Tostadas cu pui tinga
De ce reușește această rețetă
- Profunzime afumată, sărată: Ceapa, usturoiul, chimionul și oregano creează o bază sărată înainte ca roșiile și chipotle să formeze sosul tinga afumat, ușor de recunoscut.
- Destul de rapid pentru prânz: Pulpele de pui dezosate fierb ușor direct în sos, astfel toppingul se gătește și absoarbe aromă în aceeași tigaie.
- Contrast crocant și cu sos: Reducerea tinga până devine lucioasă o ajută să se prindă de pui, iar cojile de tostada rămân crocante când le asamblezi chiar înainte de servire.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Ajustează iuțeala
- Pentru iuțeală mai blândă: Începe cu mai puțin sos de chipotle, apoi adaugă mai mult la final, după ce puiul a fost fâșiat și sosul s-a redus.
- Pentru mai multă aromă afumată și iuțeală: Încorporează puțin mai mult sos de chipotle în timpul fierberii ușoare de la final, ca aroma să se îmbine cu baza de roșii.
- Păstrează echilibrul: Avocado și lime-ul ajută la domolirea iuțelii ardeiului iute fără să estompeze aroma afumată a tinga.
Sfaturi pentru textură
- Asamblează în ultimul moment: Păstrează cojile de tostada separate de tinga fierbinte până la servire, ca să rămână crocante.
- Redu până devine lucios: După ce fărâmiţezi puiul, fierbe la foc mic fără capac până când sosul acoperă fâşiile, nu se adună dedesubt.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Găteşte tinga în avans: Puiul tinga se poate face în avans şi păstra la rece, gata de reîncălzit şi pus cu lingura peste tostadas.
- Congelează doar toppingul: Congelează tinga gătită fără avocado, coriandru, lime sau tostadas, apoi decongelează înainte de reîncălzire.
- Reîncălzește ușor: Încălzeşte tinga într-o cratiţă, cu un strop de supă dacă e nevoie, apoi asamblează când e fierbinte.
Înlocuiri de ingrediente
- Folosește cu grijă piept de pui: Pieptul de pui e o opţiune mai slabă, dar se găteşte mai repede decât pulpele şi se poate usca dacă fierbe prea mult.
- Înlocuieşte coriandrul: Pătrunjelul proaspăt cu frunze plate poate înlocui coriandrul dacă preferi un final mai blând, ierbos.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Taie ceapa felii subțiri. Toacă mărunt usturoiul, toacă grosier roșiile și toacă grosier coriandrul. Taie avocado felii și taie lime-ul în sferturi.
- Încălzește uleiul de floarea-soarelui într-o cratiță, la foc mediu. Adaugă ceapa și un praf de sare de mare fină, apoi gătește 4 to 5 minutes, până se înmoaie și devine ușor aurie.
- Încorporează usturoiul, chimionul măcinat și oregano uscat și gătește 30 seconds, până devin aromate. Adaugă roșiile și gătește 3 to 4 minutes, până încep să se desfacă.
- Încorporează sosul chipotle și supa de pui, apoi adaugă pulpele de pui. Adu la un clocot ușor, acoperă și gătește 10 minutes, întorcând o dată, până când puiul este gătit complet.
- Mută puiul pe un tocător și fâșiează-l cu două furculițe. Pune-l înapoi în tigaie și fierbe ușor, neacoperit, 2 to 3 minutes, până când sosul se prinde de pui; potrivește de sare de mare fină rămasă, după gust.
- Pune cu lingura puiul tinga peste cojile de tostada. Adaugă deasupra avocado și coriandru proaspăt, apoi termină cu un strop de lime.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru cea mai bună textură, fierbe tinga neacoperită la final până arată lucioasă și acoperă puiul, nu se adună în farfurie.
- Dacă ești sensibil(ă) la iute, începe cu jumătate din sosul chipotle, apoi mai adaugă la final, după gust.
Înlocuiri
- Înlocuiește pulpele de pui cu piept de pui fără os și fără piele pentru un topping mai slab; redu timpul de fierbere acoperit cu 2 to 3 minutes ca să nu se usuce.
- Înlocuiește coriandrul proaspăt cu pătrunjel proaspăt cu frunză plată dacă nu-ți place coriandrul.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Păstrează puiul tinga într-un recipient etanș la frigider. Reîncălzește ușor într-o cratiță cu un strop de supă de pui până este foarte fierbinte, apoi asamblează pe cojile de tostada chiar înainte de servire, ca să rămână crocante. Congelează doar tinga (nu toppingurile) până la 2 months și decongelează peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 2 porții
- Timp total: 25min (20min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Mexicană
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Tacos de Pescado Estilo Baja (tacos cu pește în aluat)
Tacos cu pește pane crocant și cremă cu lime
Flautas de Papa con Crema (flautas crocante cu cartofi)
Flautas crocante cu cartofi, cu crema, salată și brânză
Tacos vegani cu carnitas de jackfruit
Carnitas crocante de jackfruit în tortilla de porumb calde
Cochinita Pibil (porc gătit lent, la cuptor, în stil Yucatán)
Porc din Yucatán copt lent, servit în tortilla de porumb cu ceapă murată
Tacos Barbacoa de miel cu consommé
Tacos cu miel gătit lent, serviți cu consommé bogat pentru înmuiat
Tacos cu peşte şi salată de varză
Tacos cu peşte şi salată de varză cu maioneză şi lime
Tramezzini (sandvișuri italiene fără coajă) cu ton
Sandvișuri cu ton fără coajă, cu maioneză, capere și salată verde
Tartine au Chèvre et Miel (sandviș deschis cu brânză de capră și miere)
Tartină pe pâine cu maia prăjită, cu brânză de capră și miere
Ploughman’s Lunch
Platou britanic cu brânză, pâine, murături și șuncă
Wrap cu fasole neagră, în stil Southwest
Wrapuri prăjite cu fasole neagră, avocado și salsa de roșii
Bol de speltă cu legume, în stil german, cu varză și ciuperci
Bol cald cu speltă, varză, ciuperci și dressing de muștar
Dal Tadka rapid cu orez jeera
Dal din linte roșie cu tadka de chimion, usturoi și ardei iute
Tostadas cu pui tinga
Tostadas crocante cu chicken tinga afumat și ceapă
Pollo en Salsa de Chipotle (Pui în sos cremos de chipotle)
Pui fiert la foc mic în sos cremos de chipotle și roșii
Sopa de Pollo con Fideos (supă mexicană de pui cu tăiţei)
Supă mexicană de pui cu tăiței, zeamă de roșii și fideo
Tacos cu pui tinga (pui fâșii în sos de roșii cu chipotle)
Tacos cu pui tinga în sos afumat de roșii cu chipotle
Sopa de Lima (supă yucatecă de lime și pui)
Supă yucatecă de pui și lime, cu fâșii de tortilla
Bol de orez cu chicken tinga și sos de roșii cu chipotle
Bol de orez cu chicken tinga, sos de roșii cu chipotle și avocado
S-ar putea să îți placă și
Orez și fasole braziliene
Orez cu fasole neagră cremoasă, lime și coriandru
Revithada (năut grecesc copt lent)
Năut grecesc copt lent cu dafin și oregano
Bua Loy (Găluște dulci de orez în lapte de cocos)
Găluște thailandeze de orez servite în lapte de cocos cald cu pandan
Chilli de curcan
Chilli de curcan fiert cu fasole roșie, roșii și condimente
Draadjesvlees Traditioneel (vită olandeză înăbușită lent)
Vită olandeză înăbușită lent, care se desface în fâșii fragede
Arroz Con Leche (budincă de orez latino-americană)
Budincă de orez cremoasă cu scorțișoară, citrice și vanilie
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Cuțit de bucătar Mercer Culinary Genesis de 8 inchi
- Raport calitate-preț excelent
- Oțel german forjat
- Finisaj mai puțin premium
Tocător mare din lemn de tec Teakhaus
- Suprafață mare și durabilă din lemn de tec, delicată cu tăișul cuțitelor
- Lemn certificat FSC, cu finisaj premium
- Necesită spălare manuală și ungere ocazională cu ulei
Cuțit de bucătar Misen de 8 inchi
- Oțel AUS-10
- Design bine echilibrat
- Senzație mai puțin tradițională în mână
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
