- Ukazatel teploty Thermo-Spot
- Není vhodná pro indukci
Rendlík All-Clad Tri-Ply z nerezové oceli
- Vynikající kontrola teploty
- Prvotřídní kvalita zpracování
- Vysoká cena
Pánev Misen z uhlíkové oceli s nepřilnavými vlastnostmi 12 palců
- Vhodná pro všechny typy varných desek
- Po správném vypálení získá přirozeně nepřilnavý povrch
- Vyžaduje vypálení a údržbu
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
