Portugiesische Kichererbsen-Bowl mit Chouriço und Grünem

• 480 g Kichererbsen (Dose), Abtropfgewicht
• 160 g Chorizo
• 1 mittel Gelbe Zwiebel
• 2 Zehen Knoblauch
• 2 EL Natives Olivenöl extra
• 1 TL Geräuchertes Paprikapulver
• 120 g Spinat
• 1 mittel Zitrone
• ½ TL Feines Meersalz
• ¼ TL Schwarzer Pfeffer

1. Die Kichererbsen in einem Sieb abgießen und abspülen, dann gut abtropfen lassen. Die Chorizo in mundgerechte Stücke schneiden, die Zwiebel in feine Scheiben schneiden und den Knoblauch fein hacken. Die Zitrone halbieren und auspressen.
2. 1 EL des Olivenöls in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Chorizo zugeben und unter Rühren 4 bis 5 Minuten braten, bis sie ihr Fett abgibt und anfängt zu bräunen. Die Chorizo mit einem Schaumlöffel auf einen Teller geben und das aromatisierte Öl in der Pfanne lassen.
3. Die Zwiebel mit einer Prise feinem Meersalz in die Pfanne geben und 6 bis 8 Minuten garen, bis sie weich und leicht goldgelb ist. Knoblauch und geräuchertes Paprikapulver einrühren und 30 Sekunden garen, bis es duftet. Wenn die Pfanne trocken aussieht, einen Schuss Wasser zugeben, damit das Paprikapulver nicht anbrennt.
4. Die Kichererbsen hineingeben und gut durchschwenken, sodass sie überzogen sind, dann 4 bis 5 Minuten garen, bis sie durch und durch heiß sind. Die Chorizo zurück in die Pfanne geben und unterrühren. Mit dem restlichen feinen Meersalz und dem schwarzen Pfeffer würzen.
5. Den Spinat handvollweise zugeben und 1 bis 2 Minuten garen, bis er gerade zusammengefallen ist. Vom Herd nehmen und den Zitronensaft sowie den restlichen 1 EL Olivenöl unterrühren. Auf zwei Schüsseln verteilen und warm servieren.

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