Peruanische Causa Rellena (gekühlter Kartoffel-Schichtkuchen)

• 500 g Vorwiegend festkochende Kartoffeln
• 1 große Limette, saftig
• 2 EL Aji-amarillo-Paste
• 1 kleine Rote Zwiebel
• 160 g Thunfisch Aus Der Dose
• 80 g Mayonnaise
• 1 mittel Avocado, reif, aber fest

1. Die Kartoffeln in einen großen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken und zum Kochen bringen. 15 bis 20 Minuten kochen, bis ein Messer leicht hineingleitet. Gut abgießen und 2 Minuten ausdampfen lassen.
2. Während die Kartoffeln kochen, die rote Zwiebel fein schneiden und die Limette auspressen. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Den Thunfisch abtropfen lassen und in einer Schüssel zerpflücken.
3. Die heißen Kartoffeln glatt stampfen, dann die Ají-Amarillo-Paste und etwa die Hälfte des Limettensafts unterrühren. Abschmecken und nach Wunsch etwas mehr Limettensaft zugeben, wenn du es säuerlicher magst. Die Kartoffelmischung auf Raumtemperatur abkühlen lassen, damit sie fest wird.
4. Rühre die Mayonnaise unter den Thunfisch, dann hebe den Großteil der roten Zwiebel unter und behalte etwas zum Bestreuen zurück. Abschmecken und bei Bedarf einen Spritzer vom restlichen Limettensaft hinzufügen. Die Füllung beim Zusammensetzen gekühlt halten.
5. Zum Zusammensetzen die Hälfte der Kartoffelmischung in zwei Souffléförmchen (oder eine kleine Form) drücken und die Oberfläche glatt streichen. Eine Schicht Avocado daraufgeben, dann die Thunfischmischung darüberlöffeln. Mit der restlichen Kartoffelmischung bedecken und erneut glatt streichen.
6. Abdecken und mindestens 20 Minuten kalt stellen, bis sie fest genug ist, um sich sauber stürzen zu lassen. Auf Teller stürzen, mit der zurückbehaltenen roten Zwiebel bestreuen und in saubere Portionen schneiden. Kalt servieren.

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