Name: Spanische Kichererbsen-Tomaten-Bowl mit Spinat
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 mittel Gelbe Zwiebel; 3 EL Natives Olivenöl extra; 3 Zehen Knoblauch; 2 TL Geräuchertes Paprikapulver; 400 g Gehackte Tomaten (Dose); 480 g Kichererbsen (Dose); 200 ml Wasser; ¾ TL Feines Meersalz; ¼ TL Schwarzer Pfeffer; 120 g Spinat; 1 mittel Zitrone

Spanische Kichererbsen-Tomaten-Bowl mit Spinat

Kichererbsen, die in einer Tomaten- und geräucherten-Paprika-Soße köcheln, ergeben eine einfache, spanisch inspirierte Bowl mit dem Charakter eines leichten Eintopfs. Das Gericht nutzt vertraute Vorratszutaten – Hülsenfrüchte, Knoblauch, Olivenöl und Paprika – für eine herzhafte Basis, die rauchig statt scharf ist, mit genug Säure aus Tomaten und Zitrone, damit es frisch bleibt. Spinat wird zum Schluss untergehoben, damit er weich wird, ohne seine Frische zu verlieren, während die Kichererbsen der Bowl Substanz und Textur geben. Serviere sie als schnelles Mittagessen oder unkompliziertes Abendessen, pur oder mit Brot, Reis oder Getreide für eine sättigendere Mahlzeit.

So gelingt dieses Rezept am besten

Hinweise zu Zutaten

Geräuchertes Paprikapulver verwenden, kein scharfes Paprikapulver: Geräuchertes Paprikapulver gibt dem Gericht seine spanisch anmutende Wärme, ohne aggressive Schärfe.
Gute Dosentomaten wählen: Weil die Sauce schlicht ist, machen gut gewürzte gehackte Tomaten einen spürbaren Unterschied.
Zitrone erst zum Schluss zugeben: Wenn du nach dem Kochen mit Zitrone abschmeckst, bleibt das Aroma frisch statt gedämpft.

Tipps zur Textur

Für eine reichhaltigere Sauce: Lass die Tomatenbasis vor dem Zugeben der Kichererbsen etwas länger köcheln, damit sie reduziert und besser haftet.
Den Spinat leuchtend halten: Den Spinat erst ganz zum Schluss unterrühren und nur garen, bis er zusammenfällt.

Häufige Fehler

Paprika nicht anbrennen: Kurz umrühren, dann sofort Tomaten und Wasser zugeben, damit das Gewürz nicht ansetzt.
Eine wässrige Schale vermeiden: Die Tomatenmischung köcheln lassen, bis sie leicht eindickt, bevor die Kichererbsen hineinkommen.

Tipps zum Vorbereiten

Gut zum Vorbereiten: Die Kichererbsen-Tomaten-Basis hält sich gut im Kühlschrank und lässt sich für Mittagessen problemlos wieder aufwärmen.
Schonend aufwärmen: In einem Topf mit einem Schuss Wasser erwärmen und dabei rühren, bis alles durch und durch sehr heiß ist.
Zum Einfrieren geeignet: Nach dem Abkühlen einfrieren, dann über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor du es wieder erhitzt.