Supă ușoară marocană de roșii
De ce reușește această rețetă
- Bază caldă, rotundă: Gătirea cepei până se înmoaie, apoi călirea pe scurt a usturoiului și a condimentelor, construiește profunzime savuroasă înainte de a adăuga roșiile.
- Textură ușor îngroșată: Făina de năut dă supei un corp fin, ușor cremos, fără lactate și fără să pară grea.
- Final luminos: Coriandrul proaspăt și lămâia se adaugă după ce iei de pe foc, păstrându-le aroma curată și vie lângă baza caldă de condimente.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre ingrediente
- Folosește roșii bine coapte: Roșiile prunișoare bine coapte dau supei cel mai bun echilibru de dulceață, aciditate și consistență. Dacă roșiile au gust fad, puțină lămâie în plus la final ajută la intensificarea gustului.
- Activează pe scurt condimentele: Chimenul și coriandrul măcinat au nevoie doar de puțin timp în ulei ca să-și elibereze aroma. Amestecă-le continuu ca să nu se ardă.
- Omogenizează mai întâi făina de năut: Baterea cu telul a făinii de năut cu supă fierbinte înainte de a o adăuga înapoi în oală ajută la prevenirea cocoloașelor și păstrează textura uniformă.
Sfaturi pentru textură
- Pentru un rezultat mai fin: Pasează bine până când supa arată uniform, apoi reîncălzește ușor, dacă e nevoie, amestecând ca baza îngroșată să nu se prindă.
- Pentru mai multă consistență: Lasă supa să fiarbă la foc mic puțin mai mult după ce adaugi făina de năut, oprindu-te când nu mai are gust de făină și acoperă ușor lingura.
- Pentru o supă mai fluidă: Adaugă puțin mai multă supă de legume fierbinte după ce o pasezi, până când consistența se potrivește cu felul în care plănuiești s-o servești.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Pregătește din timp: Supa se păstrează bine la frigider, ceea ce o face utilă pentru pregătire în avans sau porționare pentru prânzuri ușoare.
- Se poate congela: Las-o să se răcească complet înainte s-o congelezi în recipiente închise ermetic. Dezgheaț-o complet, apoi reîncălzește-o ușor într-o cratiță până când este foarte fierbinte.
- Reîmprospătează înainte de servire: După reîncălzire, adaugă lămâia și coriandrul proaspăt după gust, ca supa să-și păstreze finalul luminos, cu ierburi.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Încălzește uleiul de măsline într-o cratiță, la foc mediu. Toacă mărunt ceapa, adaug-o cu sarea și gătește 8 până la 10 minute, până devine moale și translucidă.
- Zdrobește usturoiul și amestecă-l 30 de secunde, până devine aromat. Adaugă chimionul și coriandrul măcinat și gătește 30 de secunde, amestecând continuu.
- Taie grosier roșiile și adaugă-le în cratiță. Toarnă supa de legume, adu la un clocot ușor, apoi gătește 15 minute, până când roșiile s-au înmuiat și aromele sunt rotunjite.
- Amestecă cu telul făina de năut cu câteva linguri de supă fierbinte într-un bol până devine netedă, apoi încorporeaz-o înapoi în cratiță. Fierbe la foc mic 3 până la 5 minute, amestecând, până când supa se îngroașă ușor și nu mai are gust de făină.
- Ia cratița de pe foc și pasează până devine fină. Toacă mărunt cea mai mare parte din coriandrul proaspăt și încorporează-l, apoi adaugă suc de lămâie după gust; servește cu restul de coriandru deasupra.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru cel mai curat gust, ține supa la un clocot ușor, nu la fierbere puternică, care poate estompa roșiile.
- Dacă preferi un rezultat mai catifelat, pasează un minut întreg, apoi fierbe scurt ca să se reîncălzească, amestecând ca să nu se prindă.
- Dacă servești persoanelor însărcinate, copiilor mici, vârstnicilor sau oricui este imunocompromis, asigură-te că supa a fiert la foc mic și este servită foarte fierbinte.
Înlocuiri
- Înlocuiește coriandrul proaspăt cu pătrunjel proaspăt cu frunză plată, pentru un final mai blând și mai verde.
- Înlocuiește lămâia cu lime pentru o notă citrică mai ascuțită.
- Înlocuiește uleiul de măsline cu ulei de rapiță, pentru o bază mai neutră.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 4 zile
- Lasă să se răcească complet, apoi păstrează la frigider într-un recipient închis. Reîncălzește ușor într-o cratiță la foc mic spre mediu, amestecând des, până devine foarte fierbinte; adaugă la final puțin suc de lămâie ca să o împrospătezi, dacă e nevoie.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 40min (15min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Marocană
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Zupa Szczawiowa (supă poloneză de măcriș)
Supă poloneză de măcriș cu smântână și ouă fierte tari
Psarosoupa (supă grecească de pește cu lămâie și legume)
Supă grecească ușoară de pește, cu lămâie și ulei de măsline
Boerenkoolsoep cu cârnați afumați (supă olandeză de kale)
Supă olandeză de kale și cartofi, servită cu cârnați afumați
Bruine Bonensoep (supă olandeză de fasole brună cu bacon)
Supă groasă de fasole brună cu bacon și cârnat afumat
Sopa de Plátano (supă columbiană de pătlagină)
Supă fină de plantain, cu smântână pentru frișcă și coriandru
Zupa Ogórkowa (supă poloneză de murături)
Supă poloneză acrișoară de murături cu cartofi și mărar
Haydari (sos turcesc de iaurt cu usturoi)
Sos turcesc gros de iaurt cu usturoi, mentă și ulei de măsline
Supă de morcovi condimentată cu lapte de cocos și lămâie
Supă fină de morcovi, cu lapte de cocos și lămâie
Mercimek Çorbası (supă turcească de linte roșie)
Supă turcească de linte roșie, fină, cu legume și lămâie
Carpaccio nordic de sfeclă roșie cu brânză de capră și alune de pădure
Carpaccio de sfeclă roșie cu brânză de capră, alune de pădure și mărar
Salată de caracatiță cu citrice
Salată rece de caracatiță cu portocală, lămâie și pătrunjel
Oeufs Mimosa (ouă umplute franțuzești)
Ouă umplute franțuzești cu cremă de Dijon și arpagic
Supă marocană de roșii cu năut și condimente
Supă fină de roșii și năut cu condimente marocane
Falafel cu ierburi la air fryer
Falafel crocant la air fryer cu năut, ierburi și condimente.
Supă de morcovi condimentată cu lapte de cocos și lămâie
Supă fină de morcovi, cu lapte de cocos și lămâie
Adas Bil Hamod (supă libaneză de linte cu lămâie)
Supă libaneză de linte roșie și lămâie cu cartof
Supă de linte pentru Ramadan cu chimion și lămâie
Supă fină de linte roșie cu chimion și lămâie
Orez cu linte din Orientul Mijlociu cu ceapă caramelizată
Orez cu linte, cu ceapă caramelizată și lămâie
S-ar putea să îți placă și
Shrimp and Grits cu bacon și Cheddar
Griș cu cheddar, cu creveți sotați cu bacon și ceapă verde
Salade Niçoise cu ton rumenit
Salade Niçoise cu ton rumenit, ouă și legume
Pflaumenkuchen (prăjitură germană cu prune și aluat dospit)
Prăjitură germană cu prune pe aluat dospit, cu zahăr și scorțișoară
Lokma (gogoșele turcești în sirop de lămâie)
Gogoșele prăjite însiropate pe scurt în sirop de lămâie
Bol latin cu năut și spanac
Bol cu năut și spanac, orez brun și salsa
Pollo en Achiote (pui copt cu achiote, portocală și ceapă roșie)
Pulpe de pui coapte cu achiote, portocală și ceapă roșie
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă
- Alimentele se desprind ușor
- Se poate spăla în mașina de spălat vase
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Cratiță All-Clad Tri-Ply din oțel inoxidabil
- Control excelent al temperaturii
- Calitate premium a construcției
- Scumpă
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
