Vietnamský salát ze zeleného manga s arašídy
Proč tento recept funguje
- Křupavý kontrast: Pevné mango, mrkev a okurka dodají salátu čisté křupnutí a pražené arašídy přidají bohatší, oříškové zakončení.
- Svěží, vyvážená zálivka: Ostrost limetky, sladkost palmového cukru a slanost rybí omáčky vytvářejí sladkokyselo-slanou rovnováhu typickou pro vietnamsky laděné saláty.
- Rychlý postup bez vaření: Všechno se krájí, vyšlehá a promíchá, takže se hodí k jídlům do teplého počasí nebo k rychlým obědům.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k surovinám
- Vyberte pevné mango: Použijte nezralé mango, které je na dotek pevné, ne měkké; zralé mango bude sladší a méně křupavé.
- Ochutnejte před dochucením: Rybí omáčka dodá sůl i výraznou umami chuť, proto zálivku dolaďte limetou nebo sladkostí, než přidáte cokoli slaného.
- Krájejte rovnoměrně: Jemné, rovnoměrné nudličky pomohou mangu a zelenině rychle nasáknout zálivku a přitom udrží salát lehký.
Upravte pálivost
- Pro méně pálivé: Odstraňte semínka z chilli a do zálivky dejte méně chilli.
- Pro větší pálivost: Semínka v chilli ponechte nebo těsně před podáváním přidejte navíc nakrájené chilli pro svěžejší pálivost.
Tipy na přípravu předem
- Zachovejte křupavost: Pokud připravujete dopředu, uložte arašídy zvlášť a na salát je nasypte na poslední chvíli.
- Připravujte po etapách: Zálivku a nakrájenou zeleninu lze připravit předem a krátce před podáváním je pak promíchat dohromady.
- Nejlepší čerstvé: Salát je nejkřupavější krátce po ochucení zálivkou, i když zbytky lze krátce uchovat vychlazené.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Jemně nastrouhejte kůru z 1 limety do mísy, pak vymačkejte šťávu z obou limet. Přidejte palmový cukr a rybí omáčku, pak nastrouhejte česnek a metličkou šlehejte, dokud se cukr nerozpustí.
- Červenou chilli papričku nakrájejte na tenké plátky (pokud chcete méně pálivé, odstraňte semínka) a metličkou ji vmíchejte do zálivky. Ochutnejte a upravte trochou další limetové šťávy, pokud ji chcete kyselejší.
- Mango oloupejte a dužinu nakrájejte na jemné sirky. Mrkev oloupejte a nakrájejte na jemné sirky, pak okurku nakrájejte na tenké proužky podobné velikosti.
- Přidejte do mísy mango, mrkev a okurku a dobře promíchejte, aby se vše rovnoměrně obalilo. Čerstvou mátu a čerstvý koriandr natrhejte, přidejte je do salátu a znovu jemně promíchejte.
- Pražené arašídy nahrubo nasekejte a těsně před podáváním je nasypte navrch. Podávejte hned, aby byla textura co nejkřupavější.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro nejlepší křupavost zvolte pevné, nezralé mango a nakrájejte ho na jemné sirky, aby rychle nasáklo zálivku.
- Pokud budete podávat později, nechte pražené arašídy zvlášť a přidejte je na poslední chvíli, aby zůstaly křupavé.
- Rybí omáčka je slaná, proto zálivku ochutnejte, než přidáte další dochucení.
Náhrady
- Palmový cukr nahraďte světle hnědým cukrem pro podobnou sladkost.
- Pražené arašídy nahraďte praženými kešu ořechy pro jinou křupavost.
- Čerstvou mátu nahraďte extra čerstvým koriandrem pro salát s výraznějšími bylinkami.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 1 dní
- Salát se zálivkou uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě v lednici a snězte do 24 hodin. Pro nejlepší texturu skladujte pražené arašídy zvlášť a přidejte je těsně před podáváním.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 2 porce
- Celkový čas: 15min (15min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Vietnamská
-
Alergeny:
Arašidy Ryby
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Gỏi gà (salát z kuřete a zelí)
Salát z trhaného kuřete a zelí s limetou a rybí omáčkou.
Turecký okurkový salát
Okurkový salát s cherry rajčaty, červenou cibulí, koprem a citronem
Lentilles du Puy s dijonským vinaigrettem a vejcem naměkko
Čočka Puy v dijonské zálivce s vejcem na měkko
Som Tam Thai (salát ze zelené papáji)
Som tam Thai salát ze zelené papáji s praženými arašídy
Waldorfský salát s grilovaným kuřetem
Waldorfský salát s grilovaným kuřetem, jablkem, hrozny a ořechy
Salade de Lentilles du Puy (francouzský salát z čočky du Puy s hořčičnou zálivkou)
Teplý francouzský čočkový salát s hořčičnou zálivkou, šalotkou a petrželí
Zelňačka s uzeným vepřovým (Sauerkrautsuppe mit Kassler)
Nakyslá polévka z kysaného zelí s uzeným vepřovým a bramborami
Salát z pečené červené řepy a kozího sýra
Salát z pečené řepy s kozím sýrem a rukolou
Latinskoamerická quinoa power miska s černými fazolemi a batáty
Quinoa miska s černými fazolemi, batáty a avokádem
Miska s jerk kuřetem
Jerk kuře s rýží, černými fazolemi a mangovou salsou
Miska s cuketovými nudlemi, pestem a cherry rajčaty
Cuketové nudle s bazalkovým pestem, cherry rajčaty a parmazánem
Vietnamská miska se salátem z rýžových vermicelli s krevetami
Salát z vermicelli s krevetami, bylinkami, arašídy a nước chấm
Thajský pikantní nudlový salát (moderní)
Salát z rýžových nudlí s pikantní limetovou zálivkou a arašídy
Thajský salát s mangem a kuřetem
Thajský kuřecí salát s mangem, okurkou a arašídy
Vietnamská miska ve stylu jarních závitků (vermicelli s krevetami a nuoc cham)
Miska s vermicelli, krevetami, bylinkami a zálivkou nuoc cham
Vietnamská miska se salátem z rýžových vermicelli s krevetami
Salát z vermicelli s krevetami, bylinkami, arašídy a nước chấm
Vietnamská miska s bylinkovým kuřetem a jasmínovou rýží
Miska s grilovaným kuřetem, jasmínovou rýží, bylinkami a dresinkem
Gỏi gà (salát z kuřete a zelí)
Salát z trhaného kuřete a zelí s limetou a rybí omáčkou.
Mohlo by se vám také líbit
Sarde a Beccafico (plněné sardinky po sicilsku)
Pečené plněné sardinky se strouhankou, piniemi a rozinkami
Norská fiskesuppe (krémová rybí polévka)
Krémová rybí polévka s krevetami, citronem a koprem
Vegetariánská poke miska
Vegetariánská poke miska s tofu, sushi rýží a zeleninou.
Poke bowl s avokádem
Miska sushi rýže s avokádem, okurkou, edamame a sójovou zálivkou.
Tofu a zelenina z horkovzdušné fritézy
Křupavé tofu a zelenina rychle z horkovzdušné fritézy.
Samosy z horkovzdušné fritézy
Křupavé samosy z fritézy s kořeněnou bramborovo-hraškovou náplní.
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips
- Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
- Vhodné do myčky a snadno se čistí
- Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Skleněné míchací mísy Pyrex s víčky
- Vhodné do mikrovlnné trouby
- Víčka bez BPA
- Sklo je těžší
Velké krájecí prkénko z teakového dřeva Teakhaus
- Velká a odolná teaková plocha šetrná k ostří nožů
- Dřevo s certifikací FSC a prvotřídním zpracováním
- Vyžaduje ruční mytí a občasné olejování
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
