Sopa de Lima (supă yucatecă de lime și pui)
De ce reușește această rețetă
- Bulion limpede, în straturi: Ceapa, usturoiul, oregano și puiul construiesc o bază sărată, înainte ca coaja și sucul de lime să adauge un final proaspăt.
- Topping crocant: Fâșiile de tortilla prăjite pe loc aduc crocant puiului fraged, sfâșiat, și supei ușoare.
- Ușor de pregătit din timp: Supa se păstrează bine la frigider sau la congelator, iar fâșiile de tortilla pot fi păstrate separat ca să-și păstreze textura.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre autenticitate
- În stil yucatec: Sopa de lima este asociată cu Yucatán și este cunoscută pentru supa limpede de pui, prospețimea citricelor și garnitura crocantă de tortilla.
- Despre citrice: Preparatul este definit în mod tradițional de citricele locale aromate; lime-ul obișnuit oferă o aciditate practică și parfum pentru gătitul de zi cu zi.
Note despre ingrediente
- Adaugă lime la final: Încorporează coaja rasă și sucul de lime chiar înainte de servire, ca să rămână vii, nu să se estompeze în supa fierbinte.
- Folosește roșii bine coapte: O roșie bine coaptă se înmoaie repede și adaugă o dulceață delicată, fără să îngreuneze supa.
- Alegerea oregano-ului: Oregano uscat dă o notă sărată mai concentrată; oregano proaspăt se poate adăuga la final pentru o aromă de verdeață mai blândă.
Sfaturi pentru textură
- Păstrează puiul fraged: Menține un clocot ușor, nu o fierbere puternică, ca pulpele să se gătească uniform și să se desfacă ușor în fâșii.
- Păstrează tortilla crocantă: Adaugă fâșiile de tortilla prăjite doar la masă sau chiar înainte de servire, ca să rămână crocante lângă supa fierbinte.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Păstrează toppingul separat: Păstrează supa și fâșiile de tortilla separat; supa poate fi răcită sau congelată, iar fâșiile se păstrează cel mai bine uscate, la temperatura camerei.
- Reîncălzește ușor: Încălzește supa într-o cratiță, la foc mediu, până când este foarte fierbinte, apoi completează cu lime proaspăt dacă aroma are nevoie de un plus.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Taie ceapa felii subțiri și toacă mărunt usturoiul. Suprapune tortillele și taie-le în fâșii subțiri. Taie roșiile cubulețe mici și pune-le deoparte.
- Încălzește uleiul de floarea-soarelui într-o tigaie mare, la foc mediu-mare. Prăjește fâșiile de tortilla în tranșe, 1 până la 2 minute, întorcându-le, până devin aurii și crocante. Scoate-le cu un clește și scurge-le pe hârtie de bucătărie; asezonează ușor cu un praf din sarea de mare fină.
- Scurge tot uleiul din tigaie, păstrând doar 1 tbsp, apoi adaugă ceapa cu un praf de sare și gătește la foc mediu 5 până la 6 minute, până se înmoaie. Încorporează usturoiul și gătește 30 de secunde, până devine aromat. Răzuiește totul într-o oală mare.
- Adaugă pulpele de pui și supa de pui în oală și adu la un clocot ușor. Fierbe 18 până la 22 minute, până când puiul este gătit complet și fraged. Îndepărtează spuma de la suprafață, după nevoie.
- Scoate puiul și lasă-l până se răcește suficient cât să-l poți manevra, apoi îndepărtează pielea și oasele și fâșiează carnea. Pune puiul fâșiat înapoi în oală, împreună cu roșiile tăiate cubulețe și oregano uscat. Fierbe la foc mic 3 până la 4 minute, până când roșiile se înmoaie ușor.
- Rade fin coaja de la 1 lime, apoi stoarce toate lime-urile. Amestecă în supă coaja și sucul de lime și asezonează după gust cu restul de sare de mare fină. Servește fierbinte, cu fâșiile crocante de tortilla deasupra, cu lime în plus alături, dacă vrei.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Ține supa la un clocot ușor, nu la fierbere puternică, ca puiul să rămână fraged și bulionul limpede.
- Adaugă sucul de lime în afara focului sau chiar la final, ca aroma să rămână vie și proaspătă.
- Dacă servești pe cineva însărcinat, vârstnic sau imunocompromis, asigură-te că puiul este gătit până este foarte fierbinte în toată masa.
Înlocuiri
- Înlocuiește pulpele de pui cu piept de pui pentru o supă mai slabă; fierbe doar până e gătit complet, apoi fâșiează.
- Înlocuiește oregano uscat cu oregano proaspăt pentru o notă mai blândă de verdeață; adaugă-l la final, împreună cu lime-ul.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Răcește supa rapid, apoi dă-o la frigider într-un recipient închis. Păstrează fâșiile de tortilla separat, la temperatura camerei, și adaugă-le la servire ca să rămână crocante. Reîncălzește supa într-o cratiță, la foc mediu, până e fierbinte bine de tot; congelează supa fără fâșiile de tortilla pentru cea mai bună textură.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 boluri
- Timp total: 50min (25min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Latino-americană
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Kapusniak z Kiszonej Kapusty (supă poloneză de varză murată)
Supă poloneză acrișoară de varză murată cu coaste afumate
Locro de Papa (supă ecuadoriană de cartofi cu brânză)
Supă cremoasă de cartofi cu brânză, cu avocado și coriandru
Supă modernă de tortilla cu chipotle, pui și avocado
Supă de pui cu chipotle, cu fâșii de tortilla și avocado
Dak Kalguksu (supă coreeană de pui cu tăiței tăiați cu cuțitul)
Supă limpede de pui cu tăiței tăiați cu cuțitul și dovlecel
Supă turcească de linte roșie pentru Ramadan
Supă turcească fină de linte roșie, finisată cu unt cu boia
Supă de Stilton și broccoli
Supă fină de broccoli, cu Stilton și smântână pentru frișcă
Banh Khot (mini clătite sărate cu creveți)
Mini clătite crocante cu creveți, lapte de cocos, turmeric și ierburi
Coaste BBQ Kansas City gătite lent
Coaste de porc coapte lent, cu sos BBQ Kansas City
Vol-au-Vent (coșulețe din foietaj cu pui și ciuperci)
Coșulețe din foietaj umplute cu pui cremos și ciuperci
Coda alla Vaccinara (tocană romană de coadă de vită)
Tocană romană de coadă de bou cu roșii, vin roșu și țelină apio
Fegato alla Veneziana (ficat venețian cu ceapă)
Ficat de vițel sotat rapid, servit cu ceapă gătită lent
Curry Goat
Curry goat gătit lent cu ienibahar și Scotch bonnet
Tinga de Pollo con Chipotle (pui fâșii în sos chipotle)
Pui fâșii în sos afumat de roșii cu chipotle, pentru tortilla
Pollo en Salsa de Chipotle (Pui în sos cremos de chipotle)
Pui fiert la foc mic în sos cremos de chipotle și roșii
Tinga de Setas (tacos mexicani cu ciuperci şi chipotle)
Umplutură afumată de ciuperci cu roşii şi chipotle în tortilla de porumb
Sopa de Lima (supă de pui cu lime din Yucatán)
Supă de pui cu lime, cu fâșii crocante de tortilla
Sopa de Pollo con Fideos (supă mexicană de pui cu tăiţei)
Supă mexicană de pui cu tăiței, zeamă de roșii și fideo
Tacos cu pui tinga (pui fâșii în sos de roșii cu chipotle)
Tacos cu pui tinga în sos afumat de roșii cu chipotle
S-ar putea să îți placă și
Carnival Doubles Platter (Bara prăjită cu năut în curry)
Bara moale prăjită, umplută cu năut parfumat în curry
Spaghetti alla Puttanesca (paste cu roșii, măsline și anșoa)
Spaghetti în sos de roşii cu măsline, anşoa şi capere
Galinhada braziliană (pui și orez la o singură oală)
Pui și orez la oală cu turmeric, ceapă, usturoi și pătrunjel
Sellou (desert marocan cu susan și migdale)
Desert marocan fără coacere cu migdale, susan, miere și unt
Risotto alla Milanese (risotto cu șofran)
Risotto cremos cu șofran, finisat cu unt și parmezan
Shakshuka modernă cu feta și harissa
Ouă poșate în sos de roșii condimentat cu harissa și feta
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Cuțit de bucătar Misen de 8 inchi
- Oțel AUS-10
- Design bine echilibrat
- Senzație mai puțin tradițională în mână
Tigaie antiaderentă T-fal Ultimate din aluminiu anodizat dur, 12 inchi
- Raport calitate-preț excelent
- Indicator de temperatură Thermo-Spot
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Tocător mare din lemn de tec Teakhaus
- Suprafață mare și durabilă din lemn de tec, delicată cu tăișul cuțitelor
- Lemn certificat FSC, cu finisaj premium
- Necesită spălare manuală și ungere ocazională cu ulei
Tigaie Misen din oțel carbon cu proprietăți antiaderente, 12 inchi
- Potrivită pentru toate tipurile de plite
- Devine în mod natural antiaderentă după asezonarea corectă
- Necesită asezonare și întreținere
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
