Portugalská cizrnová miska s chouriço a zelenými listy
Proč tento recept funguje
- Vestavěná slaná hloubka chuti: Když chouriço nejprve opečete dohněda, ochutí olej, takže cibule, česnek, paprika i cizrna převezmou jeho kouřovou bohatost.
- Rychlé, ale syté: Cizrna z konzervy zkrátí dobu vaření, a přitom dodá misce vydatný, sytý základ.
- Svěží závěr: Citronová šťáva vyváží bohatost klobásy a olivového oleje, takže výsledný pokrm působí svěže, ne těžce.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k surovinám
- Vyberte pevnou klobásu typu chouriço: Uzená sušená klobása s dobrým obsahem tuku se dobře opeče dohněda a uvolní dost ochuceného oleje, aby dochutil cizrnu.
- Cizrnu důkladně slijte: Dobře slitá cizrna se při restování lépe opéká a nasaje olej provoněný paprikou, místo aby zřídla.
- Špenát to urychlí: Špenát zavadne téměř okamžitě; vydatnější listová zelenina, jako je kapusta, potřebuje na pánvi o něco déle, aby změkla.
Časté chyby
- Nespalte papriku: Když přidáte uzenou papriku, udržujte střední teplotu. Pokud pánev vypadá suchá, přidejte trochu vody, aby se rozvoněla, aniž by zhořkla.
- Vyhněte se dušení cizrny v páře: Nechte před vařením odkapat přebytečnou tekutinu; příliš mnoho vlhkosti brání tomu, aby cizrna převzala chuť z pánve.
Tipy na přípravu předem
- Vhodné na přípravu dopředu: Směs z cizrny a chouriça se v lednici dobře uchová a dá se ohřát na rychlé obědy.
- Ohřívejte zlehka: Ohřejte na pánvi s trochou vody, dokud nebude pořádně horká, pak dochuťte dalším citronem, pokud je potřeba zvýraznit chutě.
- Vhodné do mrazáku: Po uvaření zamrazte, pak přes noc rozmrazte v lednici, než znovu důkladně ohřejete.
Tipy na podávání
- Přidejte pečivo: Podávejte s křupavým chlebem, aby nasál olivový olej s paprikou ze dna mísy.
- Udělejte to sytější: Pokud chcete vydatnější večeři, dejte na uvařenou rýži nebo pečené brambory.
- Dokončete čerstvě: Těsně před podáváním dodá svěžest závěrečné vymačkání citronu nebo trochu nasekané petrželky.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Cizrnu sceď a propláchni v cedníku, pak ji nech dobře okapat. Chorizo nakrájej na sousta, cibuli nakrájej na tenké plátky a česnek nasekej najemno. Citron rozpůl a vymačkej z něj šťávu.
- Ve velké pánvi rozehřej 1 lžíci olivového oleje na středním ohni. Přidej chorizo a za míchání opékej 4 až 5 minut, dokud nepustí tuk a nezačne hnědnout. Chorizo vyber na talíř a v pánvi nech ochucený olej.
- Do pánve přidej cibuli se špetkou jemné mořské soli a opékej 6 až 8 minut, dokud nezměkne a lehce nezezlátne. Vmíchejte česnek a uzenou papriku a vařte 30 sekund, dokud se nerozvoní. Pokud pánev vypadá suchá, přidej trochu vody, aby se paprika nepřipálila.
- Vsyp cizrnu a dobře promíchej, aby se obalila, pak vař 4 až 5 minut, dokud není prohřátá. Vrať chorizo do pánve a promíchej, aby se spojilo. Ochuť zbylou jemnou mořskou solí a černým pepřem.
- Přidávej špenát po hrstech a vař 1 až 2 minuty, dokud právě nezvadne. Stáhni z ohně a vmíchej citronovou šťávu a zbývající 1 lžíci olivového oleje. Rozděl do dvou misek a podávej teplé.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro nejlepší strukturu nech cizrnu dobře okapat, aby se restovala, a ne dusila.
- Při přidávání uzené papriky udržuj mírný oheň, aby zůstala voňavá a nezhořkla.
- Pokud podáváš někomu, kdo je těhotný, starší nebo s oslabenou imunitou, ujisti se, že jsou chorizo i cizrna prohřáté skrz naskrz do horka.
Náhrady
- Špenát nahraď kapustou pro sytější zeleninu; vař ji o pár minut déle, dokud nezměkne.
- Uzenou papriku nahraď sladkou paprikou pro jemnější, méně kouřovou chuť.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Rychle zchlaď, pak ulož do lednice v uzavřené nádobě až na 3 dny. Ohřej na pánvi s trochou vody na středním ohni, dokud nebude skrz naskrz horké, nebo ohřívej v mikrovlnce v krátkých intervalech a v polovině promíchej. Zamraz až na 2 měsíce a před ohřevem rozmraz přes noc v lednici.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 2 porce
- Celkový čas: 40min (30min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Portugalská
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Marocká kuskusová miska s pečenou zeleninou a cizrnou
Kuskusová miska s pečenou zeleninou, cizrnou a citronovo-tahini dresinkem
Moderní miska pierogi (brambory, tvaroh a slanina)
Bramborovo-tvarohová miska inspirovaná pierogi s křupavou slaninou
Masala Quinoa Bowl (kořeněná quinoa s cizrnou, špenátem a jogurtem)
Masala quinoa s cizrnou, špenátem, jogurtem a koriandrem
Severská miska s lososem, koprem a hořčično-jogurtovým dresinkem
Miska s lososem, bramborami, okurkou a koprovo-hořčičným jogurtem
Severská miska s lososem, ječmenem a koprovo-citronovým skyr dresinkem
Miska s pečeným lososem, ječmenem, salátem a koprovým skyr dresinkem
Turecká miska s kuřetem, rýží a česnekovou jogurtovou omáčkou
Turecká miska s rýží, kuřetem, česnekovým jogurtem a salátem
Vietnamský salát ze zeleného manga s arašídy
Salát ze zeleného manga s bylinkami, chilli a arašídy
Latinskoamerická miska s bylinkovým kuřetem, quinou a avokádem
Miska s bylinkovým kuřetem, quinou, avokádem a limetou
Mexická miska se sladkými bramborami, černými fazolemi, rýží a salsou
Miska s batáty, rýží, fazolemi, salsou a jogurtem
Marocká kuskusová miska s pečenou zeleninou a cizrnou
Kuskusová miska s pečenou zeleninou, cizrnou a citronovo-tahini dresinkem
Poke bowl na přípravu dopředu
Poke bowl na přípravu dopředu s lososem, rýží a edamame.
Miska se stir-fry z hovězího s černými fazolemi a rýží
Stir-fry z hovězího s paprikami a černými fazolemi na rýži
Španělská miska s cizrnou a rajčaty se špenátem
Cizrna s rajčaty, špenátem a uzenou paprikou
Italská miska s cizrnou a špenátem
Miska s cizrnou a špenátem v rajčatové omáčce s parmazánem
Espinacas con Garbanzos Sevillanas (sevillský špenát s cizrnou)
Špenát a cizrna dušené s římským kmínem, paprikou a rajčaty
Costillas de Cerdo al Horno (vepřová žebírka pečená s paprikou)
Vepřová žebírka pečená s paprikou, česnekem, olivovým olejem a citronem
Salát s křupavou cizrnou
Křupavý cizrnový salát s citronem a křupavou zeleninou
Španělské kuře pečené na plechu s bramborami a paprikami
Kuře pečené na plechu s bramborami, paprikami, uzenou paprikou a citronem
Mohlo by se vám také líbit
Teplý salát s kozím sýrem a dijonskou zálivkou
Zelený salát s teplým kozím sýrem a opečenou bagetou
Kuřecí špízy v latinskoamerickém stylu s limetou, česnekem a římským kmínem
Kuřecí špízy s limetou, česnekem, římským kmínem a uzenou paprikou
Pollo alla Cacciatora (kuře dušené s rajčaty, červeným vínem a olivami)
Kuřecí stehna dušená s rajčaty, červeným vínem, houbami a olivami
Trinxat de la Cerdanya (opečené brambory a zelí s vepřovým bůčkem)
Bramborovo-zelný trinxat opečený na pánvi s česnekem a vepřovým bůčkem
Vossakorv (uzená vepřová klobása s kaší a dušeným červeným zelím)
Uzená vepřová klobása s bramborovou kaší a dušeným červeným zelím
Horiatiki (řecký vesnický salát s fetou a olivami)
Řecký salát s fetou, olivami, rajčaty a okurkou
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips
- Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
- Vhodné do myčky a snadno se čistí
- Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Kuchařský nůž Mercer Culinary Genesis 8 palců
- Skvělý poměr ceny a kvality
- Kovaná německá ocel
- Méně prémiové zpracování
Nepřilnavá pánev All-Clad HA1 z tvrdě eloxovaného hliníku 12 palců
- Špičková kvalita zpracování
- Vynikající rozložení tepla
- Vysoká cena
Kuchařský nůž Misen 8 palců
- Ocel AUS-10
- Dobře vyvážená konstrukce
- Méně tradiční pocit při držení
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
