Chicken-Tinga-Tostadas

• 1 mittel Gelbe Zwiebel
• 1 EL Sonnenblumenöl
• ¾ TL Feines Meersalz
• 2 Zehen Knoblauch
• 1 TL Gemahlener Kreuzkümmel
• 1 TL Getrockneter Oregano
• 3 mittel Tomate, reif
• 2 EL Chipotle-Soße
• 250 ml Hühnerbrühe
• 350 g Hähnchenoberschenkel, ohne Knochen, ohne Haut
• 6 Stücke Tostada-Schalen
• 1 mittel Avocado, reif
• 10 g Koriander
• 1 mittel Limette

1. Die Zwiebel in feine Scheiben schneiden. Den Knoblauch fein hacken, die Tomaten grob hacken und den Koriander grob hacken. Die Avocado in Scheiben schneiden und die Limette in Spalten schneiden.
2. Erhitze das Sonnenblumenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze. Die Zwiebel und eine Prise feines Meersalz zugeben, dann 4 bis 5 Minuten garen, bis sie weich und leicht goldgelb ist.
3. Knoblauch, gemahlenen Kreuzkümmel und getrockneten Oregano einrühren und 30 Sekunden garen, bis es duftet. Die Tomaten zugeben und 3 bis 4 Minuten garen, bis sie anfangen zu zerfallen.
4. Chipotle-Sauce und Hühnerbrühe einrühren, dann die Hähnchenschenkel zugeben. Zum sanften Köcheln bringen, abdecken und 10 Minuten garen, dabei einmal wenden, bis das Hähnchen durchgegart ist.
5. Das Hähnchen auf ein Brett legen und mit zwei Gabeln zupfen. Wieder in die Pfanne geben und 2 bis 3 Minuten ohne Deckel köcheln lassen, bis die Sauce am Hähnchen haftet; mit dem restlichen feinen Meersalz nach Geschmack würzen.
6. Das Chicken Tinga auf die Tostada-Schalen löffeln. Mit Avocado und frischem Koriander belegen, dann mit einem Spritzer Limette vollenden.

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