Libanonský salát fattoush se sumakem a pitou
Proč tento recept funguje
- Křupavý kontrast: Opečená pita dodá salátu jeho typickou křupavou strukturu v kontrastu s čerstvou zeleninou.
- Sladkokyselá zálivka: Citron, sumak a melasa z granátového jablka vytvoří svěží zálivku s kyselostí, ovocností a jemnou sladkostí.
- Rychlé a svěží: Většina receptu je jen jednoduché krájení a promíchání, takže se hodí na rychlé obědy nebo jídla ve stylu mezze.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k surovinám
- Použijte kvalitní sumak: Sumak by měl chutnat kysele a ovocně, ne zaprášeně nebo mdle; je klíčový pro výraznou, rozpoznatelnou chuť salátu.
- Vyberte zralá rajčata: Zralá rajčata přinesou sladkost a šťávu, ale ta hodně vodnatá je nejlepší před promícháním krátce nechat okapat.
- Salát dobře osušte: Přebytečná voda na listech naředí zálivku a pita pak rychleji změkne.
Tipy na texturu
- Pitu přidejte až nakonec: Vmíchejte opečenou pitu těsně před podáváním, aby zůstala křupavá a nenasákla zálivku.
- Opékejte do sytě zlatavé barvy: Tmavší, úplně křupavá pita lépe křupe a po vmíchání do salátu vydrží déle.
Tipy na přípravu předem
- Komponenty uchovávejte odděleně: Zeleninu, bylinky, zálivku a opečenou pitu připravte zvlášť a spojte je těsně před podáváním.
- Nejlepší čerstvé: Fattoush chutná nejlépe krátce po promíchání, když jsou bylinky svěží a chléb ještě křupavý.
Tradice a varianty
- Levantský chlebový salát: Fattoush je klasický levantský salát, který používá dokřupava opečený plochý chléb, aby z čerstvé zeleniny a bylinek udělal sytější jídlo.
- Vhodné k mezze: Podávejte ho k dipům, grilované zelenině, falafelu nebo dalším mezze pokrmům jako svěží, pikantní protipól.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Pita chléb opečte dozlatova a dokřupava, pak nechte 2 minuty vychladnout. Nalámejte nebo nakrájejte na kousky velikosti sousta.
- Do velké mísy najemno nastrouhejte trochu citronové kůry, pak vymačkejte citronovou šťávu. Metličkou vmíchejte melasu z granátového jablka, sumak a extra panenský olivový olej, až bude zálivka lesklá a dobře spojená.
- Římský salát omyjte a osušte, pak natrhejte na kousky velikosti sousta a přidejte do mísy. Okurku a rajče nakrájejte na kousky velikosti sousta, ředkvičky nakrájejte na tenké plátky a vše přidejte do mísy.
- Čerstvou mátu a čerstvou petržel nahrubo nasekejte a přidejte do salátu. Dobře promíchejte, pak těsně před podáváním vmíchejte opečenou pitu, aby zůstala křupavá.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro co nejkřupavější výsledek přidejte opečenou pitu úplně nakonec a podávejte hned.
- Pokud jsou rajčata hodně šťavnatá, nejdřív je nakrájejte a nechte pár minut v sítu, pak je přidejte do salátu, aby zálivka nebyla vodová.
Náhrady
- Římský salát nahraď ledovým salátem pro větší křupavost.
- Nahraďte melasu z granátového jablka extra citronovou šťávou pro ostřejší, méně sladkou zálivku.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 1 dní
- Nejlepší je sníst hned. Pokud skladujete, držte salát a opečenou pitu v lednici odděleně a promíchejte těsně před podáváním; pita po přelití změkne.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 2 porce
- Celkový čas: 25min (25min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Blízkovýchodní
-
Alergeny:
Lepek Pšenice
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Sečuánské studené kuře s chilli olejem
Vychlazené pošírované kuře s chilli olejem a černým octem
Gỏi Đu Đủ (vietnamský salát ze zelené papáji)
Křupavý salát ze zelené papáji s bylinkami, limetou a arašídy
Nikkei ceviche s leche de tigre
Nikkei ceviche z mořského vlka s leche de tigre
Salát z quinoy a pečené zeleniny
Quinoový salát s pečenou cuketou, paprikou a cibulí
Agurkesalat (dánský okurkový salát ve sladkokyselé octové zálivce)
Dánský okurkový salát ve sladkokyselé octové zálivce
Tonno e Fagioli (salát z tuňáka a fazolí cannellini)
Salát z tuňáka a fazolí cannellini s citronem a olivovým olejem
Gỏi gà (salát z kuřete a zelí)
Salát z trhaného kuřete a zelí s limetou a rybí omáčkou.
Salát z čekanky a vlašských ořechů s roquefortem
Křupavý salát z čekanky s ořechy, Roquefortem a dijonskou zálivkou
Vietnamská miska s bylinkovým kuřetem a jasmínovou rýží
Miska s grilovaným kuřetem, jasmínovou rýží, bylinkami a dresinkem
Polská řepná miska s obilovinami (salát z pečené řepy a ječmene)
Miska s pečenou řepou a ječmenem s křenovou zálivkou
Lososový ponzu poke bowl
Lososový poke bowl s ponzu, sushi rýží, avokádem a okurkou.
Shakshuka s fetou
Vejce pošírovaná v rajčatovo-paprikové omáčce s fetou
Fattoush bowl s pita chipsy a sumakem
Fattoush bowl s pita chipsy a citronovo-sumakovou zálivkou
Fattoush (salát s opečenou pitou)
Křupavý salát s opečenou pitou, zeleninou a sumakem
Obilná miska po algarvsku s citronem a bylinkami
Bulgur miska s cizrnou, rajčetem, okurkou a bylinkami
Turecký slavnostní stůl s meze, salátem a jehněčími köfte
Turecký stůl s meze, salátem a grilovanými jehněčími köfte
Blízkovýchodní zelný salát coleslaw se sumakem a citronem
Křupavý zelný salát s citronem, sumakem a bylinkami
Turecká bulgurová miska s rajčetem, okurkou a petrželí
Bulgurová miska s rajčetem, okurkou, jarní cibulkou a citronem
Mohlo by se vám také líbit
Pomalu pečená vepřová žebírka s BBQ omáčkou
Křehká žebírka baby back zkaramelizovaná barbecue omáčkou
Salát z rajčat a burraty ve stylu Caprese s bazalkou
Salát z rajčat a burraty s bazalkou, olivovým olejem a balzamikem
Arroz con Pollo a la Española (španělské kuře s rýží)
Španělské kuře s rýží z jednoho hrnce v šafránovém vývaru
Pohanková miska s pečenou řepou, okurkou a koprem
Pohanková miska s pečenou řepou, okurkou a koprem
Krupicová kaše s medem, kardamomem a borůvkami
Krémová krupicová kaše s medem, kardamomem a borůvkami
Sayur Lodeh (zeleninový guláš v kokosovém mléce)
Zeleninový guláš v kokosovém mléce (sayur lodeh)
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips
- Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
- Vhodné do myčky a snadno se čistí
- Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Kuchařský nůž Mercer Culinary Genesis 8 palců
- Skvělý poměr ceny a kvality
- Kovaná německá ocel
- Méně prémiové zpracování
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Kuchařský nůž Misen 8 palců
- Ocel AUS-10
- Dobře vyvážená konstrukce
- Méně tradiční pocit při držení
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
